Linzer štanglice
Ove Linzer štanglice su još jedna varijacija čuvene austrijske Linzer torte koja datira još iz davne 1696. godine. U pitanju je kolač koji se priprema za božićne praznike, a zahvaljujući kombinaciji pečenih badema, cimeta i džema od jagoda, kućom će vam se proširiti neverovatan miris koji obara s nogu. 😀
Za razliku od klasičnog prhkog testa koje imamo kod Linzer torte, kao i keksića, ove Linzer štanglice su drugačije po tome što imaju testo koje je nešto između prhkog i biskvitnog. Dakle, ovde se ne mesi rukom prhko testo, niti se razvija oklagijom, nego se mikserom umute svi sastojci što izradu ovih štanglica čini još lakšom i bržom.
Kako se pripremaju ove Linzer štanglice?
Za testo je potrebno izmiksati maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i jajima, a potom se dodaju ostali sastojci: cimet, malo arome badema po želji, mleveni pečeni bademi, mleko, brašno, prašak za pecivo i mleveni keks. Dobićete kremastu i malo čvršću smesu od koje je potrebno 2/3 rasporediti u pleh.
Na testo dolazi neki crveni džem od jagoda ili malina, mada može bilo koji po vašoj želji. Na kraju preostalu 1/3 testa stavite u poslastičarsku špric kesu sa manjim zvezdastim (ili okruglim) nastavkom i istisnete rešetke, pazeći da rastojanje između linija bude 5-6 cm kako bi pravilno rasporedili testo preko cele površine kolača. Odozgo se pospe malo listića badema po želji i kolač ide u rernu.
Ove Linzer štanglice su tako fine mekane i prhke u isto vreme, a ukus im je fantazija! Možete koristiti i druge orašaste plodove umesto badema, kao i džem po vašoj želji, tako da se radi o vrlo praktičnom kolaču jednostavne pripreme koji će vam sigurno uveličati svečanu prazničnu trpezu. 🙂
Preporučila bih vam i ove slične recepte:
- Londonske štanglice
- Linzeri sa orasima
- Čupava pita sa orasima i pekmezom od šljiva
- Dedini brkovi
- Žerbo kocke
- Linzer keksići
- Linzeri sa makom i limun kremom
- Kakao linzeri sa karamelom
Linzer štanglice
Sastojci
(dimenzije pleha: 35×25 cm)
Za testo:
- 250 g maslaca
- 120 g šećera u prahu
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica arome badema (po želji)
- 120 g mlevenih pečenih badema
- 250 ml mleka
- 250 g oštrog brašna
- 1/2 kesice (6 g) praška za pecivo
- 200 g mlevenog keksa
Još:
- 350-400 g džema od jagoda (ili po želji)
- listići badema za posipanje
Priprema
Testo
Stavite u posudu maslac sobne temperature iseckan na komade, šećer u prahu, prstohvat soli i vanilin šećer pa penasto umutite mikserom par minuta. Dodajte jedno po jedno jaje i sve lepo izmiksajte u penastu smesu.
Potom dodajte cimet, aromu badema i mlevene pečene bademe i još jednom sjedinite mikserom. Naizmenično dodavajte mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo i mutite mikserom. Na kraju dodajte i mleveni keks i sjedinite.
Izrada kolača
Uzmite pleh dimenzija 35×25 cm, obložite ga pek papirom, pa špatulom rasporedite 2/3 smese za testo. Lepo poravnajte. Na testo nabacajte kašikom džem od jagoda, svugde po malo i lepo rasporedite svugde ravnomerno.
Preostalu 1/3 smese za testo stavite u poslastičarsku špric kesu sa manjim zvezdastim (ili okruglim) nastavkom, pa istisnite preko džema testo u obliku rešetki. Između dve linije testa koje istiskujete, neka bude oko 5-6 cm rastojanja. Važno je da dobro proračunate rastojanje između linija da bi imali dovoljno testa za celu površinu kolača.
Preko kolača po želji pospite malo listića badema. Mogu i seckani bademi. Kolač stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 35-40 minuta dok lepo ne porumeni. Ohladite na sobnoj temperaturi, secite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.
Linzer štanglice mogu dugo stajati iseckane u kutiji, i biće sve mekše što duže stoje.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.