Figaro štanglice

Figaro štanglice 2

Za prvi post u Novoj godini izabrala sam ove fine Figaro štanglice kojima smo se sladili za doček. Nekima su poznate i kao grilijaš štanglice a karakteriše ih karamel nadev sa krupno seckanim orasima i malo suvog grožđa između dva lista oblande.

Pretražujući recepte na netu, stekla sam utisak da je najzastupljeniji recept za figaro štanglice onaj sa filom od žumanaca za koji ne sumnjam da je fin ali je dosta nepraktičan jer prvo što mi pada na pamet je: “A šta uraditi sa tolikim belancima?” U neke recepte ide čak 10 žumanaca.

Da ne bih lupala glavu kako da iskoristim belanca, ovog puta sam se odlučila za malo drugačiji Figaro, bez jaja, što će obradovati one koji tragaju za posnim receptima jer iako moje štanglice nisu bile posne, lako mogu to postati ako mleko zamenite vodom i koristite posni keks i belu čokoladu. Možete čak i da izostavite belu čokoladu u potpunosti.

Figaro štanglice 1

Dakle, za ove Figaro štanglice potrebno je otopiti šećer u karamel, dodati mleko, margarin, belu čokoladu, suvo grožđe, mleveni keks i krupno seckane pečene orahe, a potom tu smesu rasporediti između dva lista oblande. Brzo, jednostavno i preukusno, bez kuvanja fila na pari.

Ako ste već isprobali moje Karamel štanglice sa rozen koricama, primetićete sličnost u filovima jer mi je upravo taj recept bio inspiracija i za ove figaro štanglice. 🙂

Videh recepte u koje ide čak do vrtoglavih 600 g šećera, pa samo da napomenem da su ove figaro štanglice umereno slatke, baš kako treba. Oblande ne omekšaju od nadeva već ostaju fine hrskave i jako se lepo seku. Ukusan i dekorativan kolačić za prazničnu trpezu ili bilo koju priliku.

Figaro štanglice 3

Sastojci

  • 2 lista oblande (velike)

Za nadev:

  • 350 g šećera
  • 150 ml mleka
  • 250 g margarina
  • 100 g bele čokolade
  • 80 g suvog grožđa
  • 220-250 g mlevenog keksa
  • 250 g krupno seckanih pečenih oraha

Priprema

Nadev

Najpre prepecite orahe u rerni na 180 stepeni, 10-ak minuta uz povremeno mešanje varjačom. Ovo nije neophodno ali toplo preporučujem jer će orasi imati mnogo lepši i intenzivniji ukus.

U šerpu sa debljim dnom stavite šećer i otopite ga na srednjoj vatri dok ne dobije lepu bakarno narandžastu boju. Povremeno mešajte varjačom. Kada se većina šećera otopila, a ostalo je još par grudvica, skinite lonac sa vatre da ne bi zagorelo i mešajte varjačom dok se sve ne otopi.

U karamel polako sipajte mleko i mešajte. Pazite, biće malo burnija reakcija ali tako treba. Karamel će se ponovo stegnuti pa vratite lonac na vatru i mešajte dok se sve ne otopi.

U karamel mleko ubacite margarin i belu čokoladu izlomljenu na kocke, pa na laganoj vatri mešajte dok se sve ne otopi. Skinite lonac sa vatre.

U vrelo najpre ubacite suvo grožđe koje će malo nabubriti od topline smese. Potom umešajte mleveni keks, malo po malo. Napomena: Dodajte prvo 220 g mlevenog keksa pa ćete već proceniti da li je potrebno još. Smesa ne sme biti jako tečna ali ne sme biti ni jako čvrsta jer je nećete moći rasporediti po oblandi. Treba da je čvrsta ali maziva. Od vrste keksa zavisi koliko će smesa upiti. Meni je trebalo 250 g.

Na kraju dodajte pečene krupno iseckane orahe i dobro sjedinite smesu.

Slaganje

Uzmite prvi list oblatne i na hrapavu stranu istresite smesu. Špatulom svugde rasporedite i poravnajte koliko možete.

Poklopite sa drugim listom oblande tako da hrapava strana dođe dole a odozgo ravna strana. Prstima svugde dobro pritisnite da se zalepi.

Ukoliko je potrebno, stavite odozgo neki teret, npr. dasku za sečenje ili neki pleh. Ja nisam morala jer se oblanda odmah dobro zalepila.

Oblandu stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje par sati a najbolje preko noći, a potom je isecite na štanglice željene veličine. Moje su bile oko 4,5×2 cm.

Savet za sečenje: Oblande je ubedljivo najbolje seći skalpelom i uz pomoć lenjira. Čist lenjir prislonite na oblandu, pridržavajte ga jednom rukom a drugom vučete sklalpelom uz lenjir kako bi osigurali lepe i jednake štanglice. U nedostatku skalpela, uzmite što tanji i oštar nož.

Prijatno! 🙂

Pogledajte još ideja za oblande:

Karamel oblande sa kokosom i orasima

Čokoladne oblande sa rižom

Šarene oblande

Oblande sa čokoladom i orasima