Ledene mak kocke
Ako spadate u ljubitelje maka i kremastih kolača koji se brzo pripremaju, ove Ledene mak kocke su pun pogodak. Sastoje se od biskvita od belanaca i maka prelivenog mlekom, poslastičarskog vanila krema od žumanaca i maslaca, i slatke pavlake odozgo. Sasvim jednostavno kremasto savršenstvo za makoljupce! 😉
Ledene mak kocke – komponente i priprema
Biskvit – Za biskvit je potrebno umutiti čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli i šećerom, uz dodatak arome ruma koja daje posebno fin miris i ukus. Na kraju dodajemo mleveni mak, brašno i prašak za pecivo, lagano sjedinimo i smesu sipamo u pleh. Pečen biskvit prelije se vrućim mlekom sa vanilin šećerom.
Krem – Krem se kuva od mleka, žumanaca, šećera, pudinga od vanile i gustina, uz dodatak još malo arome vanile. Ohlađen krem se izmiksa sa maslacem sobne temperature i dobijamo nežni poslastičarski vanila krem koji prosto obožavam u svim mogućim kombinacijama.
Kolač odozgo premažemo slatkom pavlakom i po želji ukrasimo rendanom čokoladom. Priprema ide jako brzo i jednostavno, pogotovo ako prvo skuvate krem pa ga ostavite da se hladi dok pripremate biskvit.
Zahvaljujući prelivu od mleka, dobro rashlađen kolač podseća na sladoled a svaki zalogaj se prosto topi u ustima. Ako vam se sviđa kako zvuči i izgleda, nema ni jednog razloga da ga ne napravite prvom prilikom, a po mogućnosti što pre! 😉
Makoljupci, pogledajte i ove odlične recepte:
- Vanila mak šnite
- Penasta torta od maka (bez brašna)
- Trobojne mak kocke
- Pita sa sirom i makom
- Mak štanglice sa limunom
- Rozen kolač sa makom i višnjama
- Mak kocke sa limunom (bez brašna)
- Nemačka pita od maka
- Šuškava mak pita
- Rozen kolač sa makom i čokoladom
- Jogurt torta sa makom i crvenim voćem
Ledene mak kocke
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za biskvit:
- 6 belanaca
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 2 kašičice arome ruma
- 100 g mlevenog maka
- 50 g oštrog brašna
- 1/2 kesice (6 g) praška za pecivo
Za preliv:
- 200 ml mleka
- 1 vanilin šećer
Za krem:
- 600 ml mleka
- 6 žumanaca
- 1 puding od vanile
- 30 g gustina
- 120 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 200 g maslaca
Još:
- 250 ml slatke pavlake
- rendana čokolada za dekoraciju (po želji)
Priprema
Biskvit
Razdvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg i sav šećer se ne otopi. Odložite mikser.
Dodajte aromu ruma i prethodno pomešane suve sastojke: mak, brašno i prašak za pecivo. Žicom lagano sve sjedinite u jednoličnu smesu, pazeći da sneg ne splasne.
Rasporedite smesu u pleh obložen pek papirom dimenzija 30×20 cm (može i 32×22 cm), lepo poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče 20-25 minuta, dok lepo ne porumeni. Pečen biskvit prohladite, izvadite iz pleha i skinite pek papir, pa ga vratite u pleh tako da gornja strana bude ona s koje ste skinuli papir.
Mleko zagrejte sa vanilin šećerom pa toplim prelivom prelijte biskvit, postepeno sipajući po malo i pustite da upije sav preliv.
Krem
Savet: Najbolje je da pripremu kolača počnete sa kremom kako bi se ohladio dok pripremate biskvit.
U malo mleka žicom razmutite žumanca, puding i gustin tako da ne bude grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i aromu vanile pa zagrevajte na jačoj vatri skoro do vrenja. Ukuvajte smesu od žumanaca polako sipajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom pa kuvajte na srednjoj vatri par minuta dok se krem ne zgusne.
Skinite sa vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Hlađenje možete ubrzati tako što šerpu stavite u posudu sa hladnom vodom.
Ohlađen (tek malkice mlak) krem najpre izradite mikserom da postane gladak pa dodajte komad po komad omekšalog maslaca i sve lepo sjedinite mikserom u gladak i penast krem.
Krem nanesite preko prelivenog biskvita i lepo poravnajte. Stavite u frižider na barem 1-2 sata da se malo ohladi.
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i premažite kolač. Poravnajte ili ukrasite reckastom špatulom po želji, kao što sam ja. Vratite ga u frižider da se ohladi i stegne, barem par sati ili preko noći.
Ohlađen kolač secite na kocke, po želji ukrasite rendanom čokoladom i poslužite.
Prijatno! 🙂