Sedmo nebo štanglice
Sedmo nebo štanglice su jedan pravi starinski kolač sa dva lista oblande i dve kore, od oraha i kokosa, sa finim čokoladnim filom u sredini od žumanaca kuvanih na pari i maslaca. Odozgo dolazi čokoladna glazura čineći ove štanglice još bogatijim i jednim zaista svečanim desertom za razna slavlja ili praznike.
Specifičnost ovog kolača krije se u tome što se kore od oraha i kokosa peku zajedno sa listom oblande. Dakle, umuti se smesa od belanaca, šećera, mlevenih oraha i malo brašna i rasporedi se preko lista oblande i sve zajedno ide u rernu. A potom se ispeče još jedna ista takva kora, ali sa kokosom.
U nekim receptima za kolač Sedmo nebo ide običan žuti fil od žumanaca i maslaca, ali meni je ova čokoladna verzija fila ipak primamljivija jer se radi o neprevaziđenom, najboljem filu svih vremena! Ne preterujem, jer je u pitanju isti fil kao za čuvenu Reformu koji naprosto obožavam, a znam da vas ima još koji delite moje mišljenje. 😉
Ove Sedmo nebo štanglice se zaista jednostavno pripremaju a neće vam oduzeti ni puno vremena. Bliži se Uskrs, pa eto prilike da ih isprobate, mada vam toplo preporučujem da ih napravite već i pre! 😀
Još predloga za kolače od oblandi pogledajte na linkovima:
- Duo oblande
- Bećar štanglice
- Karamel rolat sa kokosom
- Hrskave rafaelo oblande
- Karamel oblande sa orasima
- Rafaelo oblande
- Oblande sa Nutellom i lešnicima
- Oblande sa Jaffa keksom
- Plazma oblande sa lešnik karamelama
- Dvobojne oblande
- Karamel rolat sa bademima i brusnicama
- Čokoladne oblande sa rižom
- Šarene oblande
- Oblande sa čokoladom i orasima
- Figaro štanglice
Sedmo nebo štanglice
Sastojci
(za kolač dimenzije 35×27 cm)
Za orah koru:
- 4 belanca
- prstohvat soli
- 50 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 2 ravne kašike oštrog brašna
- 1 list C oblande
Za kokos koru:
Za čokoladni fil:
- 8 žumanaca
- 100 g šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 250 g maslaca (ili margarina)
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike ulja
Priprema
Orah kora
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju dodajte mlevene orahe pomešane sa brašnom i špatulom lagano sjedinite.
Na veliki pleh od rerne stavite jedan list oblande dimenzije 35×27 cm, sa većim kockicama okrenutim prema gore, pa rasporedite smesu preko njega i špatulom poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta dok kora blago ne porumeni.
Kokos kora
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i mikserom umutite malo mekši sneg uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju dodajte kokos pomešan sa brašnom i špatulom ručno sjedinite.
Smesu rasporedite preko drugog lista oblande sa većim kockicama okrenutim prema gore, poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 12 minuta dok ivice kore blago ne porumene. Napomena: Kokos kora biće malo čvršća od orah kore.
Čokoladni fil
Žumanca stavite u odgovarajuću šerpu pogodnu za kuvanje na pari, dodajte šećer i vanilin šećer pa žicom dobro promešajte. Stavite na drugi lonac sa ključalom vodom, pazeći da se dno šerpe ne dodiruje sa vodom i kuvajte na pari 10-ak minuta sve vreme mešajući žicom dok se žumanca ne zgusnu.
Potom dodajte čokoladu izlomljenu na kocke i mešajte još 2-3 minuta dok se ne otopi. Fil skinite sa pare i prohladite na sobnoj temperaturi.
U prohlađen mlak fil dodajte komad po komad omekšalog maslaca i umutite mikserom u gladak i penast fil. Po potrebi ga stavite malo u frižider da se stegne pre filovanja.
Filovanje
Stavite na tacnu orah koru i nanesite čokoladni fil svugde ravnomerno. Poklopite kokos korom tako da je okrenete da oblanda bude gornja strana. Kolač opteretite nekom težinom, npr. daskom za sečenje da se dobro zalepi i izravna. Stavite u frižider da se ohladi i stegne nekoliko sati a najbolje preko noći.
Glazura
Otopite u šerpici čokoladu izlomljenu na kocke sa uljem na najmanjoj vatri. Malo prohladite i prelijte preko oblande. Kolač protresite da se glazura lepo ravnomerno rasporedi i vratite ga u frižider da se čokolada stegne.
Kolač secite skalpelom ili oštrim tankim nožem na štanglice željene veličine.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
