Magični čokoladni kolač
Ovaj Magični čokoladni kolač pravi se od jedne smese a tokom pečenja se kao magijom stvore tri sloja: gusta podloga, kremasta sredina poput laganog čokoladnog pudinga a odozgo mekani sunđerasti kakao biskvit. Priprema je krajnje jednostavna a rezultat očaravajući! 🙂
Magični kolač, ili kako ga još zovu “Pametni kolač” bio je pravi internet fenomen još dosta davno, a ja sam ranije imala priliku isprobati verziju Magičnog kolača od banana. Najpopularnija je klasična verzija od vanile, a ne zaostaje ni čokoladna za koju danas delim recept sa vama.
Magični čokoladni kolač – u čemu je fora?
Priprema se jedna smesa tako što penasto umutimo žumanca sa šećerom, dodamo otopljeni maslac, aromu vanile, brašno, kakao i na kraju mlako mleko. Radi se o potpuno tečnoj smesi, u koju na kraju dodajemo čvrsto umućen sneg od belanaca sa malo soli.
Pošto je smesa skroz tečna, lagani sneg od belanaca isplivaće gore i formirati biskvit. Sredina ostaje kremasta zbog velike količine mleka a malo brašna, dok će najteži delovi smese pasti dole i formirati kompaktnu “fudgy” podlogu. I to je ta magija – tako prosto a zaista fascinantno. 🙂
Kolač se peče na niskoj temperaturi, na 160 stepeni oko 40-50 minuta. Ovde test čačkalicom ne važi. Da li je kolač gotov, znaćete po tome što se na gornjoj površini formirala biskvitna korica a kolač još uvek blago podrhtava na sredini kada protresete pleh. Neophodno je ohladiti ga na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru najmanje par sati ili preko noći, kako bi se stegao i kako bi dobili lepe, savršene kocke.
Ovaj Magični čokoladni kolač zahteva minimun truda a pruža zaista impresivan rezulat. Možete ga samo posuti šećerom u prahu, a još će elegantnije izgledati ako ga dekorišete umućenom šlag penom i svežim borovnicama ili voćem po želji.
A evo još par ideja za čokoljupce:
- Najbolji čokoladni kolač
- Kolač od tri vrste čokolade (bez pečenja)
- Čokoladni mascarpone kolač
- Čokoladna puding pita sa šumskim voćem
- Čudo od čokolade
Magični čokoladni kolač
Sastojci
(dimenzije pleha: 20×20 cm)
Za smesu:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 115 g otopljenog maslaca
- 1 kašičica Dr. Oetker Arome vanile
- 65 g oštrog brašna
- 30 g Dr. Oetker Kakao praha
- 480 ml mlakog mleka
- prstohvat soli
Za dekoraciju:
- 1 kesica Dr. Oetker Šlag pene
- 125 ml mleka
- sveže borovnice (ili voće po želji)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Smesa
Razdvojite belanca od žumanaca. U posudu sa žumancima dodajte šećer pa mikserom penasto umutite dok smesa ne pobeli i većina šećera se otopi (ne mora skroz). Potom dodajte otopljeni maslac, aromu vanile i prosejano brašno sa kakaom, pa kratko sjedinite mikserom.
Na kraju postepeno ulivajte prethodno zagrejano mleko tako da bude mlako i mešajte mikserom na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini.
Belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom sa čistim mutilicama umutite čvrst sneg. Dodajte sneg u tri navrata u čokoladnu smesu i lagano mešajte žicom, tako da se smesa sjedini, ali pazeći da ne razbijete sav sneg. Neka ostane malo snega u komadićima. Napomena: Smesa će biti skroz tečna ali tako treba.
Uzmite pleh dimenzija 20×20 cm obložen pek papirom i ulijte smesu. Stavite u zagrejanu rernu na 160 stepeni, da se peče oko 40-50 minuta. Kolač je gotov kada se na površini formirala biskvitna korica, ali sredina još uvek malo podrhtava kada protresete pleh.
Ohladite kolač potpuno na sobnoj temperaturi, a potom i u frižideru, najmanje 4 sata a najbolje preko noći.
Ohlađen kolač secite na kocke i dekorišite šlag penom umućenom sa mlekom i svežim borovnicama ili voćem po želji. Odozgo pospite šećerom u prahu i poslužite.
Prijatno! 🙂
Pogledajte i video recept
Recept je urađen u saradnji sa Dr. Oetker.
