Rolnice sa viršlom

Rolnice sa viršlom 1

Ove rolnice sa viršlom su ukusni slani zalogaji od dizanog testa, idealni za doručak ili večeru uz šolju jogurta. Testo je toliko mekano da me je načisto oduševilo! Definitivno ću ga praviti češće i u nekim drugim oblicima i sa drugim punjenjem.

Recept sam videla kod Ivane na njenom instagram profilu i bez mnogo razmišljanja sam otišla u kuhinju da i ja zamesim moje rolnice. 🙂 Baš me je privukao ovaj recept za dizano testo u koje idu jogurt i mleko, pola-pola, dok jaje ne ide uopšte. Testo osim što je odlično za rad, stvarno ispadne mekano ko sunđer. Jednom rečju – fantazija!

Rolnice sa viršlom 3

Već zamišljam kako bih sledeći put mogla da ih pravim i u slatkoj varijanti i punim ih nekim džemom ili još bolje, nutellom. U tom slučaju samo izbacite so iz testa (stavite samo prstohvat) i dodajte malo šećera. No, da ne skrećem s teme… Vidi se da mi je slatko ipak primarna orijentacija čim sasvim neplanirano uspem da se prebacim na slatkiše. 😀

No, volim ja i slano, da se razumemo…samo što nekako manje imam inspiracije za fotkanje pa zato je i broj slanih recepata na blogu daleko manji. Ipak, ove rolnice sa viršlom definitivno zaslužuju da zauzmu svoje mesto na blogu jer su i mene i moje ukućane potpuno oborile s nogu. Nadam se da će i vas.

Rolnice sa viršlom 4

Sastojci (za 16 rolnica)

Za testo:

  • 350 g oštrog brašna
  • 1/2 kocke svežeg kvasca (20 g)
  • 1 kašičica šećera
  • 100 ml mlakog mleka
  • 100 ml jogurta
  • 50 ml ulja
  • 1 kašičica soli

Za punjenje:

  • 8 viršli
  • malo vegete (po želji)

Za premazivanje:

  • 1 jaje
  • 1 kašika mleka
  • susam za posipanje

Priprema

Testo

Zagrejte mleko da bude mlako pa rastvorite u njemu kvasac sa kašičicom šećera. Dodajte i oko 50 g brašna (4-5 kašika) od ukupne količine, izmešajte pa ostavite da nadođe 5-10 min.

Za to vreme u plastičnu vanglu ulijte jogurt i ulje, dodajte so, brašno i na kraju nadošli kvasac. Prvo varjačom izmešajte koliko može pa rukom umesite fino glatko testo. Ako vam se lepi za ruke, dodajte po potrebi mrvicu brašna i još par kapi ulja.

Kada ste umesili testo, formirajte ga u lopticu, kapnite 2-3 kapi ulja i razmažite rukom preko površine pa vanglu pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da naraste, 30-40 min.

Punjenje

U međuvremenu skuvajte viršle u ključaloj vodi. Dovoljno je 2-3 minuta, da se ne raskuvaju. Izvadite ih iz vode da se prohlade pa presecite na polovine.

Napomena: Po želji možete praviti i velika peciva od cele viršle pa ćete u tom slučaju imati 8 rolnica.

Izrada rolnica

Naraslo testo malo premesite i istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom ga razvijte na pravougaonik približnih dimenzija 32×40 cm pa sekačem za picu ili oštrim nožem ga podelite na 4 dela sa obe strane, i isecite na ukupno 16 pravougaonika dimenzija 8×10 cm.

Na svaki komad testa po želji pospite malkice vegete za bolji ukus rolnica i stavite polovinu viršle uz rub pravougaonika po kraćoj strani i zarolajte.

Rolnice slažite na veliki pleh od rerne obložen pek papirom, i premažite ih umućenim jajetom sa kašikom mleka. Po želji pospite susamom. Ostavite ih u plehu da još malo odstoje i narastu, 20-30 min, mada i nema potrebe ako ste u žurbi.

Potom ih stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite ih 15-20 minuta ili dok ne dobiju lepu rumenu boju.

Prijatno! 🙂

Ako ste ljubitelj slanih peciva, evo još par odličnih predloga:

Slani pužići sa sirom

Hrskave kiflice sa jogurtom

Gurmanske rolnice

Slana ptičja gnezda