Bajadera sa kafom i belom čokoladom

Bajadera sa kafom i belom čokoladom 1

Postoji mnogo varijacija na temu bajadere, a ova koju danas delim s vama je za ljubitelje kafe i bele čokolade. 😉 Izvrsna kombinacija ukusa ako se ja pitam, koju naprosto obožavam.

Radi se o bajaderi bogatog ukusa od zaista vrhunskih sastojaka – pored kafe i bele čokolade, ima tu i mlevenih pečenih lešnika, ruma i naravno mlevenog keksa kao neizostavnog sastojka svake bajadere.

Bajadera sa kafom i belom čokoladom 3

Međutim, ono što ovu bajaderu razlikuje od nekih drugih je njena sočnost. Mrzim one suve i tvrde bajadere koje se sve krune kad ih zagrizeš, a ukus ni ne osetiš. Ovde to nije slučaj jer je ova bajadera toliko sočna i meka, da se prosto topi u ustima.

Bajadera sa kafom i belom čokoladom 4

Posebno je zanimljiva glazura od bele čokolade, koja je obogaćena instant kafom i sa malo cimeta. Zaista prava eksplozija ukusa! 😀

Bajadera sa kafom i belom čokoladom 2

Ne moram da vam napominjem da je u pitanju brzinski kolačić bez pečenja koji ćete napraviti za maksimum pola sata! Jasno vam je, zar ne? 😉 Zato je bajadera rado viđen kolač na tacni za sva moguća slavlja i praznike, a savršeno će vam uveličati i običnu svakodnevnicu kad poželite da se zasladite bez nekog specijalnog povoda.

Pa eto, ako volite bajaderu a dosadila vam je ona klasična, obavezno isprobajte i ovu verziju. 😉

Bajadera sa kafom i belom čokoladom 5

Sastojci

Za smesu:

  • 200 g margarina (ili putera)
  • 100 ml mleka
  • 100 ml jake skuvane instant kafe (4 kašičice kafe+voda)
  • 150 g šećera
  • 1 kašika ruma
  • 150 g mlevenih pečenih lešnika
  • 350 g mlevenog keksa

Za glazuru:

  • 180 g bele čokolade
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica instant kafe
  • 1/2 kašičice cimeta

Priprema

Smesa

Ubacite u šerpicu margarin iseckan na kockice, mleko, skuvanu kafu i šećer, pa sve zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje, dok se ne otopi i sjedini. Skinite sa vatre, dodajte rum, promešajte i ostavite da se malkice prohladi, 5-10 min.

Sameljite pečene lešnike i keks, pa dodajte u šerpu i sve dobro izmešajte kašikom.

Uzmite pleh dimenzija 25×20 cm, obložite ga pek papirom pa istresite smesu i uz pomoć silikonske špatule svugde lepo ravnomerno rasporedite i poravnajte. Stavite smesu u frižider na najmanje 30 min. da se malo stegne pre izlivanja glazure.

Napomena: Ako ipak želite malo tvrđu bajaderu koja će biti postojanija na sobnoj temperaturi, slobodno stavite malo više mlevenog keksa, do 400 g ukupno.

Glazura

Ubacite u šerpicu čokoladu izlomljenu na kocke i kašiku ulja pa zagrevajte na najmanjoj vatri (ili na pari), uz mešanje. Kada se najveći deo čokolade već otopio, dodajte instant kafu i cimet, i mešajte dok se sve ne otopi i sjedini.

Napomena: Instant kafa se neće sasvim rastvoriti. Bez brige, tako treba, da bi se videle tačkice kafe u glazuri. Jedino kašikom ispritiskajte krupnije granule kafe da bi se usitnile.

Glazuru prelijte preko bajadere i ostavite je u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Nakon par sati ili sutradan, bajaderu secite na štanglice. Ja to radim skalpelom i uz pomoć lenjira. 😉

Detaljno objašnjenje za sečenje imate u mom ranije objavljenom receptu za Bajaderu. Svakako pogledajte i taj recept ako ste više za klasičnu varijantu. 🙂

Inspirisao me je ovaj recept, mada sam ga ja adaptirala prema svom ukusu.

Do narednog recepta!