Mak kocke sa limunom (bez brašna)
Mak i limun su kombinacija iz snova! Ako se slažete i volite kremaste kolače, ove Mak kocke sa limunom su nešto što MORATE isprobati i to što pre. 😉 Čini ih biskvit bez brašna od maka i limunovog soka i krema od vanila pudinga i maslaca aromatizovana koricom limuna. Jedan pravi citrusni i osvežavajući kolač koji se bukvalno topi u ustima.
U pitanju je još jedan bezglutenski kolač. Biskvit je toliko ukusan da mu krema skoro i ne treba, ali ga ipak upotpunjuje i podiže na još viši nivo. Posebno mi se dopala citrusna aroma kreme za koju je zaslužna korica limuna, mada bi kolač takođe bio fin i sa jednostavnom vanila kremom, pa ako ste radije za tu opciju, možete i da izostavite koricu limuna u kremi. Ili je narendajte u biskvit umesto u krem. Može i tako.
Ove Mak kocke sa limunom se brzo i jednostavno pripremaju, a pružaju zaista vrhunski užitak. Jedini uslov je da ste makoljubac. Ako jeste, znate šta vam je činiti! 😉
Ako ste i vi kao ja zaljubljenik u mak-limun kombinaciju, evo još dva fina recepta:
Mak kocke sa limunom (bez brašna)
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 vanilin šećer
- sok jednog limuna
- 200 g mlevenog maka
Za kremu:
- 500 ml mleka
- 100 g šećera
- 2 pudinga od vanile
- 150 g maslaca
- rendana korica limuna
Još:
- 1 kesica belog šlag krema (ili pene)
- 100-150 ml hladnog mleka
Priprema
Biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom umutite čvrst sneg postepeno dodavajući polovinu šećera. Mutite dok se sav šećer ne otopi, pa ostavite sa strane.
U drugoj posudi penasto izmiksajte maslac sa preostalim šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance. Limun dobro operite, narendajte koricu i ostavite sa strane za krem, a sok iscedite i dodajte u maslac sa žumancima. Još jednom izmešajte.
Sada naizmenično dodajte mleveni mak i sneg od belanaca u par navrata, pažljivo mešajući žicom i pazeći da sneg ne splasne. Izmešajte u jednoličnu smesu bez grudvica od maka.
Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm, obložite ga pek papirom i izlijte smesu. Stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, 25-30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine biskvita, gotovo je.
Krema
U malo mleka razmutite puding a ostatak sa šećerom stavite na vatru da provrije. Skinite sa vatre, ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, pa kuvajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se prohladi.
Mlak puding izradite mikserom pa umešajte komad po komad maslaca sobne temperature. Sjedinite mikserom u glatku kremu. Na kraju dodajte rendanu koricu limuna i još jednom izmešajte.
Napomena: Količinu rendane korice limuna odredite sami po ukusu. Ako želite jaču citrusnu aromu, možete staviti koricu celog limuna, ili samo pola za blažu aromu.
Na biskvit nanesite kremu i poravnajte.
Odozgo premažite kolač umućenim šlag kremom sa mlekom, prema uputstvu sa kesice. Umesto šlag krema, može obična šlag pena ili umućena slatka pavlaka, po želji.
Kolač dobro ohladite u frižideru pa secite na kocke. Možete odozgo posuti malo maka u zrnu za dekoraciju, ali je skroz neobavezno.
Prijatno! 🙂