Čudo od čokolade

Čudo od čokolade

Čudo od čokolade je jedan izuzetno popularan recept na internetu koji sam isprobala još pre mnogo godina. Ni sama ne znam kako, ali sada mi je sinulo da ga ponovim, uslikam i sačuvam od (ponovnog) zaborava tako što ću ga zabeležiti i na blogu. 🙂

Čudo od čokolade

Kada sam ovaj kolač pravila po original receptu, sećam se da je biskvit bio malkice težak i masniji za moj ukus tako da sam sada rešila da smanjim količinu margarina i ispao je taman kako treba. Unela sam jednu izmenu i u čokoladni ganache – pored čokolade za kuvanje dodala sam i malo Nutelle, tek da ga dodatno “začinim”. 😉 Ne oseti se previše jer dominira tamna čokolada ali pomaže da se ganache bolje stegne i da ima jednu još lepšu i kremastiju strukturu.

Čudo od čokolade

Glavna caka za uspeh ovog kolača je da sačekate da se i biskvit i ganache malo ohlade, pre izlivanja na biskvit. U suprotnom će vam biskvit “popiti” sav ganache i kada se kolač ohladi i stegne, imaćete možda milimetar-dva kreme. 😀 Zato, da vam se to ne desi, samo malo sačekajte pa mlak ganache izlijte na mlak biskvit. Ne smeju biti vreli!

Kolač se jako brzo i jednostavno pravi, jedino mora da prenoći u frižideru kako bi se ganache stegao, i tek onda je spreman za degustaciju. Čokoljupci, uživaćete u ovom čokoladnom čudu, garantujem! 😉

Čudo od čokolade

Sastojci

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 150 g margarina
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Za ganache:

  • 500 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašičica arome vanile
  • 2 pune kašike Nutelle (ili nekog drugog nugat namaza)

Priprema

Biskvit

Margarin i čokoladu izlomljenu na kocke stavite u šerpicu pa otopite na najmanjoj vatri uz mešanje. Ostavite sa strane da se prohladi.

Odvojte belanca od žumanaca. U posudu sa žumancima dodajte šećer i mikserom penasto izmutite dok smesa ne pobeli. Potom dodajte otopljenu čokoladu sa margarinom i mutite dok se ne sjedini. Dodajte i brašno i prašak za pecivo pa još jednom izmešajte mikserom u kompaktnu smesu.

Mutilice operite pa umutite belanca sa vanilin šećerom u čvrst sneg. Odložite mikser pa špatulom lagano umešajte sneg od belanaca u čokoladnu smesu, prevrćući i pazeći da sneg ne splasne.

Smesu rasporedite u pleh koji ste malo nauljili i posuli brašnom, dimenzija 30×25 cm i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 min.

Gotov biskvit izbockajte čačkalicom na nekoliko mesta i ostavite da se prohladi.

Ganache

Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Neka odstoji tako minut pa žicom mešajte dok se sva čokolada ne otopi. Potom dodajte aromu vanile i Nutellu i još jednom sve izmešajte dok se ne sjedini u glatku čokoladnu kremu. Neka se malo prohladi, 10-15 min. Mešajte žicom jer će se tako pre prohladiti a potom toplu kremu sipajte na kolač. U ovom stadijumu biće još sasvim retka ali ne brinite, hlađenjem u frižideru će se skroz stegnuti.

Kolač ohladite u frižideru preko noći da se sasvim stegne a potom secite na kocke i uživajte.

Prijatno! 🙂