Karamel kocke sa Lino Ladom Gold

Karamel kocke 2

Pred vama je jedan bombastičan kolač – Karamel kocke sa Lino Ladom Gold. Korica od belanaca i mlevenih pečenih lešnika, premazana Lino Ladom Gold sa seckanim lešnicima, penasta karamel krema i odozgo šlag. Prava kalorijska bomba, ali vredna svake sekunde uživanja u njoj.

Ako vas zanima kako se rodila ideja za ovaj kolač, evo ukratko… Imala sam kod kuće Lino Ladu Gold koju kupim svaki put kad je vidim na akciji, i to sa mišlju: “Nek se nađe, trebaće za neki fin kolač”. Ali… Skoro pa uvek se desi da pola tegle (nekad i celu) u roku od par dana potamanim onako “na kašiku”, jer ljudi moji, to je nešto toliko dobro da stvarno treba biti karakter pa odoleti toj slatkoj čoko napasti punoj seckanih lešnika. (Ne, ovo nije sponzorisan post i ne reklamiram Lino Ladu, samo je jako volim 😀 ).

Karamel kocke 1

Uglavnom, ovog puta uspela sam nekako da se obuzdam i sačuvam nešto Lino Lade i za kolač, i to kakav! Već neko vreme mi se motala po glavi ideja o nekoj karamel kremi koja mi se u startu učinila kao super kombinacija sa nekom koricom od lešnika koju je Lino Lada Gold dodatno obogatila, i eto ga – kolač osmišljen i uspešno sproveden u delo. 😀

Napomenula bih vam samo da sam ja malkice preterala sa količinom Lino Lade kojom sam premazala koru, što je za rezultat imalo pomalo iritantnu stvar – krema se prilikom sečenja malo klizala tamo vamo. Ako vam to ne smeta i ako vam je prioritet što bogatiji ukus, ostavite količinu Lino Lade kao u receptu, a slobodno je možete i smanjiti po želji i namazati u tanjem sloju.

Kolač je zbog Lino Lade i karamel kreme malo slađi i dosta zasitan, ali je zaista ukusan i super kremast. Isprobajte ako vam se sviđa kako zvuči i izgleda. 🙂

Sastojci

Za biskvit:

  • 4 belanca
  • prstohvat soli
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 80 g mlevenih pečenih lešnika
  • 4 kašike oštrog brašna

Za premaz:

  • 250 g Lino Lade Gold sa seckanim lešnicima (ili nekog drugog nugat namaza)

Za krem:

  • 250 g šećera
  • 500 ml mleka
  • 4 žumanca
  • 1 puding od karamele
  • 1 kesica želatina – 10 g
  • 300 ml slatke pavlake

Za dekoraciju:

  • 200 ml slatke pavlake
  • rendana čokolada

Priprema

Biskvit

Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i počnite mutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. Mutite dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Odložite mikser.

Na kraju dodajte mešavinu mlevenih pečenih lešnika i brašna i špatulom lagano promešajte da se sjedini smesa.

Smesu za biskvit rasporedite u pleh obložen pek papirom, dimenzija 28×20 cm, i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 minuta dok lepo ne porumeni.

Krem

U šerpu sa debljim dnom stavite šećer i otopite ga na srednjoj vatri u karamel. Kada karamel dobije bakarnu boju i sav šećer se otopio, skinite šerpu sa vatre i polako sipajte mleko. Karamel će se ponovo stegnuti pa vratite šerpu na vatru, i zagrevajte dok se sasvim ne otopi. Skinite sa vatre.

Želatin pomešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.

U drugoj posudi sjedinite žumanca, puding i malo karamel mleka, pa žicom sve dobro izmešajte. Ostatak karamel mleka vratite na vatru pa kad provrije, ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Skinite sa vatre kad se zgusne. Želatin otopite na najmanjoj vatri pa odmah umešajte u vruć puding. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađen puding mikserom izradite pa dodajte prethodno umućenu slatku pavlaku u mekši šlag i sve dobro sjedinite mikserom.

Slaganje kolača

Ohlađen biskvit premažite svugde ravnomerno Lino Ladom Gold. Napomena: Količinu odredite sami po želji. Za tanji sloj biće dosta i oko 150 g a za deblji 250 g.

Nanesite krem i poravnajte. Preko kreme premažite umućenu slatku pavlaku u šlag, pa kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje par sati a najbolje preko noći.

Ohlađene i isečene karamel kocke po želji pospite rendanom čokoladom i uživajte. Prijatno! 🙂