Keks i sitni kolači

Pink trufle (sa krem sirom i belom čokoladom)

15.02.2025. Autor: Natalija

Ove Pink trufle su nežne, mekane i sočne kuglice od svega par sastojaka: biskvitnih mrvica, krem sira i bele čokolade uz dodatak arome vanile. Mogu da se prave od bilo kog biskvita koji se samo izmrvi, ali ako ste napravili (ili planirate praviti) Čokoladni kolač sa skrivenim srcem, onda će vam ovaj recept savršeno poslužiti da utrošite ostatke od roze biskvita. 🙂

Sve što je potrebno je da izmrvite otpatke od biskvita i pomešate ih sa krem sirom, otopljenom belom čokoladom i aromom vanile. Dobija se fina mekana i kompaktna smesa od koje formirate kuglice, potom ih umačete u otopljenu belu čokoladu i vaš desert je spreman.

Ako ste pravili Čokoladni kolač sa skrivenim srcem tačno po receptu, trebalo bi da vam preostane oko 420 g otpadaka od roze biskvita. U slučaju da ne želite od cele količine praviti kuglice, srazmerno smanjite i ostale sastojke.

Za ovaj recept će takođe funkcionisati ostaci od bilo kog biskvita – recimo, ako ste pekli biskvit za neku tortu pa vam se naduvao na sredini i morali ste ga poravnati, ili ste pravili neki biskvit od kog ste isekli neki oblik a ne znate šta ćete sa ostatkom.

Ove Pink trufle su neodoljivo mekane čak i kad ih jedete pravo iz frižidera. Ako ne volite ukus krem sira, možete ga zameniti neutralnim mascarpone sirom, a za glazuru možete otopiti i mlečnu ili crnu čokoladu, mada sam se ja za odlučila za belu jer mi nekako najbolje ide uz roze trufle. Za dodatnu dekoraciju, u preostalu belu čokoladu sam dodala malo ekstrakta jagode za roze boju i prošarala trufle. Brzo, jednostavno i fino, a povrh svega ekonomično, jer bi bila prava šteta baciti otpatke od preostalog biskvita. 😉

Još predloga za kuglice pogledajte na linkovima:

Pink trufle (sa krem sirom i belom čokoladom)

Sastojci

(za oko 34 kuglice)

Za kuglice:

Za glazuru:

  • 200 g bele čokolade
  • 1 kašika ulja
  • ekstrakt jagode ili crvena prehrambena boja (po želji)

Priprema

Kuglice

Ostatke od roze biskvita za Čokoladni kolač sa skrivenim srcem stavite u secko i sameljite da dobijete mrvice.

U posebnoj posudi izmiksajte krem sir sobne temperature i otopljenu i malo prohlađenu belu čokoladu. Ovoj smesi dodajte biskvitne mrvice i aromu vanile pa kašikom sve dobro sjedinite koliko može, a potom rukom umesite finu mekanu i kompaktnu smesu. Stavite u frižider na 30 minuta da se malo ohladi radi lakšeg oblikovanja kuglica.

Oblikovanje

Izvadite smesu iz frižidera pa kašičicom uzimajte po malo, rukom zgnječite i oblikujte kuglice. Ako želite da budu jednake, merite svaku na vagi. Moje su bile oko 19 g. Kuglice slažite na tacnu obloženu pek papirom, pa ih stavite nazad u frižider na sat-dva ili u zamrzivač na 20-30 minuta.

Glazura

Otopite belu čokoladu izlomljenu na kocke, u mikrotalasnoj ili na pari, dodajte ulje i dobro promešajte.

Ohlađene i stegnute kuglice viljuškom spuštajte u belu čokoladu a pomoću kašičice ih okupajte glazurom sa svih strana. Sačekajte da se ocedi višak čokolade sa viljuške pa ih slažite nazad na pek papir.

Kada ste umočili sve kuglice u glazuru, vratite tacnu u frižider. Ukoliko želite dodatno dekorisati kuglice kao što sam ja, u ostatak bele čokolade dodajte malkice ekstakta jagode ili crvene tečne boje (u prahu neće da se sjedini sa čokoladom) i dobro promešajte.

Stavite čokoladu u kesicu kojoj otsečete vrh i prošarajte kuglice po želji. Ponovo ih vratite u frižider da se ohlade i stegnu.

Prijatno! 🙂

Inspiracija za recept je odavde.