Kolačići sa bundevom i čokoladom
Bundeva kao simbol jeseni je neiscrpni izvor inspiracije za razne deserte koji uključuju ovu preukusnu i zdravu namirnicu – pa zašto da ne iskoristimo njenu sezonu maksimalno? Ja se svakako trudim u tome. 😉 Zato vam danas predstavljam ove prefine kolačiće sa bundevom.
Ovi kolačići sa bundevom i čokoladom su tako divno prhki i mekani u isto vreme. Predivnog su mirisa i ukusa zahvaljujući kombinaciji začina koju čine cimet, muskatni oraščić i đumbir. Malo me ukusom čak podsećaju na medenjake. Užitak upotpunju kapljice od tamne čokolade koje doprinose i ukusu a i strukturi kolačića.
Kombinaciju začina za bundevu možete prilagoditi svom ukusu i staviti svaki u željenoj količini. Kolačići će biti odlični čak i samo sa cimetom, u slučaju da odlučite preskočiti muskatni oraščić i đumbir. Jako se jednostavno i brzo prave, tako da ćete za čas posla dobiti preukusne kolačiće za grickanje uz čašu mleka.
Kako napraviti pire od bundeve?
Za ove kolačiće trebaće vam pire od bundeve koji lako i jednostavno dobijate tako što ispečete bundevu u rerni (zajedno sa korom, isečenu na kriške, na 200 stepeni oko 40 min. odnosno dok ne omekša) i potom je samo izmiksate štapnim mikserom u pire. Napomena: Uvek ispecite malo veću količinu bundeve nego što je u receptu navedena gramaža pirea jer tokom pečenja dolazi do gubitka vlage iz bundeve, pa tako na primer 500 g bundeve neće dati 500 g pirea već možda nekih 300 g.
Pire možete dobiti i kuvanjem očišćene i iseckane bundeve na kockice, u vodi, ali tada dolazi do obrnutog procesa – bundeva će dodatno upiti vodu što može predstavljati problem kasnije kod poslastica jer pire koji je previše vlažan traži i više brašna. Zato savetujem da ako već kuvate bundevu u vodi, pre pasiranja je dobro ocedite kroz cetku od viška vode.
Ovi kolačići sa bundevom i čokoladom ne samo da se neće osušiti stajanjem, već postaju još mekši ako ih čuvate zatvorene u kutiji. Toliko su zarazni da ih ne možete prestati jesti. Još jedna topla preporuka za isprobavanje od mene! 😉
Iskoristite sezonu bundeve i pogledajte i ove recepte:
Kolačići sa bundevom i čokoladom
Sastojci (za 25-30 kom.)
- 300 g oštrog brašna
- 1 kašičica soda bikarbone
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1,5 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice muskatnog oraščića
- 1/2 kašičice đumbira
- 140 g omekšalog putera
- 100 g šećera
- 60 g smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica arome vanile
- 220 g pirea od bundeve
- 200 g čokoladnih kapljica (ili seckane čokolade)
Priprema
U jednoj posudi pomešajte sve suve sastojke: brašno, soda bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet, muskatni oraščić i đumbir.
U drugoj posudi penasto izmiksajte puter sobne temperature sa obe vrste šećera. Dodajte jaje pa miksajte dalje dok ne dobijete finu penastu smesu i dok se sav šećer ne otopi. Dodajte i aromu vanile, kao i pire od bundeve i sjedinite mikserom.
Na kraju dodajte mešavinu suvih sastojaka i dobro sjedinite mikserom. Dodajte i čokoladne kapljice i kašikom izmešajte.
Pripremite dva velika pleha i obložite ih pek papirom. Kašikom za sladoled vadite hrpice testa i stavljajte na pleh, obavezno ostavljajući dovoljno mesta među kolačićima jer će se tokom pečenja raširiti i blago spljoštiti. Ako nemate kašiku za sladoled, možete i uz pomoć dve kašičice.
Kolačiće stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 15 minuta. Na dodir treba da imaju formiranu koricu ali će i dalje biti mekani. Ostavite ih da se prohlade pa ih tek onda pažljivo skidajte sa papira. Možete se pomoći lopatom ako su se malo zalepili za papir.
Kolačiće čuvajte zatvorene u kutiji jer će naredni dan dodatno omekšati.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.