Crumble kolač sa breskvama
Ovo je jedan fin kolač, idealan za trošenje voća iz zamrzivača. Imala sam breskve, a na šta bih drugo mogla da ih potrošim nego na ovaj mrvičasti ili crumble kolač koji se na našem stolu našao već nebrojeno puta. Mama je recept davno zabeležila u svojoj svesci i pravila ga je mali milion puta a sada sam i ja rešila da recept sačuvam od zaborava u svojoj online kolekciji zvanoj blog. 😉
Mekano biskvitno testo zamirisano vanilom i sokom i koricom limuna, sloj breskvi, biskvitne mrvice odozgo koje fino krckaju, i sve to prošarano čokoladnom glazurom. Divan spoj ukusa i tekstura!
Ovaj crumble kolač sam zapravo još ranije objavila na blogu ali u varijanti sa šljivama – Crumble kolač sa šljivama. Recept koji vam pišem danas je sa neznatnim razlikama i obogaćen čokoladom. Volim voćne kolače koji nisu samo voćni već imaju i barem malo čokolade koja odmah podigne kolač na još viši nivo. 😉
Svakako da je najbolje koristiti sveže breskve, ali odlično će poslužiti i iz zamrzivača a isto tako i iz kompota. Kolač se brzo i lako pravi a garantujem vam da ćete uživati u njemu.
Crumble kolač sa breskvama
Sastojci
Za biskvit:
- 150 g margarina (ili putera)
- 150 g šećera
- 5 jaja
- 1 kašičica arome vanile
- sok i korica pola limuna
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Još:
- oko 600 g breskvi
Za biskvitne mrvice:
- 100 g margarina
- 75 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g oštrog brašna
Za čokoladnu glazuru:
- 120 g čokolade za kuvanje
- 50 g margarina
Priprema
Biskvit
Margarin sobne temperature penasto izmiksajte sa šećerom, dok god se skoro sav šećer ne otopi. Potom dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog miksajte oko minut pre nego što dodate sledeće. Treba da dobijete finu penastu i laganu smesu.
Potom dodajte aromu vanile, sok i rendanu koricu limuna i još jednom sve izmešajte.
Na kraju dodajte i brašno pomešano sa praškom za pecivo i mikserom sve dobro sjedinite u glatku smesu.
Uzmite pleh dimenzija 32×22 cm, malo ga nauljite i pobrašnite pa istresite smesu i lepo poravnajte.
Na biskvit poređajte breskve isečene na kriške. Ako koristite breskve iz zamrzivača, prvo ih odledite i dobro ocedite. Isto tako, ako koristite breskve iz kompota, ocedite ih od soka.
Biskvitne mrvice
U istu plastičnu posudu u kojoj ste mutili biksvit, ubacite margarin sobne temperature iseckan na kockice, šećer, vanilin šećer i brašno, pa mikserom na najmanjoj brzini kratko izmešajte. Treba da se dobiju mrvice. Napomena: Nemojte dugo mutiti jer će se mrvice pretvoriti u prah!
Sada ove mrvice sipajte preko breskvi svugde ravnomerno tako da se pokriju breskve i kolač je spreman za pečenje.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 40 minuta, dok ne porumeni. Ostavite ga da se prohladi pre stavljanja glazure.
Čokoladna glazura
Otopite čokoladu izlomljenu na kocke sa margarinom, na najmanjoj vatri, malo prohladite, pa kašikom sipajte nasumično preko kolača. Jednostavno samo prošarajte kako vam se sviđa. 🙂
Prijatno!