Ferrero Rocher kolač

Ferrero Rocher kolač

Pored ovakvog naziva kolača, čisto sumnjam da je potreban neki poseban uvod, zar ne? 😉 Čim je “Ferrero” u nazivu, jasno vam je da se radi o delikatnom desertu sa kvalitetnim sastojcima, vrhunskog ukusa. Ali ja ne bih bila ja, da vam svaki kolač detaljno ne dočaram, pa ni ovaj put neću praviti izuzetak. Dakle, da krenemo… 😉

Šta to imamo ovde? Čokoladni mekani biskvit sa krupno seckanim pečenim lešnicima i predivnu penastu kremu od mascarpone sira, slatke pavlake, nutelle, mlevenih pečenih lešnika i lomljenih lešnik napolitanki. Ukratko – ovo je kolač koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim! 😉

Ferrero Rocher kolač

Biskvit je interesantan po tome što se krupno seckani lešnici prospu po tepsiji pa se preko njih izlije smesa za biskvit, tako da je prilikom degustacije kolača prisutan i taj “krckavi momenat” kad naletite na parče lešnika. Ima li šta bolje? 🙂 A krema je posebna priča…prosto sam se zaljubila u nju! 😀 Ne kuva se na šporetu, samo se smućkaju svi sastojci i gotovo za čas posla. A ukus i konzistencija su savršeni! Tako čokoladno, kremasto, penasto i “nutellasto”. 😉

Ferrero Rocher kolač

Možda će neke od vas zanimati može li se mascarpone sir zameniti nekim drugim. Rekla bih – i da i ne. Ako vam je prioritet malo jeftinija varijanta, možete komotno staviti neki krem sir (tipa ABC), ali imajte na umu da će i krajnji ukus kreme biti nešto drugačiji. Jedinstvenost mascarpone-a leži upravo u njegovom neutralnom ukusu jer nije ni nalik na ostale krem sireve koji su kiselkasto-slankasti, dok mascarpone ima neutralni mlečni ukus koji kremama daje posebno finu aromu i strukturu.

Ako želite da zasenite goste nekim finim delikatnim i fensi desertom, ovo je pravi izbor. Ili jednostavno samo obradujte sebe i svoje ukućane. 😉

Ferrero Rocher kolač

Sastojci

Za biskvit:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g otopljene čokolade za kuvanje
  • 6 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 60 g krupno seckanih pečenih lešnika

Za krem:

  • 500 ml slatke pavlake
  • 500 g mascarpone sira
  • 400 g nutelle
  • 80 g mlevenih pečenih lešnika
  • 80 g izlomljenih lešnik napolitanki

Priprema

Biskvit

Polupajte cela jaja u plastičnu posudu i penasto ih izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dok masa ne pobeli i postane gusta. Potom dodajte otopljenu čokoladu u mikrotalasnoj i malo prohlađenu, pa kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju ručno umešajte mešavinu brašna i praška za pecivo, i pažljivo sjedinite špatulom pazeći da smesa ne splasne.

Na pleh obložen pek papirom dimenzija 30×40 cm stavite seckane pečene lešnike pa preko njih istresite i pažljivo rasporedite smesu za biskvit. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 min. Pečeni biskvit uspravno presecite na dva dela.

Krem

Za krem, umutite slatku pavlaku tako da bude malo mekša. U drugoj posudi mikserom izmutite mascarpone sir sobne temperature sa nutellom. Ako je potrebno, teglu nutelle prvo malo zagrejte u toploj vodi. Sada u ovu posudu počnite dodavati umućenu slatku pavlaku, kašiku po kašiku, i lagano mešajte špatulom (nikako mikserom!) dok se sve ne poveže u penastu kremu. Ne treba da bude preterano čvrsta već lako maziva. U frižideru će se kasnije svakako stegnuti.

Na kraju dodajte mlevene pečene lešnike, kao i izlomljene lešnik napolitanke i sve još jednom promešajte.

Na tacnu stavite prvi biskvit, premažite polovinom kreme, poklopite drugim biskvitom i nanesite drugu polovinu kreme. Ukoliko želite, biskvite možete poprskati sa malo mleka, mada su i ovako već vrlo mekani.

Kolač odozgo pospite seckanim lešnicima.

Prijatno! 😉

Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Moji kremasti kolači”.

Recept je poslala Karla Borić. Hvala Karla! 🙂