Nevidljivi kolač od jabuka
Nevidljivi kolač od jabuka je vrlo jednostavna poslastica francuskog porekla, sa tanko sečenim kriškama jabuka i testom sličnim kao za palačinke. Od svega par osnovnih sastojaka koje uvek imamo kod kuće i finih jabuka koje su simbol jeseni, dobija se izuzetno sočan i mekan kolač koji se prosto topi u ustima. 🙂
Zbog čega se zove “Nevidljivi kolač od jabuka”?
U Francuskoj je poznat kao “Gâteau invisible aux pommes” a engleski prevod je “Invisible apple cake”. Sasvim opravdano – kriške jabuka su toliko tanke da se skoro i ne vide u testu, kojeg inače ima mnogo manje nego jabuka. Kao rezultat, imamo dekorativan kolač vrlo interesantnog preseka gde se tačno vide tanki listići jabuka koji se praktično stope sa testom.
Kako se priprema ovaj Nevidljivi kolač od jabuka?
Najpre pravimo testo koje najviše podseća na dobro poznato testo za palačinke. Penasto se umute jaja sa šećerom, a potom se dodaje malo otopljenog maslaca, mleko, aroma vanile, mrvica cimeta koji savršeno ide sa jabukama, brašno i prašak za pecivo. Ova smesa biće retka, a količinski će vam delovati da je ima prilično malo.
Jabuke je potrebno oguliti, iseći na četvrtine i naseckati na tanke listiće oko 1-2 mm, uz pomoć seckalice. Ako nemate seckalicu, može naravno i ručno uz pomoć noža, ali trudite se da listići jabuka budu jednake debljine i što tanji. Preko jabuka se prelije pripremljeno testo i vrlo pažljivo se promeša, kako se jabuke ne bi izlomile.
Na kraju uzmete manji duguljasti kalup za hleb obložen pek papirom, rasporedite smesu, lepo poravnate jabuke odozgo i kolač ide u rernu na pečenje dok ne dobije zlatno-smeđu boju odozgo. Možete koristiti i manji okrugli ili kvadratni pleh – potpuno je svejedno. Pre posluživanja je potrebno da se ohladi barem sat vremena kako bi se mogao lepo seći i potom uživanje može da počne.
Kako poslužiti Nevidljivi kolač od jabuka?
Ovaj Nevidljivi kolač od jabuka možete samo posuti šećerom u prahu kao što sam ja, a odlično ide i uz kuglu sladoleda od vanile, slatku pavlaku ili ga možete preliti karamel prelivom. Odličan je i sam po sebi bez ičega jer je toliko sočan i bogatog voćnog ukusa.
Meni se najviše dopao još mlak jer je tada najsočniji i nekako najmekši, ali možete ga poslužiti i naredni dan nakon što je odstajao u frižideru, mada će tada imati malo “zbijeniju” strukturu. Ukusom me je jako podsetio na starinsku poslasticu “Jabuke u šlafroku”, pa ako ste ljubitelj iste, dopašće vam se i ovaj kolač.
Teško da postoji jednostavniji kolač, kako po sastojcima, tako i po pripremi, a toliko je dobar da će vas sigurno oduševiti. Uz šoljicu nekog toplog napitka, ovo je idealan jesenski kolač za svaki dan. 🙂
Ako ste u potrazi za jesenskim kolačima sa jabukama, pogledajte i ove odlične recepte:
- Prevrnuti Plazma kolač sa jabukama i karamelom
- Kolač od jabuka
- Kolač “sve po dva”
- Brzi kolač sa makom i jabukama
- Lenja pita sa jabukama
- Mamina pita od jabuka i oraha
- Sočni kolač od jabuka i rogača
- Kolač od šargarepe i jabuka
- Sipana pita od jabuka
Nevidljivi kolač od jabuka
Sastojci
(dimenzije kalupa: 22×11 cm)
Za testo:
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 50 g šećera
- 20 g otopljenog maslaca
- 100 ml mleka
- 1 kašičica arome vanile
- 1/2 kašičice cimeta (po želji)
- 75 g oštrog brašna
- 1/2 kesice (6 g) praška za pecivo
Još:
- 5 jabuka (srednje veličine)
- sok 1/2 limuna
Priprema
Testo
Polupajte u posudu cela jaja, dodajte prstohvat soli i šećer pa mikserom penasto umutite dok se sav šećer ne otopi i smesa lepo naraste. Odložite mikser.
Dodajte prethodno otopljen i malo prohlađen maslac, mleko, aromu vanile, cimet, prosejano brašno i prašak za pecivo, pa žicom sve lepo sjedinite u glatku smesu (nalik na smesu za palačinke). Ostavite sa strane do upotrebe, dok pripremate jabuke.
Jabuke
Jabuke operite, ogulite, presecite na četvrtine i izdubite sredinu. Uz pomoć seckalice isecite svaku krišku jabuke na vrlo tanke šnite. Ako nemate secko, možete i ručno nožem, ali trudite se da kriške budu lepe jednake i što tanje.
Čim presečete jednu jabuku na četvrtine, odmah kriške pokapajte limunovim sokom kako ne bi tamnile dok seckate narednu. Kad ste iseckali sve jabuke uz pomoć seckalice na tanke kriške, prelijte preko njih smesu za testo i špatulom vrlo lagano promešajte, pazeći da ne izlomite jabuke.
Slaganje i pečenje
Uzmite manji duguljasti kalup za hleb dimenzija oko 21×11 cm. Može bilo kakav manji kalup, npr. kvadratni (20×20 cm), ili okrugli (prečnika 18-20 cm). Obložite ga pek papirom pa pažljivo rasporedite smesu svugde ravnomerno. Odozgo lepo poravnajte jabuke da ne štrče (kako ne bi zagoreli krajevi), i stavite kolač u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 50-60 minuta, do zlatno žute boje.
Napomena: Ako želite veći kolač u standardnom duguljastom kalupu za hleb (dimenzija oko 27×10 cm), napravite 1,5 meru (od 3 jaja).
Neka se kolač prohladi u kalupu pa ga pažljivo izvadite, i ohladite najmanje sat vremena pre sečenja i posluživanja.
Pred posluživanje ga po želji pospite šećerom u prahu. Možete ga servirati i uz kuglu sladoleda, slatku pavlaku ili prelivenog domaćim karamelom napravljenim po ovom receptu.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.