Čoko-rum mini kuglofi

Čoko-rum mini kuglofi 5

Kad sam ugledala u Lidlu silikonske kalupiće za mini kuglofe, prosto im nisam mogla odoleti. 🙂 Kao kad dete dobije novu igračku, tako sam se ja obradovala kalupima i jedva čekala da ih isprobam – pred vama je rezultat. 😉

Ovi mini kuglofi su prava čokoladna bomba. Dodatno sam ih aromatizovala rumom a odozgo prelila čokoladim ganache-om od tamne i mlečne čokolade, i posula seckanim pistaćima. Prava delicija za ljubitelje čoko-rum kombinacije.

U slučaju da nemate kalupe za mini kuglofe, super stvar je što imate još dva načina da pripremite ovaj kolač. Jednostavno ulijte smesu u kalup za mafine – to sigurno imate. 😉 Ili – možete ispeći jedan veliki kuglof u klasičnom kalupu, ali u tom slučaju morate produžiti vreme pečenja.

Smesu ćete umutiti dok ste trepnuli a mini kuglofi se ispeku za 20-ak minuta i eto brzog i preukusnog čokoladnog deserta za uživanje uz kafu.

A obzirom da su vrlo dekorativni, savršeno će obogatiti i vašu prazničnu trpezu. 🙂

Čoko-rum mini kuglofi 6

Sastojci (za 12 komada)

Za mini kuglofe:

  • 125 g putera (ili margarina)
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 25 g kakaa
  • 150 g oštrog brašna
  • 1/2 kesice (5 g) praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 2 kašike ruma
  • 100 ml mleka

Za ganache preliv:

  • 100 ml slatke pavlake
  • 40 g čokolade za kuvanje
  • 60 g mlečne čokolade

Još:

  • seckani pistaći ili lešnici za posipanje

Priprema

Puter i čokoladu izlomljenu na kocke stavite u šerpicu pa otopite na šporetu na laganoj vatri. Ostavite sa strane da se prohladi.

U jednoj posudi sjedinite suve sastojke: kakao, brašno, prašak za pecivo i so.

U drugoj posudi polupajte jaja i izmutite mikserom sa šećerom, 2-3 minuta da se smesa blago zapeni.

Dodajte rum, mleko, otopljenu čokoladu sa puterom i mešavinu suvih sastojaka i sve kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se sve poveže u glatku smesu.

Napomena: Ne treba dugo mutiti jer će smesa postati penasta i čvrsta (od dugog miksanja putera) a lakše je rasporediti smesu u kalupiće dok je više u tečnom stanju. Upravo iz tog razloga ide otopljen puter umesto da se muti puter sobne temperature sa šećerom.

Kada ste sjedinili smesu, uzmite kalupiće za mini kuglofe. Ako koristite silikonske kalupe kao ja, nema potrebe išta podmazivati, samo rasporedite smesu u 12 kalupa. Ako koristite limeni kalup za mini kuglofe, dobro podmažite puterom prethodno.

Kuglofiće pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 min. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, gotovo je. U slučaju da pečete veliki kuglof, biće potrebno produžiti vreme pečenja na 35-40 min. odnosno dok čačkalica ne izađe suva.

Kad su se mini kuglofi ispekli, sačekajte da se prohlade oko 5 min. pa ih pažljivo izvrnite iz silikonskih kalupa. Pošto će se površina kuglofa malo naduvati i porasti prilikom pečenja, nožem otsecite vrhove kako bi ste ih poravnali i kako bi vam mini kuglofi ravno stajali kad ih preokrenete. Otsečene krajeve odmah pojedite. 😉

Ganache preliv:

Slatku pavlaku zagrejte skoro do vrenja, skinite sa vatre i ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke. Neka odstoji minut pa žicom dobro izmešajte dok se sve ne otopi. Glazuru malo prohladite pa uz pomoć kašičice prelijte kuglofe.

Glazure ima i više nego dovoljno ali od viška glava ne boli. 😉 Ja sam preostale kuglofe (koje nisam slikala) prelila tako što sam skroz napunila čokoladom rupu u sredini kuglofa. Ako želite, možete pripremiti ganache u manjoj količini.

Prelivene mini kuglofe pospite seckanim pistaćima ili lešnicima.

Savet: Poslužite ih odmah sveže jer su tad najmekši i najsočniji. Stajanjem u frižideru će malo očvrsnuti pa ih prethodno izvadite da odstoje na sobnoj temperaturi.

Prijatno! 🙂

Predlažem da pogledate i ovu varijaciju na temu:

Čoko-banana cupcakes