Zrna kafe (kolačići od kafe)

72. Zrna kafe 1-1

Zrna kafe su simpatični kolačići sa ukusom kafe i kakaa, koji svojim oblikom zaista neodoljivo podsećaju na prava zrna kafe. Imaju finu biskvitnu strukturu i prosto se tope u ustima. Njihov bogat ukus oduševiće sve ljubitelje kafe, ali i one koji to nisu. 😉

Struktura ovih kolačića najviše me podsetila na popularni Nutellotti (keks sa nutelom). Spolja su krckavi a iznutra fini prhko-mekani. Dakle, nisu u pitanju klasični tvrdi keksi, ali moram da vam skrenem pažnju da je jako bitno da obratite pažnju na vreme pečenja. Pazite da ih ne prepečete jer u tom slučaju mogu postati tvrđi nego što treba.

72. Zrna kafe 2-1

Ova zrna kafe veoma se jednostavno pripremaju ali postoji jedna caka u kojoj leži ključ uspeha. Priznaću vam da sam ih ja pravila iz dve ture jer sam prvi put zeznula stvar. 😀 Nisam propisno ispoštovala proceduru jer mi se žurilo, pa sam nakon oblikovanja odmah stavila kolačiće u rernu da se peku. Užasna greška!

Ono što je najbitnije je da oblikovane kolačiće prvo ohladite u frižideru, pa tek onda pravac rerna. Zašto? Pa zato što u suprotnom kolačići hoće da popucaju i neće imati lepu glatku površinu spolja. Nije to sad ne znam kakva propast jer ukus i dalje ostaje isti, ali ipak, ako vam je stalo do izgleda kolačića i želite da vaša zrna kafe budu besprekorna, onda ni slučajno ne preskačite hlađenje u frižideru.

Sad kad znate u čemu je štos, nadam se da ćete brže bolje isprobati ove preslatke kolačiće, jer osim što su mnogo cakani, zaista su i ukusni, a najbolje od svega je što mogu da stoje zatvoreni u kutiji koliko god želite i zapravo će biti još mekši i sve bolji. Zaista idealni za predstojeće praznike da ih napravite unapred i posle ne razmišljate o kolačićima. 😉

Još inspiracije za božićne kolačiće potražite na linkovima:

72. Zrna kafe 3-1

Zrna kafe (kolačići od kafe)


Sastojci

(za oko 32 komada)

Za testo:

  • 1 kašičica instant kafe
  • 1 kašika vruće vode
  • 75 g maslaca sobne temperature
  • 75 g šećera u prahu
  • 1 žumance
  • 125 g mekog brašna
  • 15 g gustina
  • 15 g kakaa
  • 1/4 kašičice soli

Priprema

Testo

Instant kafu prelijte sa kašikom vruće vode i mešajte da se rastvori. Ostavite sa strane do upotrebe.

Maslac sobne temperature ubacite u posudu, dodajte šećer u prahu, pa žicom dobro sjedinite da postane kremasto. Dodajte žumance, još jednom promešajte, pa dodajte rastvorenu kafu i sve sjedinite žicom u penastu smesu.

Na kraju dodajte prosejanu mešavinu suvih sastojaka: brašno, gustin, kakao i so, pa špatulom dobro sjedinite tako da se sastojci povežu u kompaktnu smesu. Dobićete mekano testo koje će biti dovoljno masno da se ne lepi za ruke.

Testo u posudi pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 20-ak minuta da se malo ohladi, radi lakšeg oblikovanja keksića.

Izrada keksića

Od ohlađenog testa kašičicom otkidajte male komadiće i formirajte ovalne loptice. Ja sam svaki komad testa merila na vagi, tako da bude težine 9-10 g, kako bih dobila keksiće jednake veličine.

Slažite ih na jednu tacnu na papir za pečenje. Kada ste završili, utisnite na sredini svake loptice liniju, otprilike do sredine keksića duboko ili malo manje, uz pomoć čačkalice, špatule ili obrnutom stranom noža, tako da keksići podsećaju na zrna kafe.

Tacnu sa keksićima stavite u frižider na 45 minuta, jer je vrlo bitno da se testo ohladi pre pečenja, kako keksići ne bi popucali.

Napomena: Ako vaš pleh u kom ćete peći kekse može da stane u frižider, onda ih možete odmah slagati na pleh obložen pek papirom. Pošto moj ne može, kekse sam slagala na tacnu a potom ih prebacila u pleh, nakon hlađenja.

Ohlađene kekse prebacite u pleh na pek papir i pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 12 minuta. Na dodir će delovati kao da su još uvek malo mekani, ali tako treba. Hlađenjem će očvrsnuti. Ako pečete duže, rizikujete da keksi postanu tvrdi.

Zrna kafe ohladite na sobnoj temperaturi, složite u limenu kutiju za keks i čuvajte zatvorene. Mogu stajati veoma dugo.

Prijatno! 🙂

Original recept