Ferrero Rocher kolač
Pored ovakvog naziva kolača, čisto sumnjam da je potreban neki poseban uvod, zar ne? 😉 Čim je “Ferrero” u nazivu, jasno vam je da se radi o delikatnom desertu sa kvalitetnim sastojcima, vrhunskog ukusa. Ali ja ne bih bila ja, da vam svaki kolač detaljno ne dočaram, pa ni ovaj put neću praviti izuzetak. Dakle, da krenemo… 😉
Šta to imamo ovde? Čokoladni mekani biskvit sa krupno seckanim pečenim lešnicima i predivnu penastu kremu od mascarpone sira, slatke pavlake, nutelle, mlevenih pečenih lešnika i lomljenih lešnik napolitanki. Ukratko – ovo je kolač koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim! 😉
Biskvit je interesantan po tome što se krupno seckani lešnici prospu po tepsiji pa se preko njih izlije smesa za biskvit, tako da je prilikom degustacije kolača prisutan i taj “krckavi momenat” kad naletite na parče lešnika. Ima li šta bolje? 🙂 A krema je posebna priča…prosto sam se zaljubila u nju! 😀 Ne kuva se na šporetu, samo se smućkaju svi sastojci i gotovo za čas posla. A ukus i konzistencija su savršeni! Tako čokoladno, kremasto, penasto i “nutellasto”. 😉
Možda će neke od vas zanimati može li se mascarpone sir zameniti nekim drugim. Rekla bih – i da i ne. Ako vam je prioritet malo jeftinija varijanta, možete komotno staviti neki krem sir (tipa ABC), ali imajte na umu da će i krajnji ukus kreme biti nešto drugačiji. Jedinstvenost mascarpone-a leži upravo u njegovom neutralnom ukusu jer nije ni nalik na ostale krem sireve koji su kiselkasto-slankasti, dok mascarpone ima neutralni mlečni ukus koji kremama daje posebno finu aromu i strukturu.
Ako želite da zasenite goste nekim finim delikatnim i fensi desertom, ovo je pravi izbor. Ili jednostavno samo obradujte sebe i svoje ukućane. 😉
Ferrero Rocher kolač
Sastojci
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g otopljene čokolade za kuvanje
- 6 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 60 g krupno seckanih pečenih lešnika
Za krem:
- 500 ml slatke pavlake
- 500 g mascarpone sira
- 400 g nutelle
- 80 g mlevenih pečenih lešnika
- 80 g izlomljenih lešnik napolitanki
Priprema
Biskvit
Polupajte cela jaja u plastičnu posudu i penasto ih izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dok masa ne pobeli i postane gusta. Potom dodajte otopljenu čokoladu u mikrotalasnoj i malo prohlađenu, pa kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju ručno umešajte mešavinu brašna i praška za pecivo, i pažljivo sjedinite špatulom pazeći da smesa ne splasne.
Na pleh obložen pek papirom dimenzija 30×40 cm stavite seckane pečene lešnike pa preko njih istresite i pažljivo rasporedite smesu za biskvit. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 min. Pečeni biskvit uspravno presecite na dva dela.
Krem
Za krem, umutite slatku pavlaku tako da bude malo mekša. U drugoj posudi mikserom izmutite mascarpone sir sobne temperature sa nutellom. Ako je potrebno, teglu nutelle prvo malo zagrejte u toploj vodi. Sada u ovu posudu počnite dodavati umućenu slatku pavlaku, kašiku po kašiku, i lagano mešajte špatulom (nikako mikserom!) dok se sve ne poveže u penastu kremu. Ne treba da bude preterano čvrsta već lako maziva. U frižideru će se kasnije svakako stegnuti.
Na kraju dodajte mlevene pečene lešnike, kao i izlomljene lešnik napolitanke i sve još jednom promešajte.
Na tacnu stavite prvi biskvit, premažite polovinom kreme, poklopite drugim biskvitom i nanesite drugu polovinu kreme. Ukoliko želite, biskvite možete poprskati sa malo mleka, mada su i ovako već vrlo mekani.
Kolač odozgo pospite seckanim lešnicima.
Prijatno! 😉
Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Moji kremasti kolači”.
Recept je poslala Karla Borić. Hvala Karla! 🙂