Ferrero Rocher torta
Pred vama je veličanstvena i ultra popularna Ferrero Rocher torta. Ima li koga da je ne voli? Raskošna, kremasta i neodoljivo ukusna, sa Nutellom, mascarponeom, slatkom pavlakom, krupno mlevenim pečenim lešnicima i usitnjenim lešnik napolitankama.
Na blogu već postoji jedan stariji recept za Ferrero tortu ali pošto je nisam pravila ne pamtim otkad, baš sam je se zaželela. Nedavno sam dobila na poklon veliku kutiju Ferrero Rocher kuglica pa je to bio još jedan razlog više da napravim ovu tortu i kuglice iskoristim za dekoraciju. 🙂
Biskvit je klasični od kakaa, toliko mekan da mu ni preliv ne treba, mada poprskan čokoladnim mlekom ima još lepši ukus. Krema je kao što rekoh, na bazi mascarponea sa Nutellom, slatkom pavlakom, lešnicima i napolitankama. Ima finu krckavu teksturu a ukus je teško i opisati rečima! Raj za nepce, rekla bih. Kako i ne bi bio pored onih sastojaka. 😀
Tortu sam okolo premazala finim ganache kremom od tamne i mlečne čokolade koji ima savršenu konzistenciju i za ukrašavanje poslastičarskom špric kesom i željenim nastavkom.
Ferrero Rocher je zaista jedna od najukusnijih, najbogatijih torti za sve prilike, rado viđena na stolu za rođendane, slavlja ili praznike. Isto tako je možete pripremiti i bez nekog specijalnog povoda, kada žudite za vrhunskom poslasticom. 😉
Vredi još napomenuti da uprkos svom fantastičnom ukusu, uopšte ne spada u zahtevne torte. Naprotiv, brzo i jednostavno se pravi. Samo se biskvit peče dok se krema čak ni ne kuva već je samo umutite mikserom. Moja tortica sa fotki je prečnika 17 cm, a vi ako želite klasičnu veliku tortu prečnika 24/26 cm, samo poduplajte sve sastojke iz recepta koji sledi.
Još par predloga za ljubitelje Ferrero ukusa:
Ferrero Rocher torta
Sastojci
Za biskvit (17 cm):
- 4 jaja
- 8 kašika šećera
- 4 kašike ulja
- 4 kašike mleka
- 4 kašike kakaa (32 g)
- 4 kašike mekog brašna (40 g)
- 2 kašičice praška za pecivo
Za preliv:
- 150 ml mleka
- 25 g tamne čokolade
- 25 g mlečne čokolade
Za krem:
- 350 g mascarponea
- 250 g nutelle
- 1 kašičica arome vanile
- 150 ml slatke pavlake
- 150 g pečenih, krupno mlevenih lešnika
- 100 g usitnjenih lešnik napolitanki
Za ganache za premazivanje torte:
- 200 ml slatke pavlake
- 150 g čokolade za kuvanje
- 50 g mlečne čokolade
Za dekoraciju:
- seckani pečeni lešnici
- Ferrero Rocher kuglice
Priprema
Biskvit
Biskvit možete peći na tri načina. Prvi način je da posebno pečete 4 kore od 1 jajeta i četvrtine ostalih sastojaka, kao što sam ja.
Drugi način je da ispečete dva biskvita od 2 jajeta i polovine sastojaka iz recepta i presečete ih na pola da dobijete ukupno 4 kore.
Treći način koji je ujedno i najbrži je da odjednom ispečete biskvit od 4 jaja i presečete ga na 4 kore. Vi izaberite koji god vam najviše odgovara, a priprema je ista, jedino obratite pažnju na vreme pečenja.
Napomena: Ako pravite duplu meru u kalupu prečnika 24 cm, biskvit presecite na 4 kore, a ako pravite u kalupu prečnika 26 cm, torta će biti veća i nešto niža zbog čega ćete biskvit najverovatnije moći preseći na 3 kore.
Dakle, mikserom umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla, penasta i gusta, i dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte ulje i mleko u tankom mlazu i kratko izmiksajte.
Na kraju dodajte mešavinu suvih sastojaka koje ste prosejali: kakao, brašno i prašak za pecivo, i sve vrlo kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se smesa lepo ujednači i poveže.
Okrugli kalup prečnika 17 cm obložite pek papirom (samo dno) i ulijte smesu. Stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, nekih 25-30 min. Proverite čačkalicom – ako izađe suva iz sredine biskvita, gotovo je.
U slučaju da pečete po jednu koru posebno, trebaće samo oko 15 min., pa prilagodite vreme pečenja u zavisnosti od količine smese za biskvit koju pečete.
Biskvit ohladite na žici za hlađenje i presecite na 4 dela.
Preliv
Zagrejte mleko da bude toplo i ubacite obe vrste čokolade. Mešajte dok se sve ne otopi i ostavite da se hladi do upotrebe. Možete takođe koristiti i kupovno čokoladno mleko, po želji.
Krem
Mascarpone sobne temperature stavite u posudu i izmiksajte par minuta da postane penast. Dodajte omekšalu nutellu i aromu vanile pa još jednom dobro izmiksajte.
Slatku pavlaku posebno umutite u drugoj posudi u šlag pa ručno umešajte u mascarpone sa nutellom, dodavajući kašiku po kašiku, lagano mešajući. Napomena: Koristila sam biljnu slatku pavlaku.
U kremu dodajte krupno mlevene pečene lešnike, i usitnjene lešnik napolitanke u secku. Sve izmešajte kašikom da se sjedini.
Filovanje
Na odgovarajući tanjir ili tacnu stavite prvu koru i uz pomoć silikonske četkice poprskajte čokoladnim prelivom. Nanesite trećinu krema i lepo poravnajte.
Stavite drugu koru, poprskajte prelivom, nanesite drugu trećinu krema. Potom stavite treću koru koju poprskate prelivom, nanesite ostatak krema i poklopite četvrtom korom koju takođe poprskate prelivom.
Tortu stavite u frižider da se ohladi i stegne pre premazivanja, barem sat vremena a možete je dovršiti i sutradan.
Ganache za premazivanje torte
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja i skinite sa vatre. Ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke. Neka odstoji tako minut pa žicom mešajte dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete glatki ganache. Ohladite do sobne temperature pa stavite u frižider da se ganache malo stegne, ali ne previše već tako da bude fino maziv. Ovo možete uraditi unapred, pre filovanja torte pa ostaviti ganache u frižider da se za to vreme ohladi.
Ovom kremom premažite tortu okolo a ostatkom ukrasite uz pomoć poslastičarske špric kese i željenog nastavka. Za “rustični” izgled torte, ja sam tortu premazala okolo a potom drškom kašičice povlačila u vis prema gore, za taj “reckasti izgled”. 🙂
Tortu dekorišite Ferrero Rocher kuglicama i pospite krupno seckanim pečenim lešnicima.
Prijatno! 🙂