Bez glutena, Bez pečenja, Torte
Mousse torta od čokolade i jabuka
Pred vama je Mousse torta od čokolade i jabuka – viralna torta na internetu od samo 2 glavna sastojka: čokolade i jabuka, uz dodatak burbon vanila šećera za još finiju aromu i dodatnu slatkoću. U pitanju je recept koji morate da probate jer uspeva garantovano, a uz minimum uloženog truda dobijate zdraviju poslasticu za čokoljupce, neverovatno kremaste mousse strukture, da se svaki zalogaj topi u ustima. 🙂
Ovo možda nije torta baš u klasičnom smislu, jer ovde nemamo nikakav biskvit ni podlogu, već samo čokoladni mousse krem dominantnog ukusa crne čokolade dok se ukus jabuka samo suptilno nazire, dajući blagu osvežavajuću voćnu notu.
Mousse torta od čokolade i jabuka – u čemu je fora?
Sve što je potrebno je da skuvane i omekšale jabuke dobro izmiksate u blenderu ili secku sa otopljenom crnom čokoladom. Dobićete tečnu kremastu smesu koja se sipa u manji kalup za tortu, i onda samo treba da sačekate da se desi magija hlađenjem u frižideru. Ova penasta mousse smesa će očvrsnuti zahvaljujući čokoladi koja se steže kako se hladi, ali tu je i pektin koji sadrže jabuke – vrsta prirodnog želatina iz voća, tako da verovatno i on u manjoj meri doprinosi stvaranju stabilne kremaste strukture.
U smesu sam dodala još i burbon vanila šećer za lepši miris i ukus, ali može i bez ako želite da torta ostane zaslađena isključivo samo od jabuka i čokolade.
Skrenula bih vam pažnju da je jabuke bitno dobro ocediti od viška vode nakon kuvanja, jer to može uticati na krajnji rezultat, odnosno koliko će se mousse krem stegnuti. Takođe, u zavisnosti od veličine jabuka možete dobiti nešto čvršći ili mekši mousse – moje jabuke su bile manje, pa mi se torta zaista lepo stegla, ali ako koristite veće jabuke, računajte na možda malkice mekšu strukturu torte. Ovo u suštini ne mora ni biti torta, već mousse krem možete da sipate i u čaše, po želji.
Tortu sam odozgo posula kakao prahom, ukrasila rendanom crnom čokoladom i seckanim lešnicima, i eto odličnog deserta za čokoljupce čija priprema će vam oduzeti svega 15-ak minuta. Obavezno isprobajte! 😉
Čokoljupci, evo još nekoliko sličnih predloga:
- Caprese torta sa kruškama
- Topla čoko torta
- Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama
- Magični čokoladni kolač
- Nutella kolač od 2 sastojka (bez brašna)
- Čoko-banana krem desert (od 2 sastojka)
Mousse torta od čokolade i jabuka
Sastojci
(za tortu prečnika 16 cm)
Za mousse:
- 4 jabuke
- 250 g Dr. Oetker Crne čokolade
- 1 Dr. Oetker Burbon aromatizovani vanila šećer
Još:
- Dr. Oetker Kakao prah za posipanje
- seckani lešnici, rendana crna čokolada
Priprema
Mousse
Najpre očistite oprane jabuke, naseckajte ih na sitne kockice i stavite u lonac. Prelijte vodom i stavite na šporet, pa kuvajte oko 15 minuta dok ne omekšaju. Skuvane jabuke vadite rešetkastom kašikom na tanjir i dobro ih ocedite od viška vode. Po potrebi možete i papirnim ubrusom dodatno da pokupite višak vode. Ostavite ih da se prohlade.
Crnu čokoladu izlomite na kocke i otopite u mikrotalasnoj ili na pari. Malo prohladite.
Uzmite blender. Ako nemate jači, može i secko ili štapni mikser. U blender ubacite skuvane jabuke, otopljenu crnu čokoladu i burbon vanila šećer i sve dobro izblendajte do kremaste strukture.
Manji kalup za tortu prečnika 16 cm, čvrsto obložite alu folijom i stavite ga na odgovarajući tanjir ili tacnu. Izlijte mousse smesu u kalup i stavite tortu u frižider preko noći da se ohladi i stegne.
Sutradan skinite okvir i tortu pospite kakao prahom. Po želji ukrasite lešnicima i rendanom crnom čokoladom.
Prijatno! 🙂
Pogledajte i video recept
Recept je urađen u saradnji sa Dr. Oetker.
