Posni kolači, Štrudle i peciva
Bundevara – pita od bundeve i cimeta
Bundevara ili pita od bundeve i cimeta je jedan od najprostijih deserata od svega par sastojaka koji može napraviti apsolutno svako, a toliko je dobra uprkos svojoj jednostavnosti da nema lepše jesenske poslastice. Miris bundeve i cimeta koji se raširi kućom prilikom pečenja je nešto zaista neodoljivo! 🙂 Ovo je takođe posna poslastica pa je pravi izbor ako tražite posne kolače.
Toliko sam već puta pravila pitu od bundeve da ne mogu da verujem kako već ranije nisam objavila recept i na blogu. Iskreno, ovo vam je poslastica za koju i nisu od nekog značaja precizne mere jer uspeva svakako – bilo da stavite manje ili više bundeve, manje ili više šećera, manje ili više kora. Ne mora sve tačno u gram, već je sve stvar ukusa – koliko sočno ili slatko volite, ili da li volite kad ima više ili manje testa.
Kakva je savršena bundevara?
Bundevara kakvu ja preferiram je sočna, umereno slatka, i sa manje testa zbog čega jedan rolat pravim od samo 3 kore a uvek biram tanke kore umesto onih debljih. Probala sam već i sa presnom i sa dinstanom bundevom i mogu vam reći da mi se mnogo više dopada kada se bundeva prethodno malo prodinsta da omekša, jer dobije nekako lepši ukus. Cimet je neizostavan, i to što više cimeta, to bolje!
Mi obožavamo kada je gornja korica bundevare fino hrskava tako da pečenu pitu nikada ne pokrivam vlažnom krpom, ali vi možete ako više volite da gornja kora omekša. Napravite ovaj jednostavni desert i uživajte u njegovim divnim jesenskim aromama. 😉
Predlažem da pogledate i ove sjajne recepte sa bundevom:
- Sočni kolač sa bundevom
- Bundevine cimet rolnice
- Kolačići sa bundevom i čokoladom
- Mascarpone rolat sa bundevom
- Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe
- Najmekše kiflice sa bundevom
- Palačinke sa bundevom
Bundevara – pita od bundeve i cimeta
Sastojci
(za 4-5 rolata)
- 500 g tankih kora za pite/savijače
- 100 ml ulja
- 100 ml vode
Za nadev:
- 1-1,5 kg rendane bundeve
- 2 kašike ulja
- 150-200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 kesica cimeta
Priprema
Nadev
Bundevu operite, isecite na manje komade, ogulite i narendajte na krupno rende. Rendanu bundevu stavite u šerpu, dodajte ulje, šećer po ukusu i vanilin šećer pa dinstajte na srednjoj vatri oko 15 minuta dok malo ne omekša. Pred kraj dodajte i cimet i sve dobro promešajte kašikom. Ostavite da se malo prohladi.
Napomena: Ja sam ovog puta dobila tačno 1 kg rendane bundeve, ali ako imate veću bundevu, slobodno možete staviti i više.
Formiranje rolata
U jednoj posudici pomešajte ulje i vodu.
Prebrojte koliko kora imate u pakovanju. Za jedan rolat ide po 3 kore. Dakle, ako imate 12 kora ukupno, dobićete 4 rolata po 3 kore, a u slučaju da imate 16 kora, možete napraviti još jedan rolat od 4 kore i tako dobiti 5 rolata. Druga opcija je da napravite 4 deblja rolata od 4 kore ako volite da bude više testa.
Uzmite prvu koru, poprskajte je mešavinom ulja i vode, razmažite svugde ravnomerno silikonskom četkicom, pa stavite drugu koru. Ponovite postupak, pa stavite treću koru na koju dolazi nadev. Preko cele kore nabacajte četvrtinu nadeva od bundeve i zamotajte u rolat. Prebacite ga u pleh obložen pek papirom i na isti način formirajte i ostale rolate.
Rolate premažite i odozgo mešavinom ulja i vode, i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 35-40 minuta dok ne porumene.
Ako volite hrskavu pitu kao ja, samo je malo prohladite i secite na parčad. Ako volite da gornja korica omekša, pečenu pitu prekrijte oceđenom vlažnom kuhinjskom krpom, i ostavite tako 15-ak minuta.
Prijatno! 🙂