Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom

Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom 3

Najsočniji kuglof koji sam ikad probala! A kombinacija ukusa – pravi raj za nepce. Čokolada, narandža, orasi…ma fantazija!

Ovaj kuglof je još jedan od kolača koji vas očekuje u knjizi “Moji brzi kolači” i toliko je dobar da me je oborio s nogu skroz!

Retko me neki recept toliko oduševi jer uglavnom uvek moram da umešam svoje prste ne bih li dobila savršen odnos sastojaka po mojoj meri, ali ovde zaista nije bilo potrebe za ikakvim izmenama. Svega ima u gram taman koliko treba, a da je pritom postignut savršen balans.

Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom 6

Svideo mi se intenzivan čokoladni ukus prožet osvežavajućom notom narandžinog soka i korice, a tu su i mleveni orasi koji ne samo da obogaćuju ukus kuglofa već doprinose i njegovoj fantastičnoj strukturi – bukvalno se topi u ustima! Kažem vam, toliko je sočan da kada probate prvi zalogaj, na momenat ćete imati utisak kao da jedete neki sočni kremasti kolač, a ne kuglof koji je po “default-u” suv, biskvitni tip kolača. E pa ovaj je sve, samo ne suv! 😀

Ostaje sočan i narednog dana, ništa se ne suši. A kao i svi kolači koje pripremam za novu knjigu Gospodarskog lista, i ovaj je BRZ! Smutićete ga za čas posla. Jedina mana mu je što se malo duže peče, ali čekanje da bude gotov vredno je svake sekunde. 😉 Ako ste ljubitelj ove kombinacije ukusa, garantovano ćete uživati u ovom kuglofu.

Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom 4

Sastojci

  • 3 jaja
  • 120 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 60 g pekmeza od šljiva (ili kajsija)
  • 100 ml ulja
  • 350 ml soka od narandže
  • rendana korica narandže
  • 100 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 30 g kakaa
  • 180 g mlevenih oraha

Priprema

Čokoladu otopite u mikrotalasnoj ili na pari i ostavite da se malo prohladi.

Jaja penasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen.

Potom dodajte redom ostale sastojke: otopljenu i prohlađenu čokoladu, pekmez, ulje, sok i koricu narandže. Sve zajedno izmiksajte. Napomena: Preporuka je da koristite sveži ceđeni sok od narandže, ali isto tako može i kupovni sok od narandže. Na vama je izbor.

Na kraju dodajte i preostale suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, kakao i mlevene orahe i sve dobro sjedinite mikserom u glatku jednoličnu smesu.

Kalup za kuglof dobro podmažite margarinom ili puterom. Moj kalup je prečnika 22 cm i dubine 10 cm. Možete i malo posuti brašnom, mada nema potrebe. Bitno samo da je dooobro namašćen kalup, što znači da ne smete preskočiti ni milimetar. Tako garantovano neće biti problema prilikom izvrtanja kuglofa.

Sipajte smesu u kalup i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni, da se peče nekih 50-60 min. Počnite proveravati posle nekih 25 min. pa ako primetite da gornja površina kuglofa počinje da tamni, pokrijte alu folijom kako ne bi zagorela i nastavite peći.

Proverite čačkalicom, ili još bolje – štapićem za ražnjiće pošto je duži. 🙂 Ako je sredina još previše mokra, nastavite peći, ali nemojte se zavarati! Sredina ovog kuglofa se neće sasvim isušiti ni kad bude pečen jer će ostati vlažnjikava zbog sočnosti kuglofa.

Pečen kuglof ostavite u kalupu 10-ak minuta da se prohladi, pa ga pažljivo izvrnite na odgovarajući tanjir.

Po želji pospite šećerom u prahu i koricom narandže.

Prijatno! 😉

Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Moji brzi kolači”. Autor recepta je Lidija Ozjaković.

Original recept možete pogledati i ovde.