Biskvitni kolači, Posni kolači
Medene kocke sa pekmezom od šljiva
Medene kocke pred vama su jedan fin aromatični posni kolač koji se sastoji od biskvitnog testa zamirisanog začinom za medenjake, a u sredini je sloj pekmeza od šljiva pomešan sa rendanom čokoladom. Odozgo dolazi čokoladna glazura a sve zajedno čini pravu harmoniju ukusa. 🙂
EDIT: Svi koji ste imali priliku videti post čim sam ga objavila, verovatno ste zbunjeni otkud sad drugi naziv kolača. Bila sam primorana promeniti naziv jer me je konditorska firma koja proizvodi slatkiš koji mi je bio inspiracija, ljubazno zamolila da recept nazovem drugim imenom jer se radi o zaštićenom brendu. Pa eto, samo da znate o čemu se radi.
Ovaj kolač sam prvi put isprobala praveći ga za knjigu Gospodarskog lista “Moji brzi kolači”. Originalna verzija je sa mlekom, a ovaj put sam htela da isprobam sa kiselom vodom pošto mnogi od vas traže posne kolače, i mogu vam reći da je odlično ispao i ovako. Dakle, može da se pravi i sa mlekom i sa kiselom (mineralnom) vodom, pa izbor prepuštam vama u zavisnosti od toga da li želite da kolač bude posni.
Priprema ovog kolača je smešno jednostavna a sastojci su jeftini i pristupačni.
Sve sastojke samo ubacite u činiju, sjedinite mikserom i gotovo. Pola smese izlijete u pleh, zapečete do pola, premažete pekmezom od šljiva i pospete rendanom čokoladom. Potom izlijete preko ostatak smese za biskvit i ispečete kolač do kraja. Preostaje još samo da stavite odozgo čokoladnu glazuru i čim se malo ohladi, kolač možete seći na kocke i uživati u njemu uz popodnevnu kafu. 🙂
Recept sam vam zapisala sa merama na šolje, a tu su naravno i mere u gramima, pa kome je kako draže. Ukoliko ne nađete začin za medenjake (ja koristim Kotányi koji kupujem u Maxiju), možete i sami napraviti vašu mešavinu začina kombinujući cimet, đumbir, muskatni oraščić… Ili jednostavno stavite samo cimet. Biće super i tako. 😉
Preporučila bih vam i ove slične, takođe odlične recepte:
Medene kocke sa pekmezom od šljiva
Sastojci
Mera: šolja od 200 ml
Za biskvit:
- 2,5 šolje mekog brašna – 325 g
- 1 šolja šećera – 200 g
- 1 kašičica soda bikarbone
- 1 kašičica začina za medenjake (ili cimeta)
- 1 kašičica kakaa
- 2 šolje kisele vode (ili mleka)
- 5 kašika ulja – 50 ml
- 2 kašike pekmeza od šljiva
- 2 kašike meda
Za premaz:
- 5 kašika pekmeza od šljiva
- 50 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 60 g margarina
- 2 kašike ulja
Priprema
Biskvit
Ubacite u posudu sve suve sastojke: brašno, šećer, soda bikarbonu, začin za medenjake i kakao. Dodajte sve ostale mokre sastojke: kiselu vodu, ulje, pekmez i med. Mikserom sjedinite u glatku smesu.
Uzmite pleh srednje veličine (32×22 cm ili nešto manji 30×20 cm), i obložite ga papirom za pečenje.
Ulijte pola smese za biskvit i stavite u zagrejanu rernu na 170 stepeni da se zapeče 10-15 min. Napomena: Ja izmerim na vagi ukupnu gramažu smese za biskvit pa podelim na dva jednaka dela kako bi mi slojevi biskvita bili iste debljine.
Dok se biskvit peče pripremite pekmez od šljiva a čokoladu za kuvanje narendajte na tanjir.
Kada se na gornjoj površini biskvita formirala korica a biskvit očvrsnuo, izvadite ga iz rerne i najpre premažite pekmezom a odozgo pospite narendanu čokoladu za kuvanje.
Potom pažljivo izlijte preko ostatak smese, sipajući u tankom mlazu svugde ravnomerno tako da smesa prekrije celu površinu kolača. Malo protresite pleh ako je potrebno da se smesa poravna, i vratite kolač u rernu da se peče još oko 20 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine kolača, gotovo je.
Ostavite da se kolač malo prohladi pre izlivanja glazure.
Glazura
Stavite u šerpicu čokoladu izlomljenu na kocke, margarin i ulje i zagrevajte na najmanjoj vatri mešajući dok se sve ne otopi i sjedini u glatku sjajnu glazuru.
Prelijte glazurom kolač i ostavite prvo na sobnoj temperaturi da se ohladi a potom ga stavite u frižider da se ohladi do kraja.
Ohlađen kolač secite na kocke. Prijatno! 🙂