Kolač od jabuka
Sasvim jednostavan a tako mirisan i mekan, ovaj Kolač od jabuka je fini biskvitni kolač koji ćete smutiti za čas posla. Zanimljivog je izgleda zahvaljujući načinu na koji su jabuke isečene i poslagane, mada ih možete aranžirati i na neki drugi način po želji. Prava jesenska poslastica od jeftinih sastojaka, za uživanje po tmurnom kišnom danu. 🙂
Za biskvit je potrebno umutiti maslac sa šećerom i koricom limuna uz dodatak jaja, arome vanile, brašna, praška za pecivo i malo soli. I to vam je to. Biskvit se rasporedi u okrugli kalup a odozgo idu jabuke i ceo kolač se pre pečenja pospe smeđim šećerom koji će se malo otopiti i dati fin karamelizovan šmek kolaču. Možete smeđi šećer pomešati i sa malo cimeta i tako posuti kolač. Ja ovog puta nisam ali ako vi želite, slobodno, jer jabuke i cimet su nepogrešiva kombinacija.
Za ovaj specifičan izgled jabuka, potrebno je oguljene jabuke preseći na četvrtine a onda svaku zarezati nožem da se dobiju tanki prorezi. Ako vam ovo slučajno zvuči kao gnjavaža, možete i na najprostiji način samo iseći jabuke na kriške i složiti ih odozgo na kolač. Slobodno uradite onako kako vam se čini lakše ili brže, ili već kako mislite da će ovaj kolač od jabuka najlepše izgledati.
Kolač sam pekla u kalupu prečnika 20 cm, ali možda sam mogla i u malo većem, recimo 22 cm. Ovako mi je kolač ispao malo “deblji” tj .viši nego što sam zamišljala, ali nema veze. Prepuštam vama da odlučite koja vam veličina kalupa najviše odgovara, ali ako se odlučite za veći, preporučujem da stavite jednu jabuku više obzirom da ćete u većem kalupu imati više mesta za jabuke. U tom slučaju samo prilagodite vreme pečenja, jer ako je kolač niži, trebaće mu manje vremena da se ispeče.
Predlažem da pogledate i ove slične biskvitne kolače sa voćem:
- Mramorni kolač sa višnjama
- Lešnik kolač sa belom čokoladom i kajsijama
- Brzi kolač sa kajsijama i grizom
- Brzi voćni kolač sa kiselom pavlakom
- Crumble kolač sa breskvama
- Jogurt kolač sa višnjama
Kolač od jabuka
Sastojci
(za kalup prečnika 20 cm)
Za biskvit:
- 120 g maslaca (ili margarina)
- 120 g šećera
- korica 1 limuna
- 3 jaja
- 1 kašičica arome vanile
- 200 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo (6 g)
- prstohvat soli
Još:
- 3 manje jabuke
- sok limuna
- 1-2 kašike smeđeg šećera
Priprema
Najpre operite i ogulite jabuke. Presecite ih na četvrtine i nožićem isecite sredinu. Potom gornju stranu svakog komada jabuke zasecite oštrim nožem tako da napravite tanke proreze, ali pazeći da ne zasecate duboko već samo do sredine, kako se jabuka ne bi raspala jer je potrebno da ostane u komadu.
Svaki zasečeni komad jabuke premažite sa malo limunovog soka kako ne bi pocrnele i ostavite sa strane do upotrebe.
Biskvit
Stavite u posudu omekšali maslac sobne temperature, šećer i koricu limuna pa mikserom penasto izmutite oko 5 minuta. Dodajte jedno po jaje, muteći između svakog dodavanja 2-3 minuta kako bi se maslac i jaja sjedinili u glatku i penastu homogenu smesu. Dodajte i aromu vanile, i na kraju brašno, prašak za pecivo i so i sve sjedinite mikserom na najmanjoj brzini, ali vrlo kratko, tek toliko da se smesa ujednači.
Uzmite okrugli kalup prečnika 20 cm (može i 22 cm). Dno kalupa obložite pek papirom a stranice namažite sa malo maslaca. Rasporedite smesu u kalup i lepo poravnajte. Odozgo složite komade zasečenih jabuka, prvo u krug, pa u sredinu. Samo ih blago naslonite na testo, bez da ih ugurate jer će biskvit tokom pečenja svakako narasti.
Savet: Ako su vam komadi jabuka malo veći pa se mučite da ih poslažete, slobodno otsecite nožem višak i iskrojite ih tako da stanu.
Nakon što ste poslagali jabuke, pospite odozgo kolač smeđim šećerom i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 45-50 minuta, dok ne dobije zlatno žutu boju. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine kolača, gotovo je.
Kolač malo prohladite u kalupu pa skinite obruč i prebacite na žicu za hlađenje. Mlak kolač secite na kriške i po želji pospite dodatno šećerom u prahu. Možete ga poslužiti i uz kuglicu sladoleda od vanile ili umućenu slatku pavlaku.
Prijatno! 🙂