Oreo čizkejk sa jagodama
Stigle su nam jagode, moje omiljeno voće, tako da otvaram sezonu deserata sa njima. Prvi na redu je ovaj preukusni Oreo čizkejk sa jagodama koji se ne peče i priprema se jako jednostavno, što ga čini idealnom prolećnom poslasticom u kojoj ćete sigurno uživati. 🙂
Od čega se sastoji ovaj Oreo čizkejk sa jagodama?
Kao podlogu imamo samleveni Oreo keks pomešan sa malo otopljenog maslaca. Ovu smesu potrebno je utisnuti unutar obruča, dobro utapkati i poravnati. Umesto Oreo keksa, moguće je koristiti i neki drugi sličan kakao keks sa punjenjem.
Za krem se najpre prokuvaju naseckane sveže jagode sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom, dok malo ne omekšaju. Potom se usitne štapnim mikserom u sos, u koji se umeša želatin i to se ostavi da se prohladi do sobne temperature.
Za to vreme, mikserom se sjedini krem sir, kisela pavlaka i šećer u prahu, pa se ulije ohlađeni sos od jagoda. Na kraju još preostaje da se u to ručno umeša umućena slatka pavlaka, i tako dobijamo neopisivo vazdušastu, laganu i penastu kremu od jagoda koja ima nedoljiv miris i ukus!
U poslednji čas kada su već bili spremni podloga i krem, sinulo mi kako bi super bilo da uz sam rub obruča poslažem jagode presečene na polovine, po uzoru na čuvenu francusku tortu od jagoda – Fraisier. Jagode poslagane na ovaj način čine tortu izuzetno dekorativnom, tako da joj dekoracija odozgo skoro i ne treba. Ipak, odlučila sam se za vrlo jednostavnu dekoraciju od slatke pavlake, jagoda i komadića Oreo keksa.
Vi možete i preskočiti slaganje jagoda uz rub obruča, ako ste za maksimalno pojednostavljenu i najbržu varijantu ovog čizkejka, ali ako vam je stalo do estetskog izgleda i voleli bi podići tortu na malo viši nivo, onda svakako vredi da uložite taj mali dodatni trud. 😉
Ovaj Oreo čizkejk sa jagodama je neverovatno osvežavajuća i lagana poslastica koju ćete napraviti za čas posla, tako da vam toplo preporučujem da iskoristite sezonu jagoda i napravite ga što pre! Pred nama su prvomajski praznici, pa eto predloga za desert. 🙂
Podsećam vas i ovog puta na konverter sa kojim lako možete uvećati ili smanjiti mere iz recepta, prema vašem kalupu.
Takođe predlažem da pogledate i ove slične recepte bez pečenja:
- Ombre jogurt torta
- Torta od jagoda i krem sira
- Čizkejk sa belom čokoladom i višnjama
- Torta od tri vrste čokolade
- Čizkejk od kupina, borovnica i bele čokolade
- Mojito torta (od limete i mente)
- Jogurt torta od limuna i borovnica
- Oreo-borovnica čizkejk
- Ljubičasti čoko kolač
- Kapri kolač bez pečenja
- Čizkejk sa Lino Ladom
Oreo čizkejk sa jagodama
Sastojci
(za kalup prečnika 20 cm)
Za podlogu:
- 220 g Oreo keksa
- 50 g otopljenog maslaca
Za krem od jagoda:
- 300 g svežih jagoda
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike limunovog soka
- 1 kesica (10 g) želatina
- 200 g krem sira (ABC)
- 100 g kisele pavlake
- 50 g šećera u prahu
- 250 ml slatke pavlake
Još:
- 10-12 jagoda iste veličine
Za dekoraciju:
- 100 ml slatke pavlake
- jagode
- komadići Oreo keksa
Priprema
Podloga
Sameljite u secku Oreo keks zajedno sa punjenjem. Dodajte otopljeni maslac i dobro sjedinite kašikom.
Uzmite odgovarajući tanjir pa na njega stavite podesivi okvir obložen acetatnom folijom i namešten na prečnik 20 cm. Može i obruč od kalupa.
Istresite smesu za podlogu i dobro utapkajte i lepo izravnajte čašom. Stavite u frižider dok pripremate krem.
Krem od jagoda
Od ukupne količine jagoda (recimo oko 500 g) najpre odvojite najlepše, koje ćete slagati uz rub obruča, kao i nekoliko za dekoraciju i ostavite ih sa strane.
Za krem izmerite 300 g jagoda, operite ih i očistite, pa naseckajte na komadiće i ubacite u šerpu. Dodajte šećer i limunov sok pa stavite na jaču vatru. Čim proključa, smanjite vatru i prokuvajte oko 5 minuta da jagode malo omekšaju. Skinite sa vatre i dobro usitnite štapnim mikserom da dobijete sos od jagoda.
Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite par minuta da nabubri, pa ga otopite na najmanjoj vatri i ulijte u vrući sos od jagoda. Dobro promešajte i ostavite da se prohladi do sobne temperature.
U jednoj posudi sjedinite mikserom krem sir, kiselu pavlaku i šećer u prahu da se sve lepo poveže u kremastu masu.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u srednje čvrst šlag. Sada u prvu posudu sa krem sirom ulijte prohlađeni sos od jagoda i lepo sjedinite mikserom na najmanjoj brzini (ili žicom ako prska, jer će smesa biti dosta tečna).
Ovu mešavinu krem sira i sosa od jagoda prelijte preko umućene slatke pavlake i kašikom lepo sjedinite. Krem će u ovoj fazi biti dosta mekan ali će se stegnuti hlađenjem.
Slaganje
Lepe jagode iste veličine koje ste odvojili operite, očistite i presecite uzduž na polovine. Poslažite ih uz sam rub okvira obloženog acetatnom folijom. Potom na sredinu izlijte krem od jagoda i lepo rasporedite da se svugde popune praznine oko jagoda. Vrh poravnajte špatulom pa protresite kalup da se krem još jednom lepo rasporedi i izravna.
Tortu stavite u frižider preko noći da se dobro ohladi i stegne.
Sutradan skinite obruč i dekorišite po želji, slatkom pavlakom, jagodama i Oreo keksom.
Prijatno! 🙂