Božićni keksi od jednog testa – 8 vrsta

75. Božićni keksi od jednog testa 4

Pred vama su božićni keksi od samo jednog testa, a čak 8 različitih vrsta! Zvuči neverovatno ali svi su različitih ukusa i oblika, i zaista su lep prizor ovako šareni i dekorisani svaki na svoj način. Tope se u ustima, a ni ukus im ne zaostaje za izgledom jer ima za svakog po nešto, počev od klasične vanile, preko čokolade, aromatičnih začina, maka, lešnika i kapućina, pa do cimeta, dok su kao punjenja zastupljeni fini domaći džemovi od kajsija i šljiva i neprevaziđena Nutella. Pravo bogatstvo ukusa! 😉

Ovi keksi su zaista jako praktični i uštedeće vam vreme, jer umesto da posebno mesite testo za svaku vrstu keksa, ovde se umesi samo jedno osnovno testo od maslaca, šećera u prahu, vanilin šećera, jaja, brašna i mrvice praška za pecivo, i onda se to testo podeli na 8 jednakih delova. Magija nastaje kad u svaki komad testa dodate neki novi sastojak koji će odrediti ukus keksića, i eto raznovrsnih kolačića. 😀

75. Božićni keksi od jednog testa 3

Možete biti maštoviti pa sami izmisliti neki ukus koji vam se sviđa. Ja ću u ovom postu podeliti sa vama svoje predloge i varijante keksića koji su se meni učinili zanimljivim, a vi budite slobodni da improvizujete kako sa ukusima, tako i sa oblicima modlica koje ćete koristiti, ali i sa dekorisanjem keksića. U slučaju da možda ne želite baš toliko različitih vrsta, možete se opredeliti recimo samo za 4 vrste koje vam se najviše sviđaju, pa samo poduplajte navedene sastojke za te kekse.

Ovo su keksići iz moje kolekcije:

  • Vanilin zvezdice,
  • Špekulas keksići,
  • Mak linzeri,
  • Čokoladne jelkice,
  • Nugat keksići sa nutellom,
  • Kapućino srca,
  • Husarski kolačići,
  • Puž keksići sa cimetom.

Iskrena da budem, ne mogu se ni sama odlučiti za omiljeni ukus jer su svi ispali jako fini! 🙂 Jedinim “promašajem”, uslovno rečeno, smatram Špekulas keksiće, ali ne zbog ukusa naravno, već samo zbog estetskog izgleda jer sam ih pokušala napraviti sa pečatima za keksiće, ali se utisnuta šara skoro potpuno izgubila prilikom pečenja, na moje veliko razočarenje. Pretpostavljam da je za upotrebu pečata potrebno tvrđe testo i to bez praška za pecivo, da tokom pečenja ne bi naraslo, kako bi se zadržala šara. Pa eto, samo da vam skrenem pažnju da je bolje da se za Špekulas keksiće odlučite za neku običnu modlicu po želji, bez pečata.

Ovi božićni keksi mogu jako dugo da stoje pa ih možete napraviti unapred, spakovati u limene kutije i spremno dočekati praznike. 😉 Što duže stoje, sve su bolji jer postaju još prhkiji. Nema potrebe za držanjem u frižideru ali ih čuvajte po mogućnosti u špajzu ili nekoj hladnijoj prostoriji, čisto zbog čokolade kojom ste dekorisali kekse, da se ne topi.

75. Božićni keksi od jednog testa 1

Od ove mere dobije se zaista dosta keksića, nekih 5-6 velikih plehova, što je po meni i više nego dovoljno za praznično grickanje. Ja sam napravila pola mere jer imam u planu i druge kolače za praznike, i dobila sam dva velika pleha od rerne i još jedan malo manji. Imajte na umu da ćete od nekih vrsta keksa dobiti više komada a od onih duplih koji imaju i poklopce, dobićete duplo manje. Broj komada zavisiće isključivo od oblika i veličine modle koju vi koristite, kao i od debljine na koju ste razvili testo.

Ako tražite još inspiracije, možda će vas zanimati i ovi linkovi:

75. Božićni keksi od jednog testa 5

Božićni keksi od jednog testa – 8 vrsta


Sastojci

Osnovno testo:

  • 500 g maslaca (ili margarina)
  • prstohvat soli
  • 200 g šećera u prahu
  • 2 vanilin šećera
  • 2 jaja
  • 800 g mekog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo

Vanilin zvezdice

  • 200 g osnovnog testa
  • šećer u prahu za posipanje

Špekulas keksići

  • 200 g osnovnog testa
  • 2 kašičice začina (cimet, đumbir, muskatni oraščić)
  • šećer u prahu za posipanje

Mak linzeri

  • 200 g osnovnog testa
  • 2-3 kašike maka u zrnu (ili mlevenog)
  • 2 kašičice korice limuna
  • džem po želji za spajanje
  • šećer u prahu

Čokoladne jelkice

  • 200 g osnovnog testa
  • 1 kašika Nutelle
  • 1 kašika kakaa
  • otopljena bela čokolada za dekoraciju
  • prehrambena zelena boja (po želji)
  • šarene mrvice

Nugat keksići sa nutellom

  • 200 g osnovnog testa
  • 20 g mlevenih lešnika – 2 kašike
  • Nutella za spajanje
  • otopljena tamna čokolada i seckani lešnici za dekoraciju

Kapućino srca

  • 200 g osnovnog testa
  • 20 g kapućino praha – 2 kašike
  • otopljena bela čokolada za dekoraciju
  • šarene mrvice

Husarski kolačići

  • 200 g osnovnog testa
  • 20 g bademovog brašna (mlevenih badema) – 2 kašike
  • džem za punjenje
  • šećer u prahu

Puž keksići sa cimetom

  • 200 g osnovnog testa
  • 10 g otopljenog maslaca
  • 50 g smeđeg šećera (ili belog kristal šećera)
  • 2 kašičice cimeta
  • otopljena bela čokolada za dekoraciju

Priprema

Osnovno testo

Stavite u posudu maslac sobne temperature naseckan na kocke, so, šećer u prahu i vanilin šećer pa mikserom penasto umutite. Dodajte jaja i još jednom izmiksajte u penastu smesu. Odložite mikser.

Dodajte brašno i prašak za pecivo pa najpre kašikom izmešajte u mrvičastu smesu a potom rukom umesite fino mekano i glatko testo koje se ne lepi. Po potrebi dodajte još mrvicu brašna ako ste koristili veća jaja.

Testo izdelite na 8 jednakih delova. Svaki deo trebao bi da iznosi manje više oko 200 g. Od svakog dela formirajte kuglicu i ostavite sa strane.

Dodavanje sastojaka svakom testu

Za Vanilin zvezdice uzmite prvu lopticu osnovnog testa, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Za Špekulas keksiće uzmite drugu lopticu testa, malo je spljoštite i stavite na sredinu mešavinu začina, pa na radnoj površini premesite testo tako da se sasvim spoji sa začinima. Testo formirajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Za Mak linzere uzmite sledeću lopticu testa, spljoštite je i dodajte mak u zrnu i limunovu koricu, dobro premesite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Za Čokoladne jelkice na isti način dodajte testu Nutellu i kakao, dobro premesite, zamotajte u foliju i stavite u frižider.

Za Nugat keksiće sa nutellom dodajte testu mlevene lešnike, premesite, zamotajte u foliju i stavite u frižider.

Za Kapućino srca dodajte testu kapućino prah, premesite, zamotajte u foliju i stavite u frižider.

Za Husarske kolačiće testu dodajte mlevene blanširane bademe (može i sa korom), dobro premesite i takođe stavite u frižider.

Za Puž keksiće sa cimetom uzmite poslednji komad testa i ravijte oklagijom između dva papira za pečenje na približnu dimenziju 40×15 (ili 35×20 ako želite veće kolačiće). Testo premažite pomoću silikonske četkice otopljenim maslacem pa pospite svugde ravnomerno mešavinom smeđeg šećera i cimeta. Uz pomoć papira pažljivo i čvrsto zarolajte pa stavite u frižider na sat vremena.

Izrada keksića

Kada su se sva testa ohladila, krenite sa pripremom keksića redom. Za prvih šest keksića, razvijte testo tanko na 3-4 mm i prikladnim modlicama vadite oblike i ređajte na pleh od rerne obložen papirom za pečenje.

Za Husarske kolačiće, otkidajte od testa komadiće težine oko 12 g i formirajte male loptice koje nakon što ih složite na pleh, malo spljoštite i obrnutom stranom varjače utisnite rupu.

Za Puž keksiće sa cimetom izvadite iz frižidera ohlađeno zarolano testo sa cimetom i secite oštrim nožem na komadiće širine oko 1 cm. Ređajte ih na pleh.

Svi keksići peku se u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, 10-15 minuta. Prilagodite vreme pečenja u zavisnosti od debljine i veličine keksića.

Dekoracija keksića

Vanilin zvezdice i Špekulas keksiće pospite šećerom u prahu.

Za Mak linzere, najpre pospite šećerom u prahu poklopce, a na donje (pune delove) stavljajte džem po želji i spojite sa poklopcima.

Za Čokoladne jelkice, otopite belu čokoladu i dodajte po želji malo zelene prehrambene boje, pa sipajte čokoladu u kesicu kojoj otsečete vrh i išarajte jelkice. Ukrasite šarenim perlicama.

Za Nugat keksiće sa nutellom, prošarajte otopljenom tamnom čokoladom poklopce i pospite sa seckanim lešnicima, a na donje delove istisnite iz kesice nutellu (ili nugat namaz po želji) i poklopite prošaranim poklopcima.

Kapućino srca umačite u otopljenu belu čokoladu do pola, pa pospite šarenim mrvicama i ređajte ih na pek papir. Stavite na kratko u frižider da se čokolada stegne.

Husarske kolačiće najpre pospite šećerom u prahu pa ih napunite džemom po želji, iz kesice kojoj ste otsekli vrh.

Puž keksiće sa cimetom kašičicom prošarajte otopljenom belom čokoladom.

Kada se dekoracija na svim keksićima stegla, složite ih u limene kutije i čuvajte zatvorene do upotrebe.

Prijatno grickanje! 🙂

Inspiraciju sam pronašla ovde.