Bez glutena, Bez pečenja, Keks i sitni kolači
Rafaelo kuglice sa belom čokoladom
Pred vama su Rafaelo kuglice po starom dobrom receptu od mleka u prahu, ali ipak malo modernizovane – uz dodatak bele čokolade koja je ovde čini mi se, pun pogodak, jer doprinosi još lepšem ukusu ali i kremastijoj konzistenciji kuglica. U sredini je po jedan pečeni lešnik i ako mene pitate, ovo su savršeni mali zalogajčići za 100% uživanje. 😉
Obično se prave za praznike, jer su toliko nežne da neminovno asociraju na snežnu zimsku idilu, ali zaista ne vidim razlog da ih kokosoljupci ne prave tokom cele godine, za bilo koju priliku ili jednostavno samo za grickanje bez ikakvog povoda.
Ne znam ima li išta brže i jednostavnije za pripremu od ovih Rafaelo kuglica. Potrebno je samo prokuvati sve sastojke, dodati kokos, dobro ohladiti smesu i formirati kuglice. Ono što zna biti malo problematično kod klasičnog recepta za Rafaelo kuglice sa mlekom u prahu, je to što znaju biti dosta suve jer se smesa stegne i kuglice se na kraju nekako krune.
Rafaelo kuglice po ovom receptu su izrazito mekane i sočne, čak i kad ih jedete pravo iz frižidera. Verujem da je za to zaslužna bela čokolada. Sve u svemu, usvajam ovaj recept za novi omiljeni kad su u pitanju Rafaelo kuglice, a toplo preporučujem i vama da ga isprobate. 😉
Evo još predloga za ljubitelje kokosa i sitnih kolača bez pečenja:
- Hrskave rafaelo oblande
- Karamel rolat sa kokosom
- Bounty štanglice sa grizom
- Limun trufle sa kokosom
- Kokos kuglice sa belom čokoladom
- Kokos rolada bez pečenja
- Raffaello kuglice
Rafaelo kuglice sa belom čokoladom
Sastojci
(za oko 36 kuglica)
Za smesu:
- 100 ml vode
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 125 g margarina
- 75 g bele čokolade
- 200 g mleka u prahu (ili zamene)
- 150 g kokosa
Još:
- oko 50 g pečenih celih lešnika
- oko 50 g kokosa za valjanje
Priprema
Smesa
Stavite u šerpu vodu, šećer i vanilin šećer i prokuvajte. Kad je provrilo, smanjite vatru i kuvajte minut-dva, pa dodajte margarin iseckan na komade i belu čokoladu izlomljenu na kocke. Mešajte dok se sve ne otopi pa skinite sa vatre.
Potom sipajte postepeno mleko u prahu, energično mešajući žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Na kraju dodajte i kokos i sve sjedinite. Dobićete mekanu smesu koju je potrebno da ohladite u frižideru barem 2-3 sata dok se sasvim ne stegne tako da se mogu oblikovati kuglice.
Formiranje kuglica
Izvadite iz frižidera ohlađenu smesu. Napomena: U slučaju da vam i nakon hlađenja smesa deluje malo mekše, samo dodajte još malkice kokosa. Potrebna količina kokosa može varirati u zavisnosti od toga da li koristite krupnije ili sitnije mleven kokos.
Kašičicom uzimajte po malo smese (ja sam oko 19 g), spljoštite je prstima pa u sredinu stavite po jedan celi pečeni lešnik. Oblikujte kuglice, uvaljajte ih u kokos i slažite na tacnu. Čuvajte ih u frižideru.
Prijatno! 🙂