Aromatična vekna sa bundevom i čokoladom
Bundeva nekako neminovno asocira na jesen, a dok god je ima, grehota je ne iskoristiti je na najbolji mogući način – za kolače! 🙂 Sem što je ukusna, veoma je i zdrava i zaista je velik broj opcija kako je upotrebiti u kolačima. Kao inspiracija za ovu odličnu i mirisnu veknu poslužio mi je ovaj recept. Međutim, ja sam napravila dosta izmena pa je na kraju nastao sasvim novi recept koji vam prenosim ovom prilikom.
Kolač je sočan i mekan, cimet i muskatni oraščić daju mu prelep miris a i ukus, plus kad još naletite na kockicu čokolade…milina. 😉
Aromatična vekna sa bundevom i čokoladom
Sastojci
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 75 g smeđeg šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g pirea od pečene bundeve
- 150 g jogurta
- 75 g ulja
- 120 g oštrog brašna
- 100 g heljdinog brašna
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice rendanog muskatnog oraščića
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica soda bikarbone
- 100 g seckane čokolade
Priprema
U odgovarajućoj plastičnoj posudi umutite žicom jaja sa solju i obe vrste šećera, dodajte pire od bundeve, jogurt i ulje i sve dobro izmešajte. U drugoj posudi spojite sve suve sastojke: obe vrste brašna, cimet, muskatni oraščić, prašak za pecivo i soda bikarbonu i tu mešavinu dodajte u posudu sa vlažnim sastojcima. Sve dobro sjedinite i na kraju dodajte sitno seckanu čokoladu.
Smesu ulijte u kalup za hleb koji ste obložili pek papirom, i pecite veknu u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni, oko 50 minuta. Zamirisaće vam cela kuća. 🙂 Uradite test čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov. Ispečenu veknu izvadite iz kalupa i stavite na žicu da se hladi a kada se skroz ohladilo, secite na kriške.
Najbolje od svega je što vam ovaj kolač neće odužeti više od 15 minuta pripreme. 🙂