Kolač od narandže, badema i palente
Ako tražite izuzetno sočan kolač, intenzivnog ukusa narandže i bogatog orašastog ukusa bez trunke brašna, ovaj osvežavajući Kolač od narandže, badema i palente je za vas! Zaista savršen bezglutenski kolač vrlo jednostavne pripreme, za svaki dan. 🙂
Po čemu je karakterističan ovaj Kolač od narandže, badema i palente?
Biskvit se priprema od maslaca, šećera i jaja, dodaju se korica narandže, mleveni bademi i jedan možda malo nesvakidašnji sastojak – palenta. U pitanju je fino mleveni kukuruzni griz koji svojom zlatno žutom bojom pored narandže, doprinosi još lepšoj i intenzivnijoj narandžastoj boji kolača.
Ukusom se ne oseti skoro uopšte jer dominantnu aromu kolaču daju korica i sok narandže i mleveni, blanširani i pečeni bademi. Ipak, svojom zrnastom strukturom doprinosi zanimljivom krckavom osećaju pod zubima dok jedete kolač, a super stvar je i što ne sadrži gluten za razliku od npr. pšeničnog griza, pa tako u ovom kolaču mogu slobodno uživati i svi oni koji su na bezglutenskoj ishrani.
Ovaj kolač se nakon pečenja preliva sirupom od narandže i meda koji mu daje sočnost i sjaj, a odozgo se posipa seckanim orašastim plodovima po želji. Kod mene su pistaći, a mogu i lešnici, bademi ili orasi.
Priprema je jako jednostavna i brza, a kolač možete poslužiti još mlak, čim se prohladi na sobnoj temperaturi. Ideja za recept je sa sajta čuvenog Džejmi Olivera, a kolač je popularan širom interneta. Čim sam videla sastojke, znala sam da mora biti dobar. 🙂
Iako palenta na prvu mnogo više asocira na sastojak za neki slani doručak ili predjelo, savršeno funkcioniše i u slatkoj varijanti a ovaj kolač je dokaz za to. Prema tome, uveravam vas da nemate razloga biti skeptični. Dr. Oetker palenta je pun pogodak za ovaj fini i aromatični kolač, a još jedan primer da palenta odlično ide u kolačima je i Sočni kolač sa bundevom.
Ovaj Kolač od narandže, badema i palente možete poslužiti uz slatku pavlaku po želji, ali mu zapravo ništa i ne treba jer se sav topi u ustima. Uživaćete u svakom zalogaju. Isprobajte! 🙂
Ljubiteljima kolača sa narandžom, preporučujem i ove slične biskvitne kolače:
- Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom
- Kuglof od sira i narandže
- Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe
Kolač od narandže, badema i palente
Sastojci
(za kalup prečnika 20 cm)
Za biskvit:
- 200 g maslaca
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 1 kašičica Dr. Oetker arome vanile
- rendana korica 2 narandže
- 200 g mlevenih badema
- 100 g Dr. Oetker Palente
- 1/2 kesice (6 g) Dr. Oetker praška za pecivo
Za sirup:
- sok 2 narandže (200 ml)
- 4 kašike meda
Za dekoraciju:
- 20 g seckanih pistaća (lešnika ili badema)
- kriške narandže
Priprema
Biskvit
Stavite u posudu maslac sobne temperature, šećer i so pa mikserom penasto umutite 2-3 minuta. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći posle svakog oko 2 minuta. Mutite dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete penastu smesu.
Potom dodajte aromu vanile i rendanu koricu dobro oprane narandže i još jednom sjedinite mikserom. Savet: Ako ne volite da se jače oseti gorkasta aroma korice narandže, stavite rendanu koricu samo jedne narandže.
Na kraju umešajte prethodno pomešane suve sastojke: mlevene (blanširane) bademe, palentu i prašak za pecivo i sve lepo sjedinite mikserom na najmanjoj brzini. Napomena: Preporuka je da se koriste pečeni blanširani bademi (bez kožice), ali mogu i sa kožicom, s tim da će biskvit biti tamnije boje. Takođe mogu i lešnici umesto badema.
Uzmite okrugli kalup prečnika 20 cm i obložite mu dno pek papirom a stranice premažite sa malo maslaca. Istresite smesu za biskvit, lepo poravnajte i stavite peći u zagrejanu rernu na 170 stepeni, 30 minuta. Potom smanjite temperaturu na 160 stepeni da gornja površina biskvita više ne tamni, i pecite još oko 20 minuta, dok čačkalica iz sredine biskvita ne izlazi suva – sve ukupno oko 50 minuta.
Kolač ostavite u kalupu 10-ak minuta da se prohladi, pa nožem opsecite stranice i polako odvojite obruč. Kolač pažljivo prebacite na tanjir za posluživanje. Oprez prilikom rukovanja biskvitom jer je malo osetljiv pošto je bez brašna.
Sirup
U međuvremenu dok se kolač peče, pripremite sirup.
Iscedite sok dve narandže (oko 200 ml), sipajte u šerpicu i dodajte med. Zagrevajte na jačoj vatri pa kad proključa smanjite na srednju vatru i prokuvajte 10-ak minuta, dok se količina soka blago ne redukuje i dok ne dobijete sirupastu konzistenciju. Nek se hladi dok ne izvadite kolač iz rerne.
Vruć kolač svugde dobro izbockajte drvenim štapićem za ražnjiće ili čačkalicom, pa kašikom postepeno prelijte otprilike sa 2/3 pripremljenog sirupa. Ostatak sačuvajte pred posluživanje.
Nek se kolač ohladi na sobnu temperaturu pre sečenja i posluživanja. Odozgo ga pospite seckanim pistaćima i ukrasite kriškom narandže. Možete ga servirati uz slatku pavlaku po želji.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
