Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama
Ova Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama je još jedan fini i osvežavajući prhko-kremasti kolač, brz i jednostavan za pripremu i od pristupačnih sastojaka. Čine ga prhko testo kao podloga, vanila krem, maline i odozgo mrvičasti posip.
Ovaj kolač je baš praktičan jer možete koristiti i smrznuto i sveže voće, pa ga možete praviti tokom cele godine. Ako koristite smrznute maline (a može i miks šumskog voća), ne morate uopšte da ih odmrzavate pre upotrebe, što dodatno skraćuje vreme pripreme. Dolaze u obzir i višnje, ali njih prethodno odledite i ocedite od soka, ili koristite višnje iz kompota.
Postupak pripreme je vrlo lagan. Umesi se prhko testo i razvije na veličinu kalupa, potom se skuva krem od mleka, pudinga od vanile, gustina i jajeta uz dodatak maslaca, i odmah vreo se rasporedi preko podloge. Na kraju se poslažu maline. Preostaje još samo da se rasporedi odozgo mrvičasti posip i pita je spremna za rernu.
Možete je poslužiti čim se ohladi na sobnoj temperaturi, ali ipak savetujem da je prvo rashladite u frižideru da bi dobili lepši presek. Ako vam se sviđa kako zvuči ova Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama, obavezno je isprobajte! 🙂
Još recepata za pite i prhke kolače možete pogledati na ovom linku.
Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama
Sastojci
Za prhko testo:
- 100 g maslaca ili margarina
- prstohvat soli
- 70 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 250 g oštrog brašna
Za posip:
- 100 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
- 150 g oštrog brašna
Za krem:
- 500 ml mleka
- 1 puding od vanile
- 20 g gustina
- 1 jaje
- 6 kašika šećera
- 1 burbon vanilin šećer
- 70 g maslaca
Još:
- 400 g malina (smrznutih ili svežih)
Priprema
Prhko testo
Ubacite u posudu hladan maslac naseckan na listiće, so, šećer u prahu i jaje pa viljuškom sve izmešajte. Dodajte brašno pa još jednom promešajte viljuškom da dobijete mrvičastu smesu, a onda rukom zamesite fino glatko i kompaktno testo. Nemojte dugo mesiti, već tek toliko da se svi sastojci lepo povežu.
Uzmite kalup za tart prečnika 26 cm (može i običan kalup za torte) i namažite ga maslacem. Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvijte testo na krug malo veći od kalupa i oklagijom prebacite u kalup. Utisnite testo i uz ivice kalupa za tart, a ako pravite u kalupu za torte, dignite testo uz ivice na visinu oko 2 cm. Testo izbockajte viljuškom i stavite u frižider.
Posip
Pomešajte hladan maslac naseckan na komadiće, šećer u prahu i brašno i rukama napravite mrvice. Stavite u frižider do upotrebe.
Krem
U malo mleka razmutite puding i gustin, dodajte jaje i dobro izmešajte žicom. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i burbon vanilin šećer pa zagrevajte do vrenja. Skinite sa vatre, ukuvajte smesu od pudinga sve vreme mešajući žicom i kuvajte dok se ne zgusne.
Skinite sa vatre i odmah ubacite maslac pa mešajte dok se ne otopi i sjedini sa kremom.
Nastavak izrade pite
Izvadite testo u kalupu iz frižidera i rasporedite topli krem preko cele površine. Odozgo poslažite maline i blago ih utisnite u kremu. Ako koristite smrznute, ne treba ih odmrzavati. Preko malina prstima rasporedite pripremljeni posip svugde ravnomerno.
Pitu stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, 35-40 min. dok ne porumeni.
Neka se najpre ohladi na sobnoj temperaturi a potom stavite u frižider. Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu i secite na kriške.
Inspiracija za recept je odavde.