Caprese torta sa kruškama
Caprese torta je italijanska čokoladna torta bez brašna sa bademima ili lešnicima, a odozgo može biti obogaćena voćem – u mom slučaju sa kruškama. Naziv nosi po italijanskom ostrvu Capri odakle potiče i veoma je popularna u Napulju u Italiji, ali i šire.
Pošto je bez brašna, radi se o bezglutenskoj torti bogatog orašastog i intenzivnog čokoladnog ukusa, koja se naprosto topi u ustima. Možete se odlučiti za orašaste plodove po želji, a ja sam rešila da kombinujem mlevene pečene bademe i lešnike. Sočne kruške odozgo dodatno obogaćuju ovu finu tortu i usput asociraju na jesen koja nam je i zvanično stigla pre par dana.
Za posebno fin miris i ukus, tu je i aroma ruma koja se savršeno uklopila sa čokoladom, lešnicima, bademima i kruškama, čineći sve zajedno pravu eksploziju ukusa! 😉
Ova Caprese torta sa kruškama se veoma jednostavno priprema i možete je degustirati čim se prohladi na sobnu temperaturu nakon pečenja. Tada je i najbolja, dok je onako mekana i sočna, ali je dobra i nakon što odstoji u frižideru. Odozgo je možete posuti šećerom u prahu ili kakaom, i poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanile ili umućenu slatku pavlaku, mada je odlična već i sama za sebe. Toplo preporučujem da je isprobate! 🙂
A evo još nekoliko sjajnih predloga za čokoladne torte bez brašna:
- Nutella kolač od 2 sastojka (bez brašna)
- Mud cake od tamne čokolade i lešnika (bez brašna)
- Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama
- Čokoladni san (bez brašna)
- Čokoladna mousse torta sa kafom (bez brašna)
- Širli Templ torta (bez brašna)
Caprese torta sa kruškama
Sastojci
(za kalup prečnika 20 cm)
Za biskvit:
- 150 g Dr. Oetker tamne čokolade
- 100 g maslaca
- 70 g šećera
- 3 jaja
- 1 kašika Dr. Oetker arome ruma
- prstohvat soli
- 50 g mlevenih pečenih lešnika
- 50 g mlevenih pečenih badema
- 1 kašičica Dr. Oetker praška za pecivo
Još:
- 2 zrele kruške
Priprema
Biskvit
Stavite u šerpicu tamnu čokoladu izlomljenu na kocke i maslac pa otopite na najmanjoj vatri. Dodajte polovinu šećera (35 g), žicom promešajte i ostavite da se prohladi.
U međuvremenu oljuštite kruške, presecite na 4 dela i izdubite im sredinu, pa svaku četvrtinu isecite na još 4 kriške.
U prohlađenu čokoladu dodajte jedno po jedno žumance, mešajući posle svakog žicom. Dodajte i aromu ruma, promešajte i ostavite sa strane.
U drugoj posudi u belanca dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom uz dodavanje preostale količine šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg i dok se sav šećer ne otopi. Odložite mikser.
Sada u čokoladu sa žumacima dodajte sneg od belanaca u nekoliko navrata i sve vreme mešajući žicom vrlo lagano da se ne izlomi sneg. Naizmenično dodavajte i mešavinu mlevenih pečenih lešnika, badema i praška za pecivo.
Kad ste dobili homogenu vazdušastu masu, sipajte je u okrugli kalup prečnika 20 cm obložen pek papirom. Udarite kalupom par puta o sto da izađu mehurići vazduha i poslažite odozgo kruške u krug.
Tortu stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 45-50 minuta, odnosno dok čačkalica iz sredine ne izađe suva.
Prohladite do sobne temperature, po želji pospite šećerom u prahu i secite na kriške.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
