Mrvičasti lešnik kolač sa vanila pudingom i višnjama
Ovaj Mrvičasti lešnik kolač je jedan fini biskvitni kolač sa mlevenim pečenim lešnicima u testu, pudingom od vanile, višnjama i mrvičastim posipom odozgo za krckavi užitak. Sasvim običan i jednostavan a odličan uz šoljicu kafe, da se zasladite posle ručka. 🙂
Umesto lešnika možete se odlučiti i za druge orašaste plodove po želji, a isto tako može ići i neki drugi puding, od čokolade recimo, tako da je ovo jedan baš praktičan kolač jer je podložan varijacijama po vašem izboru.
Priprema je jednostavna, jedino se kolač malo duže peče, ali ga možete degustirati čim se ohladi na sobnu temperaturu. Kako bi ga lakše i lepše isekli, savetujem da ga ipak prvo ohladite u frižideru kako bi se puding stegao. Sve u svemu, super je i mlak a i ohlađen, pa kako god više volite. 😉
P.S. Na fotkama je umanjena mera za kalup prečnika 20 cm, a vama pišem recept za punu meru i kalup prečnika 26 cm. Podsećam vas na konverter koji svaki recept pretvara po vašoj meri i potrebi.
Možda vam se dopadnu i ovi slični predlozi:
- Mrvičasti kolač sa borovnicama
- Lešnik kolač sa višnjama i čokoladom
- Kolač od jabuka
- Mramorni kolač sa višnjama
- Zebra kolač
- Fine kocke sa višnjama
- Lešnik kolač sa belom čokoladom i kajsijama
- Crumble kolač sa šljivama
- Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama
Mrvičasti lešnik kolač sa vanila pudingom i višnjama
Sastojci
(za kalup prečnika 26 cm)
Za biskvit:
- 100 g maslaca
- 100 g šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 120 g čvrstog jogurta (grčki tip)
- 140 g mlevenih pečenih lešnika
- 120 g oštrog brašna
- 1 kesica C praška za pecivo
Za vanila puding:
- 400 ml mleka
- 40 g šećera
- 1 kesica C vanilin šećera
- 1 C puding od vanile
Još:
- 500 g višanja
Za mrvice:
- 80 g maslaca
- 80 g šećera
- 120 g oštrog brašna
- 20 g krupno seckanih lešnika
Priprema
Biskvit
Stavite u posudu maslac sobne temperature, šećer, vanilin šećer i so pa mikserom izmutite par minuta. Dodajte jedno po jedno jaje i sve dobro izmiksajte 5-10 minuta da se smesa zapeni.
Potom dodajte mlevene pečene lešnike, brašno i prašak za pecivo i još jednom sve kratko sjedinite mikserom.
Smesu sipajte u okrugli kalup prečnika 26 cm, čije dno ste obložili pek papirom. Biskvit zapecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 10-15 minuta da se formira korica na gornjoj površini. U međuvremenu pripremite mrvice i puding.
Mrvice
U posudu od biskvita stavite maslac iseckan na listiće, šećer i brašno pa viljuškom izmešajte koliko može, a potom prstima napravite mrvičastu smesu. Lešnike krupno naseckajte i sačuvajte za posipanje odozgo.
Vanila puding
U malo mleka razmutite puding a ostatak sa šećerom i vanilin šećerom sipajte u šerpu i zagrevajte do vrenja. Skinite sa vatre, ukuvajte puding mešajući žicom i kuvajte par minuta dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i povremeno promešajte žicom da se ne stvori korica.
Nastavak izrade kolača
Na zapečeni biskvit polako sipajte puding svugde ravnomerno, gledajući da ga ne razmazujete kašikom kako slučajno ne bi pokidali gornju zapečenu koricu biskvita. Napomena: Ako vam se desi da na pojedinim mestima puding krene da “tone” u testo, bez brige, tako treba jer testo još nije skroz pečeno.
Na puding rasporedite višnje, dobro oceđene od soka. Možete koristiti višnje iz kompota ili odleđene iz zamrzivača.
Preko višanja pospite pripremljene mrvice a na njih i seckane lešnike. Kolač vratite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, još oko 45-50 minuta dok lepo ne porumeni.
Kolač ohladite na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru. Pre posluživanja po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
