Mojito torta (od limete i mente)

Mojito torta (čitaj mohito) je jedna prava letnja i osvežavajuća torta nastala po uzoru na istoimeni čuveni koktel Mojito čiji sastojci su sok limete, sveža menta, smeđi šećer, beli rum i soda voda.

Nisam ljubitelj alkoholnih pića ali koktele volim, a Mojito mi je omiljeni. Zato mi se već dugo vrti po glavi ideja da probam smućkati neki kolač ili tortu koja će ukusom podsećati na ovaj popularni koktel.

Torta je pravo osveženje u svakom smislu! Nešto novo i zanimljivo, nakon gomile klasičnih kolača čiji ukusi su nam već svima poznati. Ukus ove torte osvaja već prilikom prvog zalogaja i tako fino osvežava. Topla preporuka za sve vas koji ste se zaželeli nekog novog finog deserta kakav do sad još niste probali. 😉

Šta to čini ovu Mohito tortu? Imamo podlogu od digestiv keksa i malo meda, a na nju dolazi očaravajuća penasta i lagana krema od soka i korice limete, mente, ruma, mascarponea i slatke pavlake uz dodatak bele čokolade. Nešto zaista predobro!

Pretražujući recepte na internetu za Mojito tortu bez pečenja, videh da su najpopularniji čizkejkovi gde u kremu ide krem sir. Ja sam se radije odlučila za mascarpone koji je neutralnog ukusa, jer nisam htela da mi prevlada ukus sira u kremi, već mi je želja bila da maksimalno dođu do izražaja ukusi limete i mente. U svakom slučaju, da znate da i krem sir dolazi u obzir.

U većini recepata u krem se dodaju samleveni listići mente u svežem obliku, što se meni baš nije dopalo. Nekako mi je čudna ideja da jedem sveže listove mente koje sam do sad upotrebljavala isključivo samo za dekoracije kolača. 😀 Zato sam došla na ideju da je možda bolje da skuvam sirup od limete i svežih listova mente, tako što se prokuvaju sok i korica limete uz dodatak malo vode, smeđeg šećera, listova mente, i ruma. Sve to procedite i imate sirup koji se ulije u kremu a daje tako dobru aromu! Probajte samo zamisliti taj osvežavajući i aromatični miris mente i limete! 😉

E sad, možda se neki od vas pitaju, gde naći svežu mentu tj. nanu? Ima je na pijacama ili u bolje opremljenim marketima a pakovana je u kesicama. Ako ništa drugo, uvek možete uzeti i mentu u saksiji u obližnjoj cvećari, nije uopšte skupa, a moći ćete da čupkate sveže listove i koristite ih za dekorisanje kolača. 🙂

Sve u svemu, Mojito torta je jako jednostavna za pripremu, ne peče se i napravi se za čas, a ukus je savršenstvo! Ako već niste u prilici da na nekoj egzotičnoj plaži leškarite ispijajući Mojito koktel, priuštite sebi zadovoljstvo uživajući uz parče ove Mojito torte u udobnosti vašeg doma. Znam, nije baš isto iskustvo, ali što da ne? 😀 Ko zna, možda zaključite da je čak i bolje. 😉

Sastojci

Za keks podlogu:

  • 250 g digestiv keksa (ili nekog po želji)
  • 100 g maslaca (ili margarina)
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika mleka

Za sirup od limete i mente:

  • sok 2 limete (40-50 ml)
  • rendana korica 2 limete
  • 50 ml vode
  • 100 g smeđeg šećera
  • 1 šaka svežih listova mente (10-20 kom.)
  • 5 kašika ruma
  • 1 kesica želatina + 4 kašike vode

Za mascarpone krem:

  • 500 g mascarponea
  • 100 g otopljene bele čokolade
  • 350 ml slatke pavlake
  • rendana korica pola limete
  • malo zelene prehrambene boje (po želji)

Za dekoraciju:

  • 150 ml slatke pavlake
  • kriške limete
  • listići mente

Priprema

Keks podloga

Digestiv keks sameljite u secku. Dodajte otopljen i prohlađen maslac, med i mleko i kašikom sve dobro izmešajte. Napomena: Možete koristiti i neki drugi keks po želji – integralni, petit, i sl. Imajte samo na umu da u zavisnosti od vrste keksa može da se desi da ćete morati dodati još koju kap mleka za kompaktnu smesu.

Uzmite okrugli kalup za torte prečnika 24 cm, ili podesivi okvir ako ga imate. Stavite ga na odgovarajući tanjir ili tacnu, obložite acetatnom folijom i istresite smesu za podlogu i kašikom dobro utisnite. Po potrebi utapkajte dodatno prstima i podlogu stavite u frižider dok pripremate krem.

Sirup od limete i mente

Limete dobro operite i osušite papirnim ubrusom, pa najpre narendajte koricu. Potom iscedite sok u šerpicu i dodajte koricu. Zatim dodajte vodu i smeđi šećer.

Sveže listove mente dobro operite pod tekućim mlazom vode i ubacite u šerpicu. Količina je manje više proizvoljna. Za jaču aromu možete staviti više, a za slabiju manje listića. Ja sam ubacila otprilike jednu manju šaku što je 10-20 listova u zavisnosti od veličine.

Sada ovu šerpicu stavite na vatru i zagrevajte do vrenja. Kad proključa, smanjite vatru i neka se krčka oko 5 minuta pa pri kraju dodajte i rum. Skinite sa vatre i procedite sirup kroz cediljku. Napomena: U originalu ide beli rum ali ja ga nisam našla pa sam koristila obični.

Želatin pomešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite par minuta da nabubri. Otopite ga najmanjoj vatri i dodajte u vruć sirup i dobro izmešajte. Ostavite da se malo prohladi.

Mascarpone krem

Mascarpone sobne temperature izmiksajte sa otopljenom i prohlađenom belom čokoladom.

U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u mekši šlag.

Sada u mascarpone ulijte sirup od limete i mente i dobro sjedinite mikserom, a potom ručno umešajte i slatku pavlaku i dodajte još malo sveže rendane korice limete. U ovoj fazi krema će biti mekša ali će se stegnuti hlađenjem.

Po želji možete dodati i malo zelene prehrambene boje kao što sam ja, ali i nije neophodno.

Slaganje torte

Izvadite podlogu od keksa iz frižidera i rasporedite preko krem. Poravnajte i stavite u frižider na hlađenje najmanje 5 sati a najbolje preko noći.

Tortu dekorišite slatkom pavlakom, rendanom koricom i kriškama limete i svežim listićima mente.

Prijatno! 🙂

Inspiracija za recept je odavde.

Možda vam se dopadnu i ove osvežavajuće torte bez pečenja, pa bacite pogled:

Čizkejk od kupina, borovnica i bele čokolade

Jogurt torta od limuna i borovnica

Brza torta sa malinama bez pečenja

Oreo-borovnica cheesecake