Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe
Čim sam ugledala recept za ovaj famozni Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe na sajtu Cookist, morala sam brže bolje nabaviti sve sastojke i isprobati ga. Oduševljenju nije bilo kraja! Toliko je mekan, sočan i aromatičan da se to rečima ne može opisati. Pravi jesenski desert za uživanje uz šolju nekog toplog napitka. 🙂
Glavni sastojci ovog kuglofa su rendana bundeva i šargarepa koji daju takvu sočnost da se kuglof uopšte ne osuši čak ni treći dan (namerno sam sakrila jedno parče u svrhu testiranja 😉 ). Ipak, dominantnu aromu daju korica i sok narandže zahvaljujući kojima kuglof predivno miriše. Tu su i komadići tamne čokolade koji kompletan ugođaj podižu na još viši nivo, kao i malo mlevenih pečenih lešnika u testu koji se ne osete preterano ali ipak doprinose finom ukusu.
Ako i ne volite bundevu u kolačima, ovaj recept morate da isprobate jer vam garantujem da ćete se prijatno iznenaditi. 😉 Kao što rekoh, bundeva svojim ukusom nije dominantna i rekla bih da je više tu samo zbog sočnosti koju daje zajedno sa rendanom šargarepom, dok su za ukus ovog kuglofa podjednako zaslužni svi sastojci koji zajedno čine pravu harmoniju ukusa.
Ovaj kuglof od narandže, bundeve i šargarepe se pravi prilično brzo i jednostavno. Najviše vremena otići će vam na rendanje bundeve i šargarepe, a ako imate pomoćnika u kuhinji koji će vam to odraditi, ostalo ćete smućkati za čas posla.
Kod pripreme svakog kuglofa, važno je samo da kalup dobro podmažete maslacem ili margarinom kako posle ne bi bilo “drž’, ne daj” prilikom izvrtanja kuglofa na tanjir. 😀 Moram priznati da sam se ja malo namučila i već me je počela hvatati panika hoće li biti išta od fotkanja jer je na početku moj kuglof bio malo neposlušan i nije mu se izlazilo iz kalupa. 😀 Na svu sreću, priča je na kraju dobila uspešan epilog. Kuglof je lepo izašao u jednom komadu. I samo da znate, ako vam je lakše, smesu možete da sipate i u običan pleh srednje veličine – pravougaoni ili okrugli, potpuno je svejedno. U tom slučaju, samo prilagodite vreme pečenja vašem kalupu.
Preporučila bih vam i ove odlične recepte sa bundevom:
- Kolačići sa bundevom i čokoladom
- Sočni kolač sa bundevom
- Bundevine cimet rolnice
- Mascarpone rolat sa bundevom
- Aromatična vekna sa bundevom i čokoladom
Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe
Sastojci
- 200 g sitno rendane bundeve
- 2 sitno rendane šargarepe – 140 g
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- korica 1 narandže
- 50 ml soka od narandže (sveže ceđenog)
- 100 ml ulja
- 50 ml mleka
- 50 g mlevenih pečenih lešnika
- 230 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 70 g seckane čokolade za kuvanje
Priprema
Najpre ogulite šargarepe i izrendajte na sitne rende. Ja sam bez kore imala 140 g rendane šargarepe. Bundevu takođe ogulite, isecite pa izmerite jedno parče da bude 200 g i sitno narendajte. Napomena: Možete koristiti bilo koju vrstu bundeve.
U posudu ubacite cela jaja, so, šećer i vanilin šećer pa mikserom penasto izmutite dok se smesa ne zapeni. Dodajte koricu i sok narandže, ulje, mleko, mlevene pečene lešnike i na kraju prosejano brašno sa praškom za pecivo. Mikserom dobro sjedinite u glatku smesu.
Na kraju kašikom umešajte rendanu šargarepu i bundevu, i dodajte čokoladu iseckanu na sitne kockice. Mogu i čokoladne kapljice.
Uzmite kalup za kuglof i dobro ga podmažite maslacem ili margarinom, pazeći da ne preskočite ni jedan deo kalupa. Moj kalup je prečnika 23 cm i visine 7 cm.
Sipajte smesu za kuglof i stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, 45-50 minuta. Proverite drvenim štapićem – ako na njemu ne ostaje lepljiva smesa kada ga ubodete u kuglof, gotovo je.
Pečen kuglof ostavite u kalupu 15-ak minuta da se prohladi, pa pažljivo preokrenite na tanjir. Neka se skroz ohladi pa pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.