Fine kocke sa višnjama
Evo još jednog brzog i jednostavnog kolača za svaki dan i za svačiji ukus. Fine kocke sa višnjama su mekani biskvitni kolač od mlevenih lešnika i badema, sa višnjama i čokoladnom ganache glazurom od tamne i mlečne čokolade. Stvarno odična kombinacija ako mene pitate. 😉
Odmah da vam kažem, ovo nije tip kolača gde je predviđeno da višnje ostanu na površini nakon pečenja, pa čisto da znate da ne treba da se opterećujete ako padnu na dno. 😀 Prosto, ovde višnje moraju da potonu iz razloga što je biskvitna smesa ređa, odnosno nema puno brašna u njoj. A manje brašna znači i mekši biskvit kao rezultat, što je dobra stvar.
Mleveni lešnici i bademi u testu daju finu aromu kolaču, pogotovo ako su prethodno pečeni, ali vi možete staviti orašaste plodove po vašoj želji. Možete koristiti i samo jednu vrstu, bilo da su to lešnici, bademi ili orasi. Šta god imate kod kuće, odlično će poslužiti.
Što se tiče voća, isto tako možete staviti šta god nađete u zamrzivaču, ili ako imate neki kompot u špajzu. Pustite mašti na volju. Nema tu šta da se pogreši. 🙂 Ja sam imala višnje u zamrzivaču a one su mi uvek dobitna kombinacija, kako sa orašastim plodovima, tako i sa čokoladom.
A evo još nekoliko ideja za slične brze kolače sa voćem:
- Crno-beli čoko kolač sa borovnicama
- Brzi kolač sa kajsijama i grizom
- Kolač “sve po dva”
- Brzi voćni kolač sa kiselom pavlakom
- Mak kocke sa višnjama
- Rogač kocke sa višnjama
Fine kocke sa višnjama
Sastojci
Za biskvit:
- 150 g maslaca
- 150 g šećera
- 2 jaja
- rendana korica limuna
- 180 g kisele pavlake
- 120 g mlevenih pečenih lešnika i badema (pola-pola)
- 100 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g višanja
Za glazuru:
- 200 ml slatke pavlake
- 80 g čokolade za kuvanje
- 50 g mlečne čokolade
Priprema
Biskvit
Penasto izmiksajte maslac sobne temperature sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i koricu limuna pa mutite mikserom još nekoliko minuta dok ne dobijete finu penastu smesu.
Potom dodajte kiselu pavlaku, mlevene pečene lešnike i bademe, kao i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve sjedinite mikserom u glatku smesu.
Napomena: Orašaste plodove možete koristiti po želji, bitno je samo da je ukupna količina 120 g. Ja sam mešala lešnike i bademe, pola-pola, a vi možete u željenom odnosu, ili samo jednu vrstu, bilo da su to bademi, lešnici ili orasi.
Uzmite manji pleh dimenzija 20×20 cm, obložite ga pek papirom i sipajte smesu. Poravnajte a odozgo poslažite višnje, dobro oceđene od soka (može odleđene iz zamrzivača, ili iz kompota).
Stavite kolač da se peče u zagrejanu rernu na 170 stepeni, nekih 35-40 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva, kolač je gotov.
Glazura
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke i mešajte žicom dok se ne rastope. Malo prohladite, pa prelijte mlak kolač glazurom. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi a potom stavite u frižider da se skroz ohladi i stegne.
Ohlađen kolač secite na kocke. Prijatno! 🙂