Mlečni hleb

Mlečni hleb 1

Ovaj Mlečni hleb pravi se od mleka i maslaca pa ima onaj fin mlečni ukus, bogatiji od klasičnog hleba sa vodom. Osim toga, i struktura mu je više nalik na fini mekani kolač nego običan hleb, ali je neutralnog ukusa pa ga možete poslužiti i u slanoj i u slatkoj varijanti, po želji.

Iskreno, ne znam šta mi bi kad mi došlo da zamesim hleb jer baš i nemam običaj često praviti domaći hleb. Verovatno jer ga ne jedemo u nekim većim količinama. Ali posle ovog, mogu vam reći da bih se ozbiljno mogla navući na mešenje domaćeg hleba jer ne samo da je neuporedivo bolji i ukusniji od kupovnog, već je i pravo uživanje praviti ga. Uopšte ne zahteva puno vremena a ni umeća a rezultat ispadne takav da ćete i vi sami biti ponosni na sebe i vaš hleb. 😀

Mlečni hleb 5

Ovaj recept me je baš oduševio jer je hleb ispao neopisivo mekan i finog ukusa i strukture. Malo sam promenila original recept po sopstvenom nahođenju, ali nisam se pokajala uopšte. 🙂

Posebno mi se dopalo što je ovaj mlečni hleb sa suvim kvascem zbog čega je i priprema još brža i jednostavnija – nema čekanja da kvasac nadođe, jednostavno samo sipate sve sastojke u vanglu, dobro umutite mikserom sa nastavcima za testo ne bi li dobili fino glatko i vazdušasto testo, i onda samo pustite testo da odmori i naraste nekih 30 minuta (vi za to vreme možete popiti kafu ili završiti neki poslić). Potom ga prebacite u kalup za hleb, ispeče se, i to je to.

Za čas posla dobijate fin domaći hleb u kom ćete sigurno uživati zajedno sa vašim ukućanima. Ja sam ga namazala džemom od kajsija da se zasladim posle ručka i baš je bio mljac, a može da se jede i uz ručak kao klasičan hleb – kako god želite. 🙂 Isprobajte obavezno i javite mi vaše utiske! 😉

P.S. Ne propustite ni recept za fantastični Mekani kukuruzni hleb koji je jedan od najčitanijih na blogu.

Sastojci

Za testo:

  • 500 g oštrog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca (10 g)
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice šećera
  • 50 g maslaca
  • 350 ml mleka
  • 2 kašike ulja

Za posipanje:

  • susam
  • mak u zrnu

Priprema

Testo

U većoj vangli pomešajte suve sastojke: brašno, suvi kvasac, so i šećer. Dodajte otopljeni i malo prohlađeni maslac, i na kraju mleko koje ste zagrejali da bude toplo (ali ne previše vruće).

Najpre sve sastojke dobro izmešajte varjačom a potom uzmite mikser sa nastavcima za testo i dobro sjedinite u glatko testo. Pri kraju dodajte i ulje i nastavite mutiti dok se u vangli ne formira kugla glatkog testa koje se fino odvaja od stranica posude.

Napomena: Ako vam je lakše, testo možete umesiti i rukom ali je najbolje kada se dobro izradi mikserom jer će tako biti fino mekano i skroz glatko, bez potencijalnih grudvica brašna.

Testo prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara, po mogućnosti na toplom mestu, dok se ne udvostruči, nekih 30-40 min.

Izrada hleba

Naraslo testo istresite na pobrašnjenu radnu površinu, i oklagijom rastanjite na kvadrat dužine stranice kao što vam je kalup za hleb (nekih 30 cm). Zarolajte testo u veknu (kao da motate štrudlu) i prebacite u kalup za hleb koji ste obložili pek papirom. Može i na običan pleh.

Hleb odozgo zasecite na par mesta oštrim nožem, poprskajte vodom i pospite susamom i makom u zrnu, po želji.

Neka odmara još malo u kalupu, nekih 15 minuta, dok se greje rerna.

Hleb pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni nekih 10 minuta, potom smanjite rernu na 170 stepeni i pecite još oko 20-25 minuta dok hleb ne dobije lepu rumenu boju.

Hleb prohladite, secite na kriške i poslužite uz šta god želite – može i u slatkoj i u slanoj varijanti.

Prijatno! 🙂