Oraščići sa nutellom
Oraščići su starinski, izuzetno dekorativni prhki kolačići koji izgledom neodoljivo podsećaju na prave orahe a obično se spremaju za božićne praznike. Moji oraščići su punjeni nutellom tako da se može reći da je ovo ipak malo modernija i svakako brža varijanta, ali mogu da se pune i nekim filom od jaja kuvanih na pari, čokoladnim ganache kremom, džemom ili čime god poželite. 🙂
Za ove kolačiće potrebno je da imate specijalne limene kalupiće koje možete videti i na slikama. Ja sam slučajno naletela na njih u kineskoj prodavnici još prošle godine, ali nikako da ih isprobam sve do sad. Što više kalupa imate, to bolje, jer ćete brže ispeći sve kolačiće u manje tura.
Ako nemate dovoljno kalupa, biće potrebno da ih svaki put operete posle pečenja i iznova utisnete smesu u njih. Znam, zvuči kao gnjavaža. Zato sam i ja izbegavala do sad da ih probam jer se nisam setila da odmah kupim veći broj kalupa. Ali ako vam je za utehu, ide to sve prilično brzo, a kad probate prvi oraščić, ubrzo ćete i sami shvatiti da se sav trud isplatio. 😉
Kad ste ispekli sve “polovine oraha”, sledi spajanje nutelom. Opcije za nadev su zaista brojne, pa po želji možete da se odlučite i za neki drugi fil, ali ako ste za najbržu a provereno dobru varijantu, onda vam svakako preporučujem nutellu, ili već neki drugi nugat krem koji najviše volite.
Ovi Oraščići sa nutellom su zaista preukusni i toliko su prhki da se bukvalno tope u ustima. Testo se fino oseti na mlevene orahe i vanilu, a ide i malo kakaa, dok sa nutellom kao nadevom nema greške. Savršeni mali zalogajčići za prazničnu trpezu. 🙂
Ako ste u potrazi za prazničnim keksićima, svakako pogledajte još predloga na linkovima:
- Božićni keksi – kolekcija od 5 vrsta
- Božićni kolačići – 5 vrsta
- Božićni keksi od jednog testa – 8 vrsta
- Lizalice keksi
- Zrna kafe (kolačići od kafe)
- Breskvice
- Mak vanilice
- Keks sa 3 vrste čokolade
- Medenjaci
- Linzeri sa makom i limun kremom
- Kakao linzeri sa karamelom
- Čokoladni raspucanci
- Kapućino kiflice
- Linzeri sa orasima
- Linzer keksići
- Kiflice sa orasima
- Čokoladni špric keksići
Oraščići sa nutellom
Sastojci
(za oko 40 spojenih kolačića)
Za testo:
- 180 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- prstohvat soli
- 1 kašičica arome vanile
- 1 kašika kakaa
- 100 g mlevenih oraha
- 220 g mekog brašna
Za punjenje:
- oko 300 g nutelle
Priprema
Testo
Stavite u posudu omekšali maslac sobne temperature, šećer u prahu, so i aromu vanile pa mikserom penasto umutite. Dodajte kakao, mlevene orahe i brašno pa rukom umesite testo dok se sve lepo ne sjedini. Pokrijte testo prozirnom folijom pa stavite u frižider na 30 min. da se malo ohladi.
Pripremite kalupe za oraščiće. Što ih više imate, to bolje, jer ćete brže ispeći sve kolačiće u manje tura.
Kašičicom otkidajte malkice testa (oko 7 g) i prstima utiskujte u svaki kalupić, tako da testo ne prelazi ivice kalupa a u sredini blago utisnite palcem. Testo je masno od maslaca, tako da nema potrebe podmazivati kalupe. Kalupe sa testom slažite u veliki pleh od rerne i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 15-18 minuta.
Kolačići će se naduvati prilikom pečenja ali će posle splasnuti. Pečene kolačiće izvadite iz rerne, ostavite da se prohlade svega 2-3 minuta, pa kuhinjskom krpom uzimajte kalupe i odvojite kolačiće tako da nožem odvojite samo jednu tačku i potom samo preokrenete kalup. Kolačići će sami ispadati bez problema.
Ponovite postupak sa preostalim testom utiskujući ga u oprane i osušene kalupe, dok sve ne utrošite.
Filovanje
Neka se pečeni kolačići potpuno ohlade, a potom ih spajajte nutellom. Ja sam stavila nutellu u kesicu kojoj sam otsekla vrh i na svaki kolačić istisla malo, pa poklopila drugom polovinom. Ovako je urednije, ali možete i kašičicom puniti kolačiće, ako vam je lakše i jednostavnije tako.
Punjene kolačiće stavite malo u frižider da se nutela stegne, a potom ih možete čuvati zatvorene u kutiji na nekom hladnijem mestu. Mogu dugo da stoje pa su zgodni da ih napravite već ranije pred praznike.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je sa coolinarike.