Sočni kolač sa bundevom

Sočni kolač sa bundevom 1

Ovaj sočni kolač sa bundevom je pravi jesenski kolač i toliko je aromatičan da je pravi užitak za nepce. Pun je ukusa – fina sladunjava bundeva, cimet, vanila, mleveni pečeni lešnici… Tačno zove na isprobavanje po tmurnom kišnom danu kada je milina upaliti rernu i uživati u mirisima koji se šire kućom. 🙂

Još jedan pomalo neobičan sastojak ovog kolača je kukuruzni griz (palenta), koji je zaslužan za interesantnu zrnastu strukturu kolača, ali i lepu žutu boju kojoj dodatno doprinosi pored bundeve.

Sočni kolač sa bundevom 3

Umesto lešnika možete koristiti i orahe ili bademe, ali za koje god orašaste plodove se odlučite, samo ih malo prepecite u rerni za jaču i lepšu aromu koja ceo kolač podiže na još viši nivo.

Kolač će i naredni dan ostati savršeno mekan i sočan jer rendana bundeva u njemu ne dozvoljava da se isuši. Osim toga, ovo je još jedan od onih ekstra brzih kolača koje ćete smućkati za čas, pa mislim da je to još jedan razlog da ga obavezno isprobate! 😉

U celom procesu pripreme, zapravo samo rendanje bundeve može malo duže potrajati, ali ako imate smrznutu u zamrzivaču, možete i nju da koristite, što će vam dodatno skratiti vreme pripreme.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 100 g ulja
  • 100 ml mleka
  • 1 kašičica arome vanile
  • 200 g kukuruznog griza (palente)
  • 50 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g mlevenih pečenih lešnika
  • 1-2 kašičice cimeta
  • 500 g rendane bundeve

Priprema

Najpre prepecite lešnike u rerni na 180 stepeni, 15-ak minuta uz povremeno mešanje i očistite ih od ljuske. Potom ih sameljite u secku.

Bundevu ogulite, isecite na četvrtine pa izmerite 500 g i narendajte.

U plastičnu posudu ubacite jaja i šećer pa mikserom penasto izmutite dok smesa ne pobeli a šećer se otopi. Potom dodajte ulje, mleko, aromu vanile, kukuruzni griz, brašno, prašak za pecivo, kao i mlevene lešnike i cimet pa sve dobro sjedinite mikserom u jednoličnu smesu.

Na kraju dodajte rendanu bundevu pa kašikom dobro izmešajte.

Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm, malo ga nauljite i pobrašnite pa sipajte smesu. Upalite rernu da se greje na 180 stepeni, a kolač neka za to vreme stoji u tepsiji, taman da malo “nabubri” kukuruzni griz u smesi.

Kolač pecite 25-30 minuta dok lepo ne porumeni. Proverite čačkalicom – ako na njoj više ne ostaje lepljiva smesa kada je ubodete u sredinu, gotovo je.

Kolač prohladite pa pospite šećerom u prahu i secite na kocke.

Prijatno! 🙂

Inspiraciju za ovaj kolač sa bundevom našla sam kod Gage na blogu Moje grne a ja sam unela neke svoje izmene.

Preporučujem da pogledate i ove slične recepte:

Aromatična vekna sa bundevom i čokoladom

Brzi kolač sa makom i jabukama

Sočne griz kocke sa jabukama i orasima

Kolač od šargarepe i jabuka

Sočni kolač od jabuka i rogača