Pita sa jabukama i vanila pudingom
Ova Pita sa jabukama i vanila pudingom je varijacija na temu lenje pite koju nema ko ne voli, ali ovaj put osim nadeva od jabuka imamo i sloj vanila pudinga koji se tako dobro slaže s jabukama i cimetom, a pitu čini još mekšom, sočnijom i bogatijom. 🙂
Sastojke vrlo verovatno već imate kod kuće, a priprema je super jednostavna, tako da je ovo savršen desert za svaki dan.
Kolači od prhkog testa bukvalno ne mogu da mi dosade i već sam u više navrata pominjala da koliko volim da ih jedem, toliko volim i da ih pravim. Sve se napravi za čas, a dovoljno je da se pita ohladi na sobnu temperaturu i već je možete seći i poslužiti. Jedino ako želite što lepši presek, bilo bi dobro da se strpite da se ohladi i u frižideru a puding stegne.
Pita sa jabukama i vanila pudingom – komponente
Prhko testo – Ovo je sasvim klasično prhko testo kao za lenju pitu, od brašna, praška za pecivo, malo soli, maslaca, šećera, vanilin šećera, jajeta i kisele pavlake koja daje posebnu prhkost. Sve se samo umesi i odloži u frižider dok pripremamo nadeve.
Nadev od jabuka – Jabuke ogulimo, narendamo, ocedimo od viška soka i dodamo šećer i cimet po ukusu. Ja sam imala oko 1,2 kg jabuka ali slobodno stavite i više, do 1,5 kg, ako želite još bogatiji, deblji sloj jabuka.
Vanila puding – Na sasvim uobičajen način skuvamo puding u mleku sa šećerom i burbon vanilin šećerom za još jaču i lepšu aromu, malo ga prohladimo i još toplog sipamo na nadev od jabuka.
Složenu pitu pečemo do zlatno žute boje, prohladimo, pospemo šećerom u prahu i eto savršenog i mirisnog kolača koji se prosto topi u ustima! Pitu čuvajte u frižideru a pred posluživanje neka odstoji malo na sobnoj temperaturi jer je lepša kad malo popusti i omekša.
Još predloga za starinske prhke kolače pogledajte na linkovima:
- Pita od sira
- Starinska pita od oraha
- Lenja pita sa jabukama
- Lenja pita sa višnjama
- Mamina pita od jabuka i oraha
- Prhka pita sa sirom i višnjama
- Pita od sira i oraha
- Lenja pita sa makom
Pita sa jabukama i vanila pudingom
Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za prhko testo:
- 500 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 200 g hladnog maslaca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 4 kašike kisele pavlake
Za nadev od jabuka:
- 1,2-1,5 kg jabuka
- 8 kašika šećera
- 1-2 kašičice cimeta
- 2-3 kašike prezle
Za vanila puding:
- 1 l mleka
- 3 pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 1 burbon vanilin šećer
Priprema
Prhko testo
Sipajte u posudu brašno, prašak za pecivo, so, dodajte maslac naseckan na listiće, šećer i vanilin šećer pa najpre viljuškom izmešajte tako da dobijete mrvičastu smesu. Potom dodajte jaje i kiselu pavlaku, još jednom promešajte, pa rukom umesite fino glatko i kompaktno testo. Formirajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižider dok pripremate nadeve.
Nadevi od jabuka i vanila pudinga
Jabuke ogulite, isecite na četvrtine i narendajte. Ostavite da malo odstoje, da puste sok.
Za to vreme, skuvajte puding. U malo mleka razmutite puding, pa ukuvajte u ostatak mleka sa šećerom i burbon vanilin šećerom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne, skinite sa vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se prohladi.
Sada jabuke dobro ocedite rukama od viška soka, dodajte šećer i cimet po ukusu i kašikom dobro izmešajte. U zavisnosti od vrste jabuka i njihove slatkoće, sami procenite potrebnu količinu šećera.
Izrada pite
Izvadite prhko testo iz frižidera i podelite ga na dva jednaka dela. Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvijte prvu koru na veličinu pleha dimenzija 32×22 cm i pomoću oklagije pažljivo prebacite u pleh. Na koru pospite 2-3 kašike prezle, pa ravnomerno rasporedite nadev od jabuka i kašikom poravnajte. Odozgo na jabuke takođe pospite malo prezle.
Na jabuke izlijte mlak puding svugde ravnomerno i kašikom rasporedite.
Potom razvijte i drugu koru i prebacite je u pleh preko pudinga. Pitu odozgo izbockajte viljuškom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
Pitu ohladite na sobnoj temperaturi, pospite šećerom u prahu i secite na kocke, a za lepši presek je ohladite prvo u frižideru.
Prijatno! 🙂