Keks i sitni kolači, Posni kolači
Mak vanilice
Mak vanilice su mirisni prhki kolačići za makoljupce, spojeni džemom i dekorisani belom čokoladom i seckanim pistaćima. Nakon što odstoje u kutiji, postaju toliko prhki i mekani da se sve tope u ustima. Pogodni su za praznike jer se mogu napraviti već danima unapred, a glavna caka kod njih je upravo u stajanju – što duže stoje, sve su bolji. 🙂
Ove vanilice već dugo planiram da napravim, i evo ih konačno i kod mene. Recept je od drage Zorice, na coolinarici poznatije kao Pomoravka, tako da sam od starta znala da sa receptom nema greške. Ove mak vanilice su zaista predivne. Ako se testo pravi sa margarinom umesto maslaca a vanilice ukrasite crnom čokoladom, dobijate posni kolačić.
Recept je toliko jednostavan za pripremu, da ne može da vam ne uspe. Možete praviti i neki drugi oblik keksića modlicom po želji, a dekoracija je takođe proizvoljna. Možete keksiće umakati do pola u otopljenu čokoladu (u tom slučaju treba duplo više čokolade), ili samo prošarati kao ja, a možete i sasvim preskočiti čokoladu i vanilice jednostavno samo posuti šećerom u prahu. Kako god odlučite, biće fine.
Za punjenje predlažem neki crveni džem, npr. od malina ili jagoda jer mi ta kombinacija sa makom, belom čokoladom i pistaćima deluje kao dobitna, kako estetski tako i što se tiče ukusa. Ja ovog puta nažalost nisam imala kod kuće nikakav crveni džem ali je odlično poslužio i od breskve, a isto tako može i kajsija. Šta god nađete kod kuće, biće super, tako da bez brige. 😉
Toplo vam preporučujem i ove slične recepte sa makom:
Mak vanilice
Sastojci (za oko 30 spojenih kolačića)
Za testo:
- 250 g maslaca (ili margarina)
- 120 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- rendana korica limuna
- 200 g mlevenog maka
- 300 g mekog brašna
Za punjenje:
- džem po izboru
Za dekoraciju (po želji):
- oko 70 g otopljene bele čokolade (crne ili mlečne)
- seckani pistaći (lešnici, bademi…)
Priprema
Testo
Penasto izmiksajte omekšali maslac (ili margarin) sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte koricu limuna i prethodno pomešani mleveni mak sa brašnom.
Rukom zamesite mekano testo dok se sve lepo ne sjedini. Testo formirajte u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Izrada vanilica
Izvadite testo iz frižidera. Na većem komadu pek papira razvaljajte testo oklagijom na nekih 5-6 mm debljine. Tako nema potrebe za posipanjem brašna na radnu površinu. Napomena: Pošto u testo ne ide prašak za pecivo, keksići će ostati približno iste debljine kako ste i razvili testo.
Uzmite okruglu modlicu ili čašu prečnika oko 4,5 cm i vadite krugove. Pažljivo ih odvajajte od pek papira i slažite u veliki pleh od rerne obložen papirom. Trebaće vam dva pleha.
Vanilice pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, 15-20 min. dok blago ne porumene.
Ostavite ih da se ohlade.
Vanilice spajajte džemom po vašem izboru. Ja sam ih spajala džemom od breskve. Najlakše je da džem stavite u kesicu kojoj odsečete vrh, i samo istisnete potrebnu količinu na donju stranu jednog keksića i poklopite sa drugim. Ovako napunjene mak vanilice stavite u frižider da se malo stegne džem, radi lakšeg dekorisanja.
Dekoracija
Otopite u mikrotalasnoj (ili na pari) belu čokoladu. Može i crna ili mlečna, po želji. Stavite je u kesicu kojoj odsečete vrh i prošarajte svaki keks po želji. Dok se još čokolada nije stegla, pospite odozgo malo seckanih pistaća (ili lešnika, badema, oraha).
Gotove vanilice stavite ponovo malo u frižider da se čokolada sasvim stegne, a potom ih možete složiti u metalnu kutiju i čuvati na sobnoj temperaturi danima. Što duže budu stajali, sve će mekši postati i načisto će se topiti u ustima. 😉
Prijatno!