Nutella čizkejk (bez pečenja)
Ako volite Nutellu i čizkejkove bez pečenja u koje ne ide želatin, ovaj Nutella čizkejk je za vas. Savršeno čokoladan, kremast i penast sa kremom od Nutelle, krem sira i slatke pavlake i sa podlogom od mlevenih pečenih lešnika, keksa, čokolade i maslaca.
Krema je savršeno stabilna i čvrsta i bez želatina, što verujem da će se dopasti mnogima od vas koji baš i ne volite videti želatin u receptima. 🙂 Umesto Nutelle možete naravno da se opredelite za bilo koji vaš omiljeni nugat krem iako je meni lično Nutella broj jedan.
Na čiz kremu od Nutelle dolazi ganache glazura od tamne i mlečne čokolade da zaokruži celu priču, i kao rezultat se dobija jedna zaista delikatna poslastica u kojoj će uživati i najizbirljiviji sladokusci.
Umesto krem sira svakako možete koristiti i mascarpone ako ga više volite, pa će ukus Nutelle čak više prevladati jer će izostati ukus sira, obzirom da je mascarpone neutralnog ukusa. Sami odlučite koja opcija vam se više sviđa, ali verujem da ćete u svakom slučaju uživati u ovom finom čizkejku koji ćete napraviti za čas posla. 😉
A evo još nekoliko predloga za slične deserte bez pečenja koji bi vas mogli zanimati:
- Nutella kocke
- Torta od tri vrste čokolade
- Brzi Monte kolač
- Kinder bueno kolač (bez pečenja)
- Cheesecake sa Lino Ladom
- Kapri kolač bez pečenja
Nutella čizkejk (bez pečenja)
Sastojci (22-24 cm)
Za podlogu:
- 200 g mlevenog keksa
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
- 100 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50-70 ml mleka
Za kremu:
- 500 g krem sira (ABC, mascarpone ili sl.)
- 350 g Nutelle
- 50 g šećera u prahu
- 20 g kakaa
- 1 kašičica arome vanile
- 250 ml slatke pavlake
Za glazuru:
- 100 ml slatke pavlake
- 50 g čokolade za kuvanje
- 50 g mlečne čokolade
Za dekoraciju (opciono):
- 150 ml slatke pavlake
- 1-2 kašike Nutelle
- seckani pečeni lešnici
Priprema
Podloga
U šerpici otopite maslac i čokoladu za kuvanje pa malo prohladite. U posudi pomešajte mleveni keks (petit, plazma ili sl.) i mlevene pečene lešnike, pa dodajte otopljeni maslac sa čokoladom. Kašikom izmešajte pa dodajte i mleko i sve dobro sjedinite u kompaktnu smesu.
Napomena: Smesa ne sme biti gnjecava, zato postepeno dodajte mleko, tek koliko je potrebno da se smesa ne mrvi i raspada.
Uzmite okrugli kalup prečnika 22-24 cm. Ja koristim podesivi okvir koji stavim na odgovarajuću podlogu a okvir obložim acetatnom folijom. Unutar kalupa ili okvira utisnite smesu za podlogu i dobro utapkajte prstima. Na fotkama je pola mere u kalupu prečnika 17 cm.
Podlogu stavite u frižider dok pripremate kremu.
Krema
Stavite u posudu krem sir, Nutellu (ili neki vaš omiljeni nugat krem), šećer u prahu, kakao i aromu vanile. Sjedinite dobro mikserom u glatku kremu.
U drugoj posudi umutite mikserom slatku pavlaku u čvrst šlag, pa kašikom lagano umešajte u čokoladnu smesu, prvo polovinu pa zatim i ostatak. Treba da dobijete penastu kremu.
Napomena: Koristila sam biljnu slatku pavlaku.
Izvadite podlogu iz frižidera i rasporedite kremu. Gledajte da što bolje rasporedite uz ivice okvira kako vam ne bi ostali mehurići vazduha. Poravnajte kremu odozgo i stavite u frižider dok pripremate glazuru.
Glazura
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa skinite sa vatre i ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke. Izmešajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Kratko prohladite pa prelijte preko kreme sipajući glazuru na sredinu, i samo prodrmajte tortu tako da se glazura sama razlije do ivica kalupa.
Nutella čizkejk dobro ohladite u frižideru najmanje par sati a najbolje preko noći.
Dekorišite po želji slatkom pavlakom umućenom sa malo Nutelle i seckanim lešnicima.
Prijatno! 🙂