Bez pečenja, Keks i sitni kolači
Karamel rolat sa kokosom
Karamel rolat sa kokosom je preukusni sitni kolač bez pečenja koji se priprema jako jednostavno i brzo. Vrlo je dekorativan, idealan je za predstojeći period slava i praznika, ali i kao desert za svaki dan kad vam se uživa u nekom brzinskom finom slatkišu. 🙂
Za ovaj rolat biće vam potreban jedan list obande, tako da je ovo savršen recept kada vam od nekog drugog kolača od oblandi preostane jedan list viška sa kojim ne znate šta ćete. Uprkos tome što ide samo jedan list oblande, dobija se vrlo izdašan i zaista preukusan kolač, sa dva različita nadeva – prvi je karamel fil sa mlevenim keksom, a drugi je beli fil od mleka u prahu i kokosa.
Ovaj Karamel rolat sa kokosom je tako sočan i kremast! U frižideru se taman fino stegne da može veoma lepo da se seče, ali nije ni malo suv ni tvrd, niti se kruni prilikom sečenja, što mi se jako dopalo.
Nije presladak i može dugo da stoji u frižideru što ga čini vrlo praktičnim jer ga možete napraviti već nekoliko dana unapred. Preporuka je samo da ga ne isečete odmah, već čuvajte rolat u frižideru pa ga isecite kada vam bude bio potreban.
Na sledećim linkovima pogledajte još odličnih recepata za oblande:
- Oblande sa čokoladom i orasima
- Karamel oblande sa orasima
- Rafaelo oblande
- Plazma oblande sa lešnik karamelama
- Dvobojne oblande
- Oblande sa Jaffa keksom
- Figaro štanglice
- Karamel oblande sa kokosom i orasima
- Čokoladne oblande sa rižom
- Šarene oblande
- Oblande sa Nutellom i lešnicima
Karamel rolat sa kokosom
Sastojci
- 1 list C oblande
Za karamel fil:
- 100 g šećera
- 200 ml mleka
- 200 g mlevenog keksa (plazma ili petit)
Za kokos fil:
- 3 kašike vode
- 3 kašike šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- 100 g maslaca
- 100 g C zamene za mleko u prahu
- 70 g C kokosovog brašna
Priprema
Najpre pokvasite čistu kuhinjsku krpu, dobro je ocedite od viška vode i obmotajte njom list oblande. Ostavite tako da oblanda omekša, 20-30 min. dok pripremate karamel fil. Oblanda treba biti savitljiva ali ne sme postati previše mekana.
Karamel fil
U šerpu sa debljim dnom sipajte šećer i zagrevajte na jačoj vatri uz povremeno mešanje, dok se šećer ne otopi i karamelizuje. U međuvremenu dok se šećer topi, zagrejte mleko da bude toplo, kako bi skratili proces kuvanja karamel mleka.
Kada se sav šećer otopio, svucite šerpu sa vatre i nalijte toplo mleko. Vratite na srednju vatru i zagrevajte dok se karamel ponovo ne otopi.
U vruće karamel mleko sipajte mleveni keks, izmešajte kašikom i odmah rasporedite ovaj fil preko oblande koja je omekšala. Razvucite fil svugde ravnomerno pomoću špatule.
Kokos fil
Stavite u šerpu vodu, šećer i maslac pa zagrevajte na srednjoj vatri dok se sve ne otopi. Skinite sa vatre pa postepeno sipajte mleko u prahu i mešajte žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Potom dodajte i kokos i izmešajte kašikom. Treba da se dobije fil fino mazive konzistencije, ni previše redak a ni prečvrst. Po potrebi dodajte još malkice kokosa, ili par kapi mleka.
Ovaj fil još vruć rasporedite preko karamel fila, tako što svugde nabacate po malo fila u hrpicama i samo razvučete špatulom. Ostavite 1 cm od kraja oblande prazno, kako fil ne bi izašao prilikom rolanja.
Formiranje rolata
Vrlo pažljivo i polako počnite rolati oblandu, tako da je probate zamotati što čvršće. U početku će biti mekana ali će se hlađenjem stegnuti.
Zarolanu oblandu oblikujte još malo rukama i stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje par sati a najbolje preko noći.
Ohlađeni rolat secite na kriške tankim oštrim nožem ili skalpelom.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
