Nutella torta

11. Nutella torta 5

Ova Nutella torta je jedna sasvim jednostavna a fina torta sačinjena od mekanog i sočnog kakao biskvita uz dodatak pečenih seckanih lešnika, i Nutella kreme od mascarpone sira i slatke pavlake. Torta je odozgo i sa strane premazana čokoladnim šlag kremom i prelivena ganache glazurom. Verujem da će čokoljupci sigurno biti zadovoljni. 😉

Ovu tortu pripremila sam prošle godine za knjigu Gospodarskog lista “Najbolji kolači za najbolju kuharicu” i pošto se sećam da nam se jako dopala, pomislih kako bi bila grehota da ne podelim recept i sa vama na blogu.

11. Nutella torta 3

Biskvit se peče odjednom i potom preseče na 3 dela, tako da je priprema vrlo praktična. Nema one gnjavaže oko pečenja biskvita pojedinačno što znatno štedi i vaše vreme. Krema se čak i ne kuva, samo se izmiksa mascarpone sa Nutellom i šećerom u prahu i potom doda slatka pavlaka i to je sve. Jednostavnije ne može. 😉

Torta se premazuje čokoladnim šlag kremom i u suštini, tu i možete stati sa pripremom torte ako ne želite stavljati još i čokoladnu ganache glazuru. Odlučite sami kako vam najviše odgovara, mada je sa glazurom u svakom slučaju, još bogatija i čokoladnija. 🙂

11. Nutella torta 1

Recept koji sledi je za punu meru i kalup prečnika 26 cm, dok je na fotkama duplo manja tortica prečnika 18 cm, pa čisto samo da znate da je potrebno da prepolovite sve mere ukoliko i vi želite malu torticu kao što je moja.

Čokoljupci, pogledajte i ove fantastične recepte:

Nutella torta


Sastojci

(za kalup prečnika 26 cm)

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 150 ml ulja
  • 180 ml vode
  • 300 g mekog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 40 g kakaa
  • 50 g pečenih i sitno seckanih lešnika

Za preliv:

  • 200 ml mleka

Za krem:

  • 500 g mascarpone sira
  • 75 g šećera u prahu
  • 5 punih kašika Nutelle
  • 100 ml slatke pavlake

Za premazivanje torte i dekoraciju:

  • 3 kesice šlag krema od čokolade
  • 400 ml mleka

Za ganache glazuru (opciono):

  • 150 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade za kuvanje

Priprema

Biskvit

Odvojite belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom uz postepeno dodavanje polovine šećera. Mutite dok se sav šećer ne otopi, pa ostavite sa strane.

Žumancima dodajte ostatak šećera i penasto izmiksajte, pa dodajte ulje i vodu. Postepeno u nekoliko navrata dodajte pomešano brašno sa praškom za pecivo i kakaom, mešajući mikserom na najmanjoj brzini.

Na kraju dodajte sneg od belanaca u par navrata, kao i seckane lešnike, mešajući žicom veoma lagano da se sneg ne izlomi.

Okrugli kalup prečnika 26 cm obložite pek papirom i sipajte smesu za biskvit. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 35-40 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen – ako izlazi suva iz sredine biskvita, gotovo je.

Pečen biskvit poptuno ohladite na sobnoj temperaturi. Otsecite višak sa gornje površine kako bi poravnali biskvit, a potom ga presecite horizontalno dva puta, tako da dobijete 3 kore ukupno.

Krem

Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu i Nutellom. Slatku pavlaku posebno umutite u čvrst šlag i dodajte u mascarpone. Ručno sjedinite kašikom u penasti krem.

Slaganje

Stavite na tacnu prvi biskvit i poprskajte ga mlekom uz pomoć silikonske četkice. Biskvit premažite polovinom krema. Stavite drugi biskvit koji takođe poprskate mlekom i nanesite ostatak krema. Na kraju poklopite trećim biskvitom koji ste poprskali mlekom.

Tortu na vrhu i sa strane premažite čvrsto umućenim šlag kremom od čokolade sa mlekom, prema uputstvu sa kesice. Ostavite malo šlag krema i za dekoraciju torte.

Ovako nafilovanu tortu stavite u frižider na najmanje 1-2 sata da se ohladi i stegne, pre izlivanja ganache glazure.

Napomena: Ganache glazura nije obavezna, pa je možete i preskočiti ako želite bržu i jednostavniju varijantu torte.

Ganache glazura

Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Ostavite tako minut pa mešajte žicom da se čokolada sasvim otopi. Malo ohladite pa prelijte preko torte.

Ja sam radila drip glazuru tako što sam glazuru stavila u kesicu kojoj sam otsekla vrh, i najpre sam ukrasila stranice torte tako da čokolada curi sa strane, a ostatak glazure sam izlila na sredinu torte.

Odozgo ukrasite ostatkom čokoladnog šlag krema i raznim vrstama čokoladica, po želji.

Tortu dobro ohladite u frižideru a potom secite i uživajte. Prijatno! 🙂

Recept i fotografije urađene su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Najbolji kolači za najbolju kuharicu”.