Lenja pita sa jabukama

Lenja pita sa jabukama

Lenja pita sa jabukama nekako neminovno asocira na jesen koja nam je uveliko zakucala na vrata, stoga nije čudno što je mnogi pravimo ovih dana. 🙂 Fino prhko testo u kombinaciji sa nadevom od jabuka, suvog grožđa i cimeta – uživaćete u ovom kolaču, obećavam. 😉

Pita je mirisna i sočna, a što duže stoji, čini mi se da je sve bolja. Prvi dan je testo naprhkije, a stajanjem omekša pa cela pita bude tako divno mekana. 🙂

Recept sam videla na blogu Mamina jela, i ovo je zapravo trebala biti čupava lenja pita. Međutim, nije mi se dalo da čekam da mi se testo za gornju koru smrzne u zamrzivaču da bih mogla da ga narendam na jabuke, pa sam ja odlučila da ipak napravim klasičnu pitu i prosto samo razvijem gornju koru oklagijom i njome pokrijem pitu. Verujte mi da se ukus ne menja uopšte, bila ovo čupava ili klasična lenja pita, pa vi sad odlučite koja varijanta vam se više sviđa. Ova je brža u svakom slučaju. 🙂

Lenja pita sa jabukama

Sastojci

Za testo:

  • 250 g margarina
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • rendana kora limuna
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • 1 prašak za pecivo
  • 500 g oštrog brašna

Za nadev:

  • oko 1,5 kg jabuka
  • 100 g šećera (ili po ukusu)
  • 1 vanilin šećer
  • 2-3 kašičice cimeta
  • 100 g suvog grožđa

Još: 

  • 4 kašike prezle

Priprema

U veću plastičnu posudu ubacite margarin naseckan na komadiće, a potom i sve ostale sastojke, dakle sve odjednom. Uzmite mikser, stavite mutilice za testo i dobro izmešajte dok god se svi sastojci ne povežu. Kada su se sjedinili i vidite da ne može bolje od toga, odložite mikser i rukom još malo umesite fino mekano testo. Stavite u frižider dok pripremate nadev.

Jabuke operite, ogulite i narendajte, dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i suvo grožđe i sve dobro izmešajte.

Testo izvadite iz frižidera i podelite ga na dva dela. Uzmite prvi deo, razvaljajte ga oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini, pa namotajte na oklagiju i prebacite u pleh dimenzija 32×22 cm.

Pospite sa dve kašike prezle svugde ravnomerno, pa rasporedite nadev od jabuka. Odozgo pospite jabuke sa preostale dve kašike prezle. Razvijte i drugo testo na isti način i njime pokrijte pitu. Izbockajte viljuškom gornju koru.

Pitu stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 40 minuta. Kada lepo porumeni, pita je gotova.

Po želji pospite šećerom u prahu.

Napomene i saveti:

  • Ako ne volite suvo grožđe, slobodno ga izostavite. Ja najčešće stavim krupno seckane orase koji se odlično slažu sa jabukama, tako da imate i tu opciju umesto suvog grožđa. 🙂
  • U original receptu se jabuke prethodno izdinstaju, ali ja nemam taj običaj tako da nisam to radila ni ovaj put.
  • Količinu šećera u nadevu prilagodite vrsti jabuka koje koristite – ako koristite neke slađe, trebaće manje, a za kiselije jabuke dodajte više šećera.

Do sledećeg recepta! I obavezno mi javite kako vam se sviđa pita! 😉