Nemačka pita od maka
U Nemačkoj poznata kao “Mohnkuchen“, ova Nemačka pita od maka je tradicionalna poslastica popularna širom Evrope, a sačinjena je od prhkog puterastog testa, kremastog nadeva od maka i krckavog mrvičastog posipa odozgo. Nešto kao lenja pita sa makom kod nas, za koju svi znate, a ako ste makoljubac, i ovu preukusnu Nemačku pitu od maka morate da probate jer vam garantujem da će vas oduševiti. 😉
Prhko testo pravi se na klasičan način kao za sve slične pite: od brašna, šećera, vanilin šećera, maslaca i jajeta. Kad se testo umesi, podeli se na dva dela pri čemu jedan odmah ide u pleh za podlogu, a drugi se odlaže u zamrzivač da bi se kasnije mogao lakše narendati, da bismo dobili mrvičasti sloj odozgo.
Nadev od maka priprema se tako što se kuva griz u mleku sa šećerom i vanilin šećerom, dodaje se mleveni mak, malo maslaca i limunove korice, jedno jaje i nešto po čemu ovaj recept odstupa od originalnog a to je mleveni plazma keks. Ideju sam videla na blogu Jernej Kitchen i baš mi se dopala, iako sam recept adaptirala prema svom nahođenju i mogu vam reći da je ispao pun pogodak. 🙂
Ne mogu vam ni opisati predivan miris koji se raširio stanom tokom pečenja pite, a možete je degustirati čim se ohladi na sobnu temperaturu. Tada je tako fino prhka i krckava, a stajanjem u frižideru će korica omekšati. Kako god, odlična je svakako!
Najbolje od svega je što se ova Nemačka pita od maka zaista brzo i jednostavno priprema. Za čas posla ćete umesiti testo i skuvati nadev, i čim skockate pitu u pleh, može u rernu na pečenje. A onda sledi najzanimljiviji deo – uživanje u njoj, uz šoljicu kafe ili nekog drugog napitka. Kolač za svaku preporuku! 😉
Makoljupci, evo još predloga za vas:
- Male prhke makovnjače
- Pita sa makom
- Austrijski kolač sa makom (bez brašna)
- Prhke mak štrudlice
- Šuškava mak pita
- Brzi kolač sa makom i jabukama
- Mak kocke sa višnjama
- Prhke kiflice sa makom
- Limun kolač sa makom
- Mak vanilice
- Lenja pita sa makom
- Mak kocke sa limunom (bez brašna)
- Jogurt torta sa makom i crvenim voćem
- Rozen kolač sa makom i čokoladom
- Vanila mak šnite
- Mak potkovice
- Mak bombice
Nemačka pita od maka
Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za prhko testo:
- 300 g oštrog brašna
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 150 g hladnog maslaca
- 1 jaje
Za nadev od maka:
- 600 ml mleka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 g pšeničnog griza
- 50 g maslaca
- 250 g mlevenog maka
- korica 1/2 limuna
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 150 g mlevenog plazma keksa (ili petit)
Još:
- 1 kašika mlevenog plazma keksa (za posipanje)
Priprema
Prhko testo
Stavite u posudu brašno, šećer, vanilin šećer, so, prašak za pecivo i hladan maslac naseckan na listiće. Viljuškom sve sjedinite tako da se dobije mrvičasta smesa. Na kraju dodajte jaje, još jednom izmešajte viljuškom pa rukom umesite fino kompaktno testo.
Testo podelite na dva dela tako da jedan iznosi 2/3 a drugi deo 1/3. Ovaj manji deo testa zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
Veći deo testa oklagijom rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini, na veličinu pleha 32×22 cm pa uz pomoć oklagije prebacite u pleh. Stavite u frižider dok pripremate nadev.
Nadev od maka
Sipajte mleko u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrevajte do vrenja. Skinite sa vatre, ukuvajte griz sipajući polako i mešajući žicom, pa vratite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne oko 5 minuta.
Odmah dodajte maslac i mešajte da se otopi. Potom dodajte mleveni mak, koricu limuna i so i žicom dobro promešajte da se sjedini. Prohladite oko 5 minuta mešajući žicom, pa dodajte jaje. Na kraju dodajte i mleveni plazma keks i kašikom sjedinite. Neka se ovaj nadev malkice prohladi.
Nastavak izrade pite
Izvadite iz frižidera pleh sa donjom korom testa pa rasporedite preko još topli nadev od maka. Manji deo testa izvadite iz zamrzivača i narendajte odozgo.
Na kraju preko rendanog testa pospite jednu kašiku mlevenog plazma keksa.
Pitu stavite u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni oko 50-60 min. dok ne dobije zlatno žutu boju. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru, pa secite na kocke. Po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.