Rafaelo kolač
Mislim da ovaj Rafaelo kolač ne moram posebno da vam predstavljam i verovatno mnogi od vas već imaju neki sličan recept, ali evo još jednog pa možda nekome dobro dođe. Radi se o izuzetno jednostavnom kremastom kolaču, brze pripreme, za sve ljubitelje kokosa i nežnog rafaelo ukusa. 🙂
Od čega se sastoji ovaj Rafaelo kolač?
Kao podlogu imamo sočan biskvit od belanaca i kokosa, preliven mlekom. Odozgo dolazi fini vanila krem od mleka, žumanaca, pudinga od vanile i malo gustina, uz dodatak maslaca. Kolač se obilno pospe kokosom i čim se dobro rashladi, spreman je za degustaciju.
Ovaj Rafaelo kolač je toliko prost da ne može da vam ne uspe, a toliko je ukusan! Od jednostavnih sastojaka i za čas posla dobijate prefin kremasti kolač, odličan za svaki dan ili bilo koju priliku.
A evo još nekoliko varijacija Rafaelo kolača koje bi vam se mogle dopasti:
- Rafaelo kocke sa malinama
- Rafaelo torta
- Rafaelo kocke
- Rafaelo čizkejk
- Hrskave rafaelo oblande
- Rafaelo čizkejk sa jagodama
- Rafaelo kuglice sa belom čokoladom
Rafaelo kolač
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za biskvit:
- 5 belanaca
- prstohvat soli
- 150 g šećera u prahu
- 100 g kokosa
- 50 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo (12 g)
Za preliv:
- 250 ml vrućeg mleka
Za krem:
- 500 ml mleka
- 5 žumanaca
- 1 puding od vanile
- 20 g gustina
- 100 g šećera
- 1 kašika arome vanile
- 200 g maslaca
Za posipanje:
- oko 50 g kokosa
Priprema
Biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom umutite čvrst sneg. Kada ste dobili čvrstu penu, dodajte šećer u prahu u 3 navrata i sve zajedno dobro umutite u čvrstu i glatku penu. Odložite mikser.
Dodajte kokos, brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno sjedinili i špatulom lagano izmešajte, pazeći da smesa ne splasne.
Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm obložen pek papirom i rasporedite smesu. Lepo poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče 20-25 minuta, dok lepo ne porumeni.
Pečen biskvit kratko prohladite, izvadite iz pleha i skinite papir, pa ga vratite u pleh. Prelijte ga vrućim mlekom, postepeno sipajući i pustite da lepo upije sav preliv. Po potrebi izbockajte biskvit čačkalicom da lakše upije preliv. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Krem
U 200 ml mleka razmutite žicom žumanca, prašak za puding i gustin, a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i aromu vanile pa stavite na šporet i zagrevajte na jačoj vatri. Kada je blizu ključanja, smanjite vatru i ukuvajte prethodnu smesu od žumanaca i pudinga, postepeno ulivajući i sve vreme mešajući žicom.
Kuvajte nekoliko minuta dok se krem ne zgusne, skinite sa vatre, pa pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Hlađenje možete ubrzati tako što šerpu stavite u posudu sa hladnom vodom.
Mlak krem najpre izradite mikserom da postane potpuno gladak, pa umiksajte komad po komad omekšalog maslaca sobne temperature. Sve lepo sjedinite mikserom u gladak i penast krem.
Nanesite krem na biskvit preliven mlekom, a odozgo obilno pospite kokosom i stavite kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne, barem nekoliko sati a najbolje preko noći.
Ohlađen kolač secite na štanglice i poslužite.
Prijatno! 🙂