Nemački kolač od šljiva i badema
Ovaj Nemački kolač od šljiva i badema je mekani biskvitni kolač sa mlevenim pečenim bademima u testu, sočnim šljivama aromatizovanim cimetom, i sa hrskavom koricom od listića badema odozgo. Savršenstvo ukusa i tekstura, a miris će vas omamiti već tokom pečenja kolača tako da vam garantujem da ćete jedva dočekati da ga probate. 😉
Ovaj kolač (u originalu Zwetschgenkuchen) tradicionalno se pravi u Nemačkoj, i slično Pčelinom ubodu sa kruškama i karamelom, takođe ima hrskavi premaz od badema odozgo. U testo možete staviti i mlevene pečene lešnike umesto badema, a šljive se takođe mogu zameniti nekim drugim voćem, npr. kajsijama ili breskavama, mada je ova kombinacija sa šljivama stvarno TOP!
Kako se priprema Nemački kolač od šljiva i badema?
Ovaj kolač se priprema jako jednostavno i brzo – samo umutite biskvitnu smesu i rasporedite je u kalup, odozgo poslažete šljive koje ste prethodno pomešali sa šećerom i cimetom i kolač ide na pečenje u rernu.
Pred kraj pečenja se odozgo rasporedi premaz od badema koji se pravi tako što prokuvate maslac, šećer, med, vanilu i malo slatke pavlake i u to dodate listiće badema. Kolač se još malo zapeče dok bademi ne dobiju zlatno žutu boju i hrskavost, i čim se prohladi možete ga seći i poslužiti. Najbolji i najsočniji je dok je još mlak.
Toplo preporučujem da iskoristite sezonu šljiva i napravite ovaj preukusni i mirisni kolač! 🙂
A slične recepte za biskvitne kolače sa voćem pogledajte na linkovima:
- Mramorni kolač sa višnjama
- Lešnik kolač sa belom čokoladom i kajsijama
- Crno-beli čoko kolač sa borovnicama
- Crumble kolač sa šljivama
- Lešnik kolač sa višnjama i čokoladom
- Jogurt kolač sa višnjama
- Mak kocke sa višnjama
- Kolač od jabuka
- Brzi jogurt kolač sa jagodama
- Fine kocke sa višnjama
- Brzi kolač sa kajsijama i grizom
- Crumble kolač sa breskvama
Nemački kolač od šljiva i badema
Sastojci
(za kalup prečnika 26 cm)
Za nadev:
- 600 g šljiva
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica cimeta
Za biskvit:
- 150 g omekšalog maslaca
- 120 g smeđeg šećera (ili običnog)
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 100 g mlevenih pečenih badema (ili lešnika)
- 180 g oštrog brašna
- 1/2 kesice (6 g) praška za pecivo)
Za koricu od badema:
- 50 g maslaca
- 30 g šećera
- 1 kašika meda
- 1 kašičica arome vanile
- 3 kašike slatke pavlake
- 100 g listića badema
- 1 kašičica oštrog brašna
Priprema
Nadev
Najpre operite šljive, očistite od koštica i presecite svaku na četvrtine. Pomešajte ih sa šećerom i cimetom i pustite tako da odstoje do upotrebe.
Biskvit
Stavite u posudu maslac sobne temperature, šećer i so pa mikserom umutite par minuta. Potom dodajte jedno po jedno jaje, muteći posle svakog par minuta pre dodavanja sledećeg i sve lepo penasto izmiksajte dok se sav šećer ne otopi.
Potom dodajte mlevene pečene bademe ili lešnike (kod mene je kombinacija), brašno i prašak za pecivo i još jednom sve sjedinite mikserom u glatku smesu.
Uzmite okrugli kalup prečnika 26 cm, obložite mu dno pek papirom a stranice premažite maslacem. Rasporedite smesu za biskvit i poravnajte. Odozgo rasporedite pošećerene šljive sa cimetom i blago ih utisnite u smesu kašikom.
Kolač stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 30-35 minuta. Pred kraj pečenja pripremite koricu od badema.
Korica od badema
Stavite u šerpicu maslac, šećer, med, aromu vanile i slatku pavlaku pa sve zajedno prokuvajte na šporetu dok se ne otopi. Skinite sa vatre, dodajte listiće badema i brašno, dobro promešajte i vratite na vatru još 2-3 minuta da provrije.
Polupečen kolač izvadite iz rerrne i rasporedite odozgo kašikom premaz od badema. Vratite kolač u rernu da se peče još oko 15-20 minuta dok korica od badema ne dobije zlatno žutu boju.
Kolač ohladite na sobnoj temperaturi i secite na kriške. Po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.