Čokoladni mafini sa malinama
Ovi Čokoladni mafini sa malinama su nešto najbolje što sam probala u poslednje vreme! Toliko mekani i sočni, savršene strukture, a prepuni čokolade koja u kombinaciji sa malinama čini ludo dobar spoj ukusa.
Najbolje od svega je što se pripremaju bukvalno za tren oka i u jednoj posudi, a ostaju mekani i nakon dan-dva. Garantujem vam da će vam ovo postati omiljeni recept za mafine kojem ćete se često vraćati. 😉
Kako se pripremaju ovi Čokoladni mafini sa malinama?
Jednostavno samo dodajete u posudu najpre suve sastojke: brašno, bademovo brašno (ili mleveni orašasti plodovi po želji), kakao, prašak za pecivo, malo soli i šećer. To sve promešate, pa se dodaju mleko, ulje, jaje i aroma vanile i mikserom se sve dobro umuti par minuta u glatku smesu.
Preostaje još samo da dodate sitno naseckanu crnu čokoladu i maline, i to je to. Možete koristiti smrznute ili sveže. U slučaju smrznutih, samo ih prstima malo usitnite a ako koristite sveže, jednostavno ih samo lagano umešajte kašikom. Ne brinite ako se malo i raspadnu – još bolje, jer će se ravnomernije rasporediti u svakom mafinu.
Ovi Čokoladni mafini ne moraju biti samo sa malinama. Dolazi u obzir bilo koje crveno ili bobičasto voće, pa će tako odličan izbor biti i višnje čija sezona polako kreće, ili recimo borovnice, miks šumskog voća i sl. Za šta god se odlučili, nećete pogrešiti.
Pripremljena smesa se kašikom rasporedi u kalup za mafine obložen papirnim korpicama i čim se mafini ispeku i prohlade, spremni su za posluživanje. Verujte mi, nikad brži desert, a toliko je dobar!
Mafini su tako rupičasti i mekani, ultra čokoladnog ukusa a u isto vreme osvežavajući od malina. Savršen brzinski desert za svaki dan! 🙂
A evo još predloga za čokoladne biskvitne kolače:
- Čokoladni banana hleb
- Čokoladni kolač sa borovnicama
- Sočni kakao kolač
- Posni čokoladni kolač sa višnjama
- Brzi čokoladni kolač sa pekmezom
- Sočne čokoladne kocke bez jaja
- Brzi čokoladni kolač s kokosom
- Brze kakao kocke
- Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom
- Čoko-banana cupcakes
- Brownies sa jagodama
Čokoladni mafini sa malinama
Sastojci
(za oko 16 komada)
Za smesu:
- 180 g oštrog brašna
- 50 g bademovog brašna (mlevenih badema)
- 35 g kakaa
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 150 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 veće jaje
- 1 kašika arome vanile
- 100 g seckane crne čokolade
- 120 g malina (smrznutih ili svežih)
Priprema
Smesa
Stavite u posudu brašno, bademovo brašno ili mlevene bademe (mogu i lešnici ili orasi), kakao, prašak za pecivo, so i šećer pa sve promešajte.
Dodajte mleko, ulje, jaje i aromu vanile pa mikserom umutite 3-5 minuta, u glatku smesu. Potom dodajte prethodno naseckanu crnu čokoladu na sitne kockice i kašikom izmešajte.
Na kraju dodajte maline – ako koristite smrznute, samo ih prstima malkice izdrobite na sitnije komade i izmešajte kašikom. Mogu i sveže maline, pa ih u tom slučaju samo ubacite u smesu i pažljivo promešajte.
Uzmite kalup za mafine obložen papirnim korpicama i rasporedite smesu kašikom, pazeći da ne stavljate do samog vrha. Meni je od ove smese ispalo 16 mafina, tako da sam koristila jedan veliki kalup od 12 komada i još jedan duplo manji gde sam dobila još 4 mafina.
Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi uglavnom suva, mafini su pečeni. Pazite da ih ne prepečete jer neće biti tako sočni.
Izvadite mafine na žicu za hlađenje, kratko prohladite i poslužite.
Prijatno! 🙂