Lenja pita sa makom
Lenju pitu prosto obožavam i to sa svim nadevima: sa višnjama, jabukama, orasima, sirom… Ali Lenja pita sa makom mi je nekako ipak favorit. 🙂
Pre par godina bilo mi je prosto nezamislivo napraviti testo za lenju pitu, mislila sam da je to nešto prekomplikovano pa sam namerno izbegavala da je pravim…a kada sam se ipak odlučila da probam napraviti, shvatila sam da to nije ništa strašno, jedino zahteva malo više posla. Sada je pravim ko od šale. 😉 Moja mama je ceo život pravila lenju pitu po ovom receptu i toliko je dobar da nemam razloga tražiti drugi. Sada ga prenosim i vama. 🙂
Testo je fino, meko i prhko, zamirisano limunovim sokom i koricom. Prvi dan, gornja kora pite je hrskava i topi se u ustima a drugi dan cela pita omekša i meni lično bude još lepša. Može da stoji više dana a da se ne osuši uopšte.
Lenja pita sa makom
Sastojci
Za testo:
- 250 g margarina
- 150 g kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 limun (i kora i sok)
- 2 supene kašike pavlake
- 1 celo jaje
- 2 žumanca
- 0,5 dcl hladne vode
- 1 prašak za pecivo
- 750-800 g oštrog brašna
Za fil:
- 500 g maka
- 5 dcl mleka
- 2 kašike gustina
- 1 vanilin šećer
- 200 g šećera u prahu
Priprema
Omekšali margarin izmutimo mikserom sa šećerom i vanilin šećerom. Limun operemo i istrenicamo koru a sok iscedimo i dodamo. Zatim dodamo pavlaku, jaje i žumanca, mutimo dalje mikserom, a potom dodamo i hladnu vodu. Na kraju umešamo prašak za pecivo i brašno. Treba da se dobije lagano testo pogodno da se umesi rukama a da se ne raspada a da pritom ne bude ni jako gusto. Ostavimo testo da odmara, a za to vreme pripremimo fil.
Stavimo u posudu na šporet mak, mleko, gustin, šećer u prahu i vanilin šećer, sve to dobro izmešamo i zagrevamo dok ne provrije. Kad je provrilo, skinemo sa vatre i malo prohladimo.
Od polovine testa oklagijom rastanjimo prvu koru i stavimo je u pleh. Premažemo prohlađenim filom od maka i pokrijemo sa drugom korom. Izbockamo viljuškom da testo može da diše dok se peče, i stavimo pitu u pećnicu ugrejanu na 180 stepeni, da se peče 30 minuta. Pita je gotova kad lepo porumeni.
Ohlađenu pitu isečemo na kocke i pospemo šećerom u prahu, čokolevom ili nesquik-om.
Napomena: Ko voli slađe, neka slobodno doda šećera u fil po ukusu. To takođe zavisi i od maka, da li koristite pravi mak ili smešu maka za kolače koja je inače mnogo češće na raspolaganju u prodavnicama, nego pravi mak. Nećete pogrešiti ni sa jednim ni sa drugim, samo prilagodite količinu šećera po ukusu. 🙂
Prijatno! 🙂