Kuglof od sira i narandže
Danas delim s vama recept za Kuglof od sira i narandže – izuzetno mekan, sočan i mirisni kuglof koji se vrlo jednostavno priprema a ukus mu je zaista fantastičan. Sir se ne oseti preterano ali će vam zato zamirisati cela kuća na narandžu, pa ako ste ljubitelj aromatičnih kolača sa narandžom, ovaj recept je za vas. 🙂
Ovaj kuglof je vrlo popularan na coolinarici i ne znam ni sama koliko dugo mi već stoji na listi recepata za isprobavanje. Ovih dana pravila sam nešto fino sa sirom (recept uskoro), pa mi je ostalo još malo sira a i dve narandže koje niko nije pojeo, pa se setih ovog kuglofa koji me već tako dugo mami – i evo ga konačno.
U originalnom receptu kuglof se samo posipa šećerom u prahu, ali ja sam se odlučila za glazuru od narandžinog soka i šećera u prahu, a vi kako god želite. Možete čak preliti kuglof i sa čokoladnom glazurom a u obzir dolazi i tamna i bela čokolada u zavisnosti koju više volite. Isprobajte! Nećete se pokajati. 😉 Zaista odličan kolač za svaki dan.
Sutradan je podjednako dobar, a možda čak i bolji i još mekši. Uopšte se ne suši zahvaljujući narandžinom soku koji mu daje sočnost. Savetujem samo da ga čuvate poklopljenog u nekoj plastičnoj kutiji za kolače, ili ga jednostavno samo zamotajte u čistu kuhinjsku krpu.
A evo još nekoliko finih sočnih i aromatičnih kuglofa:
Kuglof od sira i narandže
Sastojci
Za biskvit:
- 125 g maslaca (ili margarina)
- 5 jaja
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- 250 g svežeg (sitnog) neslanog sira
- 150 g šećera u prahu
- korica i sok 1 narandže (80-100 ml)
- 1 kašika ruma
- 200 g oštrog brašna
- 100 g mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za glazuru:
- 50 g šećera u prahu
- 1-2 kašike soka od narandže
Priprema
Biskvit
Najpre otopite maslac i ostavite sa strane da se malo prohladi.
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i vanilin šećer pa mikserom umutite čvrst sneg i ostavite sa strane do upotrebe.
U drugu posudu stavite sir, dodajte otopljeni maslac i šećer u prahu pa izmešajte mikserom. Dodajte jedno po jedno žumance i sjedinite mikserom u penastu smesu. Potom dodajte koricu i sok narandže, kao i rum, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno dobro izmiksajte u glatku smesu.
Na kraju ručno umešajte sneg od belanaca u par navrata, lagano mešajući žicom tako da smesa ostane vazdušasta.
Kalup za kuglof standardne veličine dobro podmažite maslacem ili margarinom i pobrašnite, pa sipajte smesu i malo protresite kalup da se svugde ravnomerno rasporedi. Moj kalup je prečnika 23 cm i visine 7 cm.
Pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 45 minuta. Proverite štapićem za ražnjiće – ako izlazi suv iz sredine biskvita, gotovo je.
Neka se kuglof prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga pažljivo preokrenite na tanjir i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Po želji pospite samo šećerom u prahu ili pripremite glazuru.
Glazura
Pomešajte šećer u prahu sa narandžinim sokom tako da dobijete glatku glazuru srednje gustine. Ako želite gušću glazuru, stavite manje soka a ako želite malo ređu glazuru, stavite više soka. Kašikom prelijte kuglof.
Napomena: Ako želite više glazure, slobodno napravite duplu količinu. Ja nisam želela da mi kuglof bude dodatno sladak od glazure, pa mi je ovako bilo baš taman.
Ostavite kuglof na sobnoj temperaturi da se glazura malo prosuši a potom secite na kriške.
Prijatno! 🙂