Zebra kolač

Zebra kolač 1

Zebra kolač je mekani biskvitni kolač čiji presek izaziva oduševljenje već na prvi pogled. Šare nalik na zebru čine ovaj kolač specifičnim i vrlo dekorativnim, a otuda potiče i naziv. Iako se čini spektakularnim, zapravo se radi o sasvim običnom kolaču od jednostavnih sastojaka, za koji ni mikser ne treba da vadite, tako da ga u svakom momentu možete brzo i lako napraviti. 🙂

Pravila sam Zebra kolač već par puta, i svaki put po različitim receptima, ali nikad nisam bila sasvim zadovoljna jer mi zebrine šare nisu tako lepo ispale kao ovog puta. Nakon nekoliko eksperimenata, nadošla sam da je ključna stvar struktura smese za biskvit, tj. koliko je tečna.

Kod prethodno isprobanih recepata, smesu je bilo potrebno mutiti mikserom zbog čega je ona bila više vazdušasta i većeg volumena. Naletivši na ovaj recept, shvatih da nam upravo to ne treba za ovaj kolač. Potrebno je samo žicom sjediniti sve sastojke, tako da se smesa ne zapeni preterano i da ne dobije na volumenu. Tako će smesa biti tečnija, u biskvitu se tokom pečenja neće formirati previše rupica a za rezultat će zebrine šare biti mnogo lepše definisane.

Zebra kolač 4

A kako dobiti zebrine šare?

Vrlo jednostavno. Dakle, kad ste pomešali žicom sve mokre sastojke, smesu delite na dva jednaka dela. U jedan se dodaje samo brašno sa praškom za pecivo i malo arome vanile, kako bi smesa ostala žuta. U drugi deo se dodaje brašno pomešano sa kakaom i malo rendane korice narandže za lepšu aromu kolača i to će biti tamna smesa.

Naredni korak je da naizmenično sipate u centar okruglog kalupa prvo malo žute smese, pa u njen centar malo tamne smese, i tako će svaka nova tura smese terati kolač da se širi prema ivicama kalupa, formirajući krugove nalik na metu. Ovaj proces izlivanja smese može malo da potraje, ali naoružajte se strpljenjem ako želite te famozne zebrine šare. 😉

Važna napomena je da ne treba smesu da prošarate u kalupu čačkalicom ili nožem, jer ćete tako dobiti obični mramorni kolač umesto Zebra kolača. Dakle, samo pustite da se sve samo od sebe namesti.

Ja sam pravila duplo manju meru (u kalupu prečnika 17 cm) pa mi se kolač malo više naduvao na sredini jer je mali, ali ako vi pravite punu meru za kalup prečnika 24 cm, trebalo bi da dobijete ravniji kolač, mada mu ni ovako ništa ne fali.

Da rezimiram: kolač je sasvim običan ali baš fin, malo zbijenije strukture ali mekan, miriše na vanilu, kakao i koricu narandže i odličan je za svaki dan. Taman da se zasladite posle ručka uz šoljicu kafe, čašu mleka ili nekog vašeg omiljenog napitka.

Ako ste ljubitelj jednostavnih biskvitnih kolača, na ovom linku pogledajte još puno sjajnih predloga. Ajmo sad na recept. 😉

Zebra kolač 5

Zebra kolač


Sastojci

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 150 ml mleka
  • 150 ml ulja
  • 300 g mekog brašna (175 g + 125 g)
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica arome vanile
  • 25 g kakaa
  • korica 1/2 narandže

Priprema

Jaja, šećer, mleko i ulje žicom dobro izmešajte u glatku i ujednačenu smesu. Napomena: Nema potrebe za mikserom, kako smesa ne bi postala previše vazdušasta.

Ovu smesu podelite na dva jednaka dela.

U prvu posudu dodajte 175 g prosejanog brašna, pola kesice praška za pecivo i aromu vanile pa žicom sve dobro sjedinite u homogenu smesu.

U drugu posudu dodajte 125 g prosejanog brašna sa kakaom i drugom polovinom praška za pecivo, kao i rendanu koricu narandže koja nije neophodna ali daje finu aromu. Dobro sjedinite žicom u glatku smesu.

Napomena: Slobodno procenite sami da li su vam svetla i tamna smesa otprilike iste gustine, pa ako vam se jedna učini malo gušćom od druge, dodajte još par kapi mleka. Cilj je da budu iste gustine da bi se smese lepo i podjednako razlivale.

Sada uzmite okrugli kalup prečnika 24 cm i dno obložite pek papirom a stranice premažite sa malo maslaca ili margarina.

Počnite sa naizmeničnim sipanjem svetle i tamne smese: najpre sipajte 2-3 kašike svetle smese tačno u centar kalupa. Potom na sredinu svetle smese sipajte 2-3 kašike tamne smese, puštajući pritom da se smese same razlivaju prema rubu kalupa. Ponavljajte postupak dok ne utrošite do kraja obe smese.

Na kraju, ako je potrebno, samo lagano prodrmajte kalup da se smesa ujednačeno rasporedi.

Kolač stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni, da se peče oko 35-40 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva iz sredine, kolač je pečen.

Prijatno! 🙂

Originalni recept